Xylitol hè un edulcorante naturale derivatu da scorcia di betulu. A so principale differenza da u zuccheru è l'altri edulcoranti hè chì impedisce u sviluppu di carie - vale à dì, hè utile à a salute dentale. Hè per quessa chì u xylitol hè adupratu in a produzzione di pasta di denti è di chewing gum.
Inoltre, u xylitol pò resistisce a altissime temperature è ùn hè micca caramelizata - chì permette di esse adupratu in cottura senza levadura. U Xylitol, invece, affetta i lieviti è a microflora intestinale di alcune persone. Chì sò i so benefici è i dannu, chì sò e contraindicazioni?
// Xylitol - chì hè?
Xylitol hè un alcolu di zuccaru è un tipu speziale di sustanza naturale cù una struttura simili à u listessu tempu à u zuccheru (carburati) è di l'alcool, ma micca chimicamente. In altre parolle, xylitol hè un alcolu chì cuntene carboidrati o un carburatu cumplessu simili à a fibra vegetale.
Malgradu u gustu dolce, l'alcooli di zuccaru (xylitol, eritrol, sorbitol) ùn sò micca assorbiti da u sistema digestivu umanu, chì hà un cuntenutu pocu calori. Inoltre, xylitol ùn affetta micca l'enzyme di u succo gastrico, impedisce u dannu di i denti - a causa di questu hè adupratu in u maschile.
Xylitol cuntene 40% menu calori ch'è u zuccheru regulare (circa 10 kcal per una cucchiara), è a so dolcezza è u gustu sò simili à a saccarosa - facendu unu di i più populari sustituti di zuccheru in l'industria alimentaria è in nutrizione per i diabetici.
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Induva hè cuntenutu?
In a natura, u xylitol si trova in a scorcia di betulu. In quantità significativamente più chjuche, si trova in certi frutti è ligumi. À u listessu tempu, dolcificante di xylitol, chì pò esse acquistatu in magazzini alimentari di dieta, hè fatta da xylose - hè, à u turnu, uttene da scorcia di girasole, cusci di cuttuni è cuccioli di granu.
In l'industria alimentaria, u xylitol hè aghjuntu cum'è un sustitutu di zuccaru per a produzzione di cibi diabetichi o di pocu calore. I cibi più cumuni cù xylitol sò:
- chewing gum
- ice-cream
- caramelle
- senza zuccheru d'arachide
- dessert è dolci
- marmellate è marmellate
- sciroppi per corti
- sprays nasali
- supplementi sportivi
- pasta di denti è bocca
Xylitol in chewing gum
Xylitol (xylitol o e967) hè un dolcificante chì face parte di a maiò parte di e marche di chewing gum. U mutivu di a pupularità hè chì, malgradu u gustu dolce, ùn pò micca esse fermentatu da i batteri in a bocca di l'omu - è, à u cuntrariu di u zuccheru, ùn dannu micca a salute di i denti.
Studi scientifichi paragunendu sorbitol cù xylitol anu dimustratu chì l'ultimu hà un effettu più evidente contr'à a carie. U gruppu xylitol hà dimustratu 27% menu di carie cà u gruppu sorbitol.
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Xylitol contra carie
U mutivu principalu di u sviluppu di carie hè l'acidu, chì face u sbilanciu di i minerali in l'esmalte dente è li rende fragile. In turnu, l'acidu si trova da u risultatu di l'attività di i batteri chì trasformanu u zuccheru è l'alimenti in carboidrati - in parolle simplici, dopu manghjatu.
L'usu di xylitol, in cuntrastu à l'usu di u zuccheru è di alcuni dolcificanti, inibisce a crescita di a populazione bacteriana. L'equilibriu acidu-base resta normale, chì reduce u risicu di caries. A causa di a reazione à a liberazione di saliva, u xylitol moisturizeghja i genguli, riducendu a quantità di placa nantu à i denti.
Aduprate in denti è medicini
Cum'è un impiegatore di gustu (edulcorante), u xylitol hè inclusu in parechji prudutti d'igiene orale - principalmente a dentifriche è u risu. Inoltre, xylitol hè adupratu in a fabricazione di medicini - sciroppi di tosci, cumplessi di vitamine, è cusì.
I lozzuli di Xylitol sò usati per trattà l'otite media - in fattu, a masticazione è l'aspiramentu aiutanu à a pulizia naturale di l'orechja media, mentre a sustanza stessa inhibe a riproduzione di i patogeni.
Contraindicazioni è dannu
Xylitol hè una sustanza ben studiata cun una quantità minima di effetti secundari. U dannusu in forma di reazzioni allergique pò accade esclusivamente in casu d'intolleranza individuale o quandu hè usatu in dosi grandi.
Contraindicazioni à l'usu di xylitol sò sindromu di u colon o irritabili. Studi suggeriscenu chì l'alcool di zucchero afecta a microflora intestinale. Infatti, u xylitol hè capace di pruvucà a fermentazione - pruvucendu a furmazione di gas, inflazione è diarrea.
Per a maiò parte di l'adulti, a dosa massima di ogni ghjornu hè di 20-70 g di xylitol, mentre chì una chewing gum contene menu di un grammu di stu sustitutu di zuccheru. Inoltre, nutemu chì u xylitol aumenta un pocu u nivellu di insulina in u sangue - chì hè impurtante per i diabetici.
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Xylitol hè un edulcorante naturale derivatu da scorcia di betulu. Contene 40% menu calori cà u zuccheru regulare - avè un gustu simile. Inoltre, i benefici di xylitol sò un effettu pusitivu annantu à i denti - grazie à quale hè adupratu in gumma è pasta di denti.
Source: fitseven.com