Rassolnik hè una zuppa populari nantu à i nostri tavulini. Sicondu a ricetta, uttene una zuppa densa è ricca cù brodu di carne aromatica; a vostra famiglia certamente piacerà. Vede cumu preparà a zuppa di picculi.
I catigurìa di preparazione:
U caldo di vacca face u pickle micca grassu, ma riccu. L'orzu va assai bè cù cucumari.
Grazie à a coccia in una coccia lenta, menu oliu hè utilizatu è u pickle risulta ligeru è gustoso.
Ingredients:
- Manzu - 500 Grammi
- Porridge d'orzu - 140 grammi
- Patate - 150 Grammi
- Cipolla - 100 Grammi
- Carotte - 100 Grammi
- Cucumari - 100 grammi
- Brine - 100 grammi
- Pasta di tomate - 50 grammi
- Oliu - 40 Grammi
- Acqua - 2,3 Litri
Servitori: 5-7
Cumu preparà "Cickle in casa cù orzu perla"
1. Lavate a carne di vacca è secca cù tovaglioli di carta. Tagliate in picculi cubi.
2. L'orzu perla deve esse lavatu sottu l'acqua finu à ch'ella diventa trasparente.
3. Tagliate i cucumari, cipolle è carotte in cubi assai chjuchi.
4. Pone i vegetali piccati in una tazza di multicooker o in una padedda cù a pasta di tomate, fritte nantu à u focu medium per 15 minuti, remuendu in ocasioni. 5 minuti prima di a fine, pour a salmuera in i vegetali è fremene sottu à a tapa.
5. Pone a carne è l'orzu perla in una tazza di multicooker vacante, fate cù l'acqua, aghjunghje l'alloru, u salinu è spezie. Cook in modu di zuppa per 1 ora 50 minuti.
6. A meza ora prima di a fine di a coccia, aghjunghje i patate è una cucharadita di api grattugiatu. A zuppa serà pronta quandu i patate sò cotti.