Un piattu di cucina caucaziana - sopa kharcho, gode di una pupularità ben meritata, cum'è assai piatti di sta cucina. Cocciamu micca cù a carne tradiziunale, ma cun turcu. Utile è assai gustoso!
I catigurìa di preparazione:
Preparare a sopa di kharcho cun u mele hè simplice. Sì preparate prima u caldo, allora a so preparazione duverà 35-40 minuti. Mittene spezie è agliu, tenendu in contu e vostre preferenze. Tradizionalmente, questi sò lupi sunli, pepe neru in terra. A classica sopa di kharcho hè coccia cun salsa tkemali georgiana, chì aghjunghje l'acidu. Ma a pasta di tomate è i pumati freschi in forma di bevande di frutta facenu ancu un travagliu excelente di u so rolu in questu plattu. A sopa di kharcho di Turchia hè gustosa, insolitamente aromatica è ricca.
Назначение:
Per u pranzu
U principale ingrediente:
Bird / Turchia
Piattu:
Sopa / Kharcho
Geografia di cucina:
Caucasian
Ingredients:
- Spalla di Turchia - 400 Grammi
- Acqua - 1,5 Litri
- Rice - 100 Grammi
- Cipolle - 2 Pezzi (taglia media)
- Pasta di tomate - 1 tbsp una cucchiaia
- Tomate - 1-2 Pezzi
- Agliu - 2-3 Chiodi di garofanu
- Salt - À gustu
- Pebru neru macinatu - À gustu
- Hops-suneli - 0,5 Cullerini
- Oliu di girasole - 40 Millilitri
- Verdi - 10 grammi (aneto, prezzemolo)
Servitori: 4-5
Cume cucinà "Soup Kharcho Turchia"
Preparate tutti l'ingredienti per fà kharcho.
Lave u turchinu è mette in una padedda, mettite di acqua. Mette à ebollizione, reduci u calore, sguassate a schiuma.
Cookia a carne finu à molla. Stu pigliarà una ora è media, secondu l'età di l'uccello.
Sbuchjate, lavate è tagliate finamente. Mette in una padedda. Pour in 20 ml. oliu di girasole raffinatu è frittu e cipolle finu à esse trasparenti.
Pone e cipolle in una pignatta cun brodo è cumincià a coccia kharcho.
Dopu 10-15 minuti, aghjunghje u risu lavatu in a padedda.
Pour 20 ml in a padedda. oliu di girasole. Aghjunghjite a pasta di tomate è i pumati, chì deve esse pre-tagliata in ogni modu. Agitate questi ingredienti in una padedda per 5 minuti.
Quandu u risu in a zuppa hè pronta, aghjustate u tomate cù i pumati. Salt à u gustu, aghjunghje a staghjunali. Cook u kharcho per altri 5-7 minuti à focu pocu.
À a fine di a coccia, tagliate l'agliu è mette in una casserola.
Aghjunghjite verdi piccate è carne di tacchino bullita à a sopa preparata.
A zuppa di kharcho turcu hè pronta. Servite à u pranzu. Bon appiattu!
Source: povar.ru