Η σούπα από λαχανικά με καπνιστό κοτόπουλο και σκληρό τυρί είναι θρεπτική, βιταμίνη και αρωματική. Επιπλέον, η κολοκύθα θα δώσει τη φωτεινότητα πιάτο, και η Ιερουσαλήμ αγκινάρα και το λεμόνι ο βασιλικός είναι μια ενδιαφέρουσα γεύση.
Περιγραφή παρασκευής:
Στους ψυχρούς καιρούς του φθινοπώρου σας προτείνω να προετοιμάσετε αυτή τη φωτεινή ζεστή σούπα. Κολοκύθα, κολοκυθάκια, αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, καρότα - χρησιμοποιήστε τα φωτεινά δώρα του φθινοπώρου για να επαναφορτίσετε τη ζωντάνια για όλη την ημέρα. Παρακάτω, δείτε λεπτομερώς τον τρόπο προετοιμασίας μιας σούπας φθινοπωρινής γεύσης.
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 300 γραμμάρια
- Κολοκυθάκια - 500 γραμμάρια (νεαρά)
- Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 250 γραμμάρια
- Καρότα - 1 κομμάτι
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Κοτόπουλο - 150 γραμμάρια (καπνιστό)
- Τυρί - 50 γραμμάρια (σκληρές ποικιλίες)
- Αλάτι - για γεύση
- Καυτό κόκκινο πιπέρι - Για γεύση
- Φυτικό λάδι - 3-4 Art. κουτάλια
- Νερό - 1 λίτρο (ή ζωμός)
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Lemon Basil - Για γεύση (για μερίδα)
Μερίδες: 4-5
Πώς να μαγειρέψετε "Ζεστή σούπα φθινόπωρο"
Πλένετε λαχανικά, καθαρίστε. Κολοκύθα κομμένο σε μικρούς κύβους.
Κόψτε επίσης τα υπόλοιπα λαχανικά.
Τυρί γκρέιτ σε λεπτό τρίφτη, κοτόπουλο κομμένο σε ίνες, ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, θερμαίνετε το λάδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά με την ακόλουθη σειρά: κολοκύθα και καρότα για 5 λεπτά, ανάδευση. στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια, μαγειρεύουμε άλλα 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε σε νερό ή ζωμό, βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Προσθέστε κοτόπουλο, τυρί, βράστε.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, αφαιρέστε από τη ζέστη.
Σερβίρετε με τριμμένο τυρί και βασιλικό λεμόνι. Καλό φαγητό!
Πηγή: povar.ru