Вкусно котлет от свинско може да бъде, освен ако свинско котлет с гъби. И ако мислите, че вземате чук и изхвърляте парче свинско и след като го изпечете - достатъчно, грешите. Подгответе сочно, ароматно котле по различни начини: с подправки, сосове, саламура, хляб и тесто, с всички видове добавки и без тях. А нашите внимателно подбрани рецепти ще ви помогнат да реализирате най-дивите кулинарни фантазии.
Свински котлети с гъби - общи принципи на готвене
готвене пържоли принцип е проста: месо пресече дебелината на зърно от около 1,5-2 см и внимателно отблъсне чука, без да се разкъсва парче, тя трябва да бъде цяла. Нарежете солта, пипер, сезон с подправки, по желание, тиган.
Всички гъби, независимо дали това са гъби, стриди или гъби, са перфектно съчетани със свинско месо, така че те ще подобрят вкуса на месото. Добавяме ги или в гроздови трохи, червено или предварително приготвяме, и след това се разстиламе върху пържоли.
Хлябът за пържоли може да бъде прост: от яйца и брашно, или по-трудно: от същите гъби, сирене, подправки, бисквити и други съставки.
Готови свински пържоли с гъби могат да се сервират всякакви гарнитури: зеленчуци, зърнени храни, боб.
1. Свински котлети с гъби в тестото
Съставки:
• Свинско месо - 0,5 кг;
• растително масло - 70 ml;
За тестото:
• гореща вода - 350 ml;
• брашно - 300 g;
• Слънчогледово масло - 50 ml.
За плънката:
• холандско сирене - 150 g;
• брашно - 150 g;
• спанак (може да бъде замразен) - 120 g;
• гъби (шамбини) - 15 g;
• едно яйце;
• заквасена сметана - 100 g;
• Горчица - 20 g;
• подправки, сол - 20
процес:
1. Пригответе тестото по следния начин: изсипете в тиган 100 ml вода, добавете към него слънчогледово олио и заврийте на средна температура. Брашното се изсипва в дълбока чаша, излива се с гореща вода и масло, разбърква се обилно с лъжица, след което се разбърква с ръцете. Покрийте с кърпа и я оставете да се варе и да се охлади.
2. Направете пълнежа: нарязани шампанско поръсете с лимонов сок, поставете го в тиган, добавете сол, пипер, оставете за 3 минути, след което изпържете до златисто кафяво. В края на пърженото, изсипете брашно 20 g.
3. Настърган спанак, смесен с настъргано сирене, разбийте яйцето, добавете горчица, заквасена сметана и пържени гъби, разбъркайте всичко.
4. Свинското месо се измива, нарязва на парчета с дебелина около 5 см, избива се, докато се получи тънка торта. Поръсете със сол и черен пипер.
5. Разреденото тесто е разделено на 8 равни части. Всичко върти много тънко с подвижен болт.
6. На извадените изпитателни тънки торти лежахме пържоли и върху тях пълнеж от гъби.
7. Накрая поставете втората тестова торта и разкъсайте ръбовете. Ако краищата са зле разкъсани, можете да ги захванете с вилица.
8. Накипете в тестото, с което се слагаме на горещ тиган с масло и се запържваме при умерен огън до светлокафявата кора от двете страни.
9. Пържени пържоли в тестото се сервират на чинии, поръсени с билки.
2. Свински котлети с гъби, изпечени във фурната
Съставки:
• Свинско филе - 1 кг;
• 6 глави лук;
• шампанско - 450 g;
• 4 скилидка чесън;
• черен пипер, сол, риган - 15 g;
• холандско сирене - 400 g;
• Италиански подправки - 20 g;
• Масло - малко парче;
• заквасена сметана, майонеза - според 50 g;
• сухо бяло вино - 1 стъкло.
процес:
1. Свинско филе, нарязано на парчета с дебелина 5 -6 см, внимателно удряно.
2. На листа за печене, сложете парче масло, изсипете сухо вино, малко лук на половин пръстени, и на него пържоли, поръсени със сол и черен пипер.
3. Шампанско, нарязано на ситно нарязано и пържено в слънчогледово олио.
4. Също на върха котлет, поръсени с подправки, подправки, изложени на втората част на лук, пържени гъби и натрошен чесън.
5. Цялото съдържание се смазва със заквасена сметана, смесена с майонеза в равни пропорции.
6. Преди всичко поръсете със настъргано сирене.
7. Печете във фурната при умерена температура.
8. При сервиране поръсете с билки.
3. Свински котлети с гъби "Комплект аромати"
Съставки:
• Свинско отделение - 650 g;
• 2 скилидка чесън;
• смлян черен пипер - 10 g;
• Пипер - 2 g;
• мажорам - 30 g;
• морска сол - 10 g;
• шампанско - 8 бр.;
• средна моркова 1;
• 2 среден главен лук;
• зехтин - 150 ml;
• зеленчуци от магданоз - букет 1;
• майонеза - 70 g;
• Сирене твърдо - 150 g;
• брашно - 2 st. лъжици;
• Подправка - 40
процес:
1. Измитото месо е разделено на 4 равни части.
2. В една малка чаша, налейте зехтин, добавете червени и черни чушки, манджара, чесън, изцедени с чесън, сол, разбъркайте добре.
3. Всички парчета месо не се набиват тежко, разтриваме ги с варени маринати, поставяме ги в тиган и си тръгваме за един ден.
