INGREDIENTES
- Filete 6 en 100 g pescado blanco (bacalao, merluza, abadejo, lubina)
- 1 horas. L. zumo de limón
- Xnumx l caldo de verduras
- Dientes de ajo 2
- 1 cebolla mediana
- 1 tsp pimentón dulce molido
- Tallo de apio 2
- zanahorias medianas 2
- 5 Tomates Medianos (o 400 g Tomates Enlatados en s / s)
- 10 ramita de tomillo
- 600 g Alubias Blancas Enlatadas
- Ramita de romero pequeña 1
- 2 rebanada de pan blanco
- ramitas de perejil 3
- aceite de oliva
- Sal, pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN PASO A PASO PARA LA PREPARACIÓN
Paso 1
Frote los filetes con sal y pimienta, unte con aceite de oliva y rocíe con jugo de limón. Dejar actuar durante 10 minutos y luego cortar en trozos grandes.
Paso 2
Pelar las verduras y cortarlas en cubos pequeños, picar el ajo. Caliente 2 cucharadas en una cacerola. l. aceite de oliva, poner la cebolla y sofreír hasta que esté suave, 5 min. Agregue el pimentón y fría, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto. Luego agregue el apio, las zanahorias y el ajo y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos.
Paso 3
Pelar los tomates, cortarlos en cubos medianos. Agrega a la sartén junto con las hojas de tomillo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 4
Enjuague los frijoles con agua fría y deséchelos en un colador. Agrega los frijoles a la olla, vierte el caldo y agrega el romero. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al final de la cocción.
Paso 5
Corte la corteza del pan, corte la miga en migajas grandes. Caliente 1 cucharada en una sartén. l. aceite de oliva y freír las migas hasta que estén doradas, revolviendo constantemente. Verter las migas en un bol y agregar las hojas de perejil finamente picadas, agregar un poco de sal y pimienta.
Paso 6
Calentar una sartén con aceite de oliva y sofreír el pescado, 2 minutos cada uno. de cada lado.
Paso 7
Vierta la sopa en tazones, ponga un trozo de pescado en cada tazón, espolvoree con pan rallado.
Fuente: gastronom.ru