In a nostra famiglia, u cavulu farcitu hè unu di i nostri piatti preferiti, ma ci vole un bellu pezzu per cucinà li è ùn ci hè micca sempre u tempu. Dunque, usamu a ricetta per rotuli di cavuli pigri, chì da gustà praticamenti ùn sò micca sfarenti di quelli ordinari.
I catigurìa di preparazione:
Ancu i mo figlioli amanu i rotuli di col è manghjanu cun piacè, malgradu u fattu chì di solitu hè impussibule d'alimentalli cun risu, per suprattuttu a col. Tuttu hè cusì bè cumminatu in stu piattu, tutti i gusti sò cusì selezziunati chì hè impussibile ùn amassi micca stu pane di col. Recomandu assai di coccia!
Ingredients:
- Carne macinata - 400 Grammi
- Culi bianchi - 300 Grammi
- Rice - 1/2 Cup
- Cipolla - 1 Pezzu
- Carotte - 1 Pezzu
- Pasta di tomate - 1 tbsp una cucchiaia
- Succu di Tomate - 100-150 Millilitri
- Salt - 1 Teaspoon
- Pebru neru macinatu - À gustu
- Paprika - À gustu
- Oliu vegetale - 1 tbsp. una cucchiaia
Servitori: 4-5
Cume cocciare "pani di col di Lazy in salsa di tomate"
Preparate tutti l'ingredienti necessarii.
Finamente tagliate a col. A quantità di col pò varià cum'è vulete.
Pour acqua fervente sopra a col è lasciate per 15 minuti. Se a col hè assai dura, pò esse bullita per 3-5 minuti, è poi lasciatu à rinfrescà in acqua ferma.
Fregli u risu finu à a mità cotta. Drain l'excés di fluidu.
Grate i carotte in una grattaia fina, è finamente tagliate a cipolla cun un cuteddu. Divide e cipolle è e carotte in 2 parti.
Frittu a meza di e cipolle è e carotte in oliu vegetale finu à u toccu.
Unisce a carne macinata, u risu bullitu, i vegetali fritti. Aghjunghjite a col, chì hè stata gettata prima in un colatore è sfregate e mani da l'eccessu fluidu. Sali à u gustu, aghjunghje pepe, paprika è ogni spezia à tastà. Trascinare.
Da a massa resultante, forme picculi patate in forma oblong. Pone i piani in un piattu di coccia. Mandate u furmulariu à u fornu, precalentatu à 200 gradi per 15-20 minuti.
Intantu, fate a salsa. Frittu e cipolle è carotte restante in oliu vegetale. Aghjunghjite a pasta di tomate è cunglite.
Aggiunce u zucchero di tomate è un pocu d'acqua. Se ùn ci hè micca sucu, pudete simplice aghjunghje l'acqua per dilute a pasta di tomate è fà a salsa liquidu. Aghju aghjuntu 150 ml. sucu di tomate è circa 50 ml. acqua. U mo sucu hè agliu, cusì aghju aghjuntu una meza cucchiara di zuccheru è paprika dolce. Lascià a salsa bollire per 3-4 minuti.
Pour in i nostri cattivi lasciuti, chì sò digià arricatu di spalle un pocu è spessore, in modu chì ancu dopu à stintu si manteneranu a so forma, rinviate à u fornu per altri 20-25 minuti. Furmate finu à u coccu.
Cusì diliziosi i mo rotoli di col di lasciuli sò stati saldati. Bon appiattu!
Source: povar.ru