INGREDIENTES
- 450 g de harina
- 120 g de mantequilla
- Crema 100 ml en contenido de grasa 35%
- 2 yema
- 100 ml cerveza oscura
- 11 g levadura seca
- 1 tsp. mezclas de canela molida, clavo de olor y nuez moscada
para el llenado
- 150 g mezcla de frutas secas
- 150 g piñones
- 50 g honey
- proteína 2
- azúcar
PREPARACIÓN PASO A PASO PARA LA PREPARACIÓN
Paso 1
Para la masa, bata las yemas de huevo, la cerveza y la levadura. Coloque en un lugar cálido para 30 min. Chuleta con harina y especias en una migaja. Vierta la crema caliente y la mezcla de levadura en la harina y amasar la masa. Colóquelo en un recipiente lubricado, apriételo con una película y deje que se levante en un lugar cálido, 1 h.
Paso 2
Para el relleno, corte las frutas secas grandes con trozos del mismo tamaño que las pasas. Ponga un tercio de la masa en la licuadora, agregue las frutas secas y la miel. Mezcle en modo de pulso, luego ponga en un bol, agregue piñones; agitar
Paso 3
Precalentar el horno a 190 ° C. Cubra dos bandejas para hornear con papel de hornear. Divida la masa en cuatro partes. Enrolle cada pieza en un rectángulo de 3 mm de espesor, cortado en tres piezas. Coloque los coberturas en el medio, luego doble los bordes y la pinza. Saque con cuidado el moño, dándole una forma oblonga. Pon los bollos en una bandeja para hornear.
Paso 4
Lubrique la superficie de los rollos con un tenedor de clara de huevo ligeramente amasado y espolvoree con azúcar. Encima de cada moño, haga tres incisiones oblicuas. Hornee 15-18 mín.
Fuente: gastronom.ru