Το αρωματικό pilaf μπορεί να γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν προστεθούν σπόροι ροδιού κατά την παρασκευή του. Το πιάτο θα λάβει μια ελαφριά πικρία, την οποία θα συνδυάσει ιδανικά κρέας και να τονίσει όλη την ανθοδέσμη των μπαχαρικών.
Περιγραφή παρασκευής:
Το χαλαρό και αρωματικό pilaf είναι ένα ιδανικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, απολαμβάνει τόσο ενήλικες όσο και παιδιά. Με την ευκαιρία, μπορείτε να το σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα με βάση ξινή κρέμα ή γιαούρτι - το πιάτο θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο και πιο ορεκτικό.
Σκοπός:
Για γεύμα / δείπνο / εορταστικό τραπέζι
Το κύριο συστατικό:
Κρέας / Φρούτα / Ρόδι / Πλιγούρι / Ρύζι
Πιάτο:
Ζεστά πιάτα / Pilaf
Κουζίνα Γεωγραφία:
Καυκάσιος / Ασιάτης
Συστατικά:
- Καρότα - 1 κομμάτι
- Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- Αρνί - 300 γραμμάρια (πολτός)
- Ρύζι - 120 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι - 40 χιλιοστόλιτρα
- Νερό - 2 ποτήρια
- Φύλλο δάφνης - 2 κομμάτια
- Μπαχαρικά πιλάφι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Ρόδι - 0,25 κομμάτια
Μερίδες: 3-4
Πώς να μαγειρέψετε Pilaf με Ρόδι
Προετοιμάστε τα αναφερόμενα συστατικά.
Πλένουμε το αρνί με νερό, κόβουμε τις φλέβες και τις μεμβράνες, κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Ζεστό φυτικό έλαιο σε ένα καζάνι σε σόμπα ή λιπώδες λίπος ουσίας, εάν υπάρχει. Βάλτε κομμάτια κρέατος σε λίπος και τηγανίζετε για περίπου 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεπλύνετε με νερό. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε στο καζάνι και τηγανίστε τα πάντα για άλλα 3-5 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και φύλλα δάφνης, βράζουμε τα περιεχόμενα του καζάνι για περίπου 15 λεπτά.
Πλύνετε το ρύζι, το βάζετε σε ένα καζάνι, ρίχνετε σε μπαχαρικά για πιλάφι. Εάν το σκόρδο δεν αναφέρεται σε αυτά, στη συνέχεια, βάλτε μερικά σκελίδες σκόρδο στο ρύζι. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε το pilaf μέχρι να μαλακώσετε - 25-30 λεπτά.
Ξεφλουδίστε ένα τέταρτο του ροδιού από τη φλούδα και τις μεμβράνες, προσθέστε τους κόκκους 2-3 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
Βάλτε το τελικό πιάτο στις πινακίδες και σερβίρετε ζεστό - το αρνί τρώγεται μόνο καυτό!
Πηγή: povar.ru