Descrizzione: A zuppa aromatica di kharcho cù u ghjovanu agnellu vincerà u cori di i gourmets è di i principianti di cucina. A zuppa georgiana densa, ricca è assai gustosa hè una grande idea per un pranzu regulare è per trattà l'invitati. Per l'amatori piccante è i carni, sta zuppa serà unu di i mo preferiti. A cucina georgiana hè piena di spezie è aromi; cunnosci certamente assai di i piatti di carne! Hè ricumandemu di preparà u caldo di carne d'agnellu o di vitello.
Tempo da cucina: 100 minuti
Servitori: 10
Ingredienti per "Kharcho fragrante cù agnellu":
- Lamb
(Pudete avè vitella)
- 700 g
- Rice
- 1 stack.
- Cipudioni
- 3 pc
- Pezzante bulgara
- 1 pc
- Chili Pepper
- prezzemolo
- 1 mazzulu.
- Cilantro
- 1 mazzulu.
- Cipolla verde
- 1 mazzulu.
- Walnut nuts
- 70 g
- Lecho
- 5 st. l.
- Agliu
- 2 denti
Ricetta per "Kharcho fragrante cù agnellu":
Preparate tutti l'ingredienti. Invece di lecho, pudete aduprà u zuccaru di tomate o u pumadoru. Ùn ricumanderaghju micca a pasta di tomate acquistata in a tenda.
Lasciate u caldo coccu per 1,5 ore nantu à u focu bassu. Aghjunghjite a cipolla, l'agliu, l'alloru, u cilantro o i bastoncini di prezzemolo à l'acqua, pudete ancu aghjunghje l'apidi. Ùn vi scurdate di caccià a scuma.
Mentre chì u brou hè coccu, facemu u dressing. Tagliate a cipolla, a radica di prezzemolo, u peperone è tagliate e noci.
Prima fritte a cipolla cù a radica di prezzemolo, aghjunghje 5 tbsp. cucchiai di lecho, pepite, peperoncino seccu (frescu pò esse usatu), noci è condimentu per kharcho (aghju compru una mistura pronta à u mercatu georgianu, se no, aghjunghje luppoli suneli). U mo condimentu hè digià salatu, perchè ùn aghju micca salitu à u brou o vestitu, ma pudete aghjunghje u salinu à u gustu.
Eliminate a carne da u brou; se vulete, pudete struisce u brou. Tagliate a carne in pezzi, lavate u risu è coccia à u focu bassu. Aghjunghjite a salsa è 10 minuti prima di spegne l'agliu picatu.
À a fine, aghjunghje cipolle verdi, prezzemolo è assicuratevi di aghjunghje cilantro. Cum'è una donna georgiana m'hà dettu: "Kharcho senza coriandre ùn hè micca kharcho!" È sò assolutamente d'accordu cun ella.
Lasciate a zuppa un pocu è serve, soprattuttu diliziosa cù u pane pita frescu! Bon appetitu!
Source: povarenok.ru