4. Шубингоните се нарязват на средни зарове и се запържват в слънчогледово олио.
5. За гъбите, изпържени в тиган, добавете настъргания морков, настърган върху голяма ренде, лука със средна троха, изпържете всички заедно докато светне кафяв.
6. Печени зеленчуци Сваля се от огъня. Нека се охлади малко и добавете към тях нишесте, ситно нарязан магданоз, настъргано сирене, майонеза, черен пипер, малко сол и разбъркайте всичко старателно до гладка смес.
7. Марираните пържоли се раздробяват в брашно (за да се запазят сочните).
8. Слагаме пържоли на тиган с масло и се пържи на висока температура, като се превръщаме от едната страна в другата.
9. Печени пържоли разстилат върху намазана тава, смазва сместа поставя в гореща фурна и печем 20 минути при температура не е много висок.
10. Сервира се на порьозна плоча, декорирана със зелени, пресни домати и краставици.
4. Свински пържоли с гъби в сусам с гарнитура
Съставки:
• Свинско филе - 500 g;
• низ боб - 120 g;
• шампанско - 150 g;
• български пипер - 3 бр.;
• Чери домати - 1 кг;
• Моркови от средна големина 2;
• соев сос «Kikkiman» - 50 ml;
• смлян черен пипер - 20 g;
• сол - 10 g;
• мляко - 100 ml;
• 1 яйцето;
• брашно - 150 g;
• Семена от семена - 50
процес:
1. Свежи зърна боб (могат да бъдат замразени) ври в мека състояние, излейте студена вода.
2. Нарежете морковите, нарязани на кръгчета, изпържите в олио, върху голям огън.
3. Белени, измити гъби, нарязани на тънка пластмаса и ги слагат в морков, разбърква се и се запържва.
4. Български пипер, извадете семената и нарязани на две части, а след това с тънки сламки, разпределени на гъби и моркови, се запържва.
5. Измитите чери домати се нарязват на парчета 2. Ние ги добавяме заедно с боб в самия край на пържене на гъби с моркови и чушки, разбърква се и отново запържете 3 минути.
6. гарнитура на растително изсипва сос "Kikkoman", сол, черен пипер, Скара отново 2,5 минути, изважда от пещта, се покрива с капак и получаване на приставката.
7. Изрежете свинското месо на нарязани парчета и избийте.
8. В чашата, излейте млякото, изсипете брашното, сусам, разбийте яйцето, сол, разбъркайте и оставете за няколко минути.
9. В получената лезона се къпат пържоли и се изсичат в галета.
10. Поставете пържолите на тиган, нагряван с масло и запържете на слаб огън, докато смените.
11. При сервиране, сложете котлет на порцелановата чиния, на следващо място се забива гъбичка.
5. Свински котлети с гъби, на пара
Съставки:
• Свинско месо без мазнина - 0,5 кг;
• пресни гъбни гъби - 10 бр.;
• майонеза - половин чаша;
• Твърдо сирене - малко парче;
• Подправки - 1 пакет.
процес:
1. Части от месо се удрят и се търкат със сол и подправки.
2. Котлети, които поставяме върху фолио, върху тях нарязани, пържени в масло.
3. Ние покриваме всичко с майонеза и поръсваме с настъргано сирене.
4. Добре увита около ръбовете на фолиото и поставете парахода в контейнера.
5. Включете в режим "готвене" и гответе за 45 минути.
6. При сервиране на всяко свинско се разстиламе на чиния, след което поставяме зеленчукова салата.
6. Свинско пържоли в гъби
Съставки:
• Свинско месо - 0,5 кг;
• Слънчогледово масло - 3 st. лъжици;
• сол, черен пипер - 20
За тесто:
• Прясно шампанско - 150 g;
• яйца 2;
• брашно - 80 g;
• майонеза - половин чаша;
• сол, черен пипер - 20 g;
• Подправка - опаковка 1.
процес:
1. Свинската плът без мазнина се нарязва на средни парчета с дебелина 3 см всяка.
2. Избиваме с чук, разтриваме с черен пипер и сол.
3. В чаша смесйте майонеза, брашно, яйца 2, подправки. Разбийте с вилица, докато се раздвижи напълно.
4. Подготвен режим гъби с тънки плочи, ги поставя в готов брашно смес, разбърква се добре.
5. Предварително загрейте тигана с масло.
6. Реже и потопени в тесто и пуснати на тиган Скара на слаб огън, докато тя е готова и образуването на повърхността на хрупкава. За да се превърнат тези котлети трябва да бъдат тихи, така че да не стекат стикер.
7. Готовите пържоли се сервират на отделни сервизни чинии с варена елда, оризова или зеленчукова салата.
Свински котлети с гъби - съвети и съвети
• Преди да печете във фурната, пържолите трябва предварително да бъдат пържени - за да станат по-сочни.
• За да се накиснете добре месото с подправки, сезонът не е след, а преди удара.
• Котлите ще се окажат по-гладки и по-вкусни, ако добавите малко сух чесън в хляба.
• Не използвайте твърде мазна свинско месо за ястие, най-добре е да вземете филе.
• Гъбите могат да бъдат не само пресни, но и сушени или замразени.
• Добавен в края на готвенето 50 грама бяло вино ще даде на котлите специален вкус.
• Не запържвайте и не печете свински пържоли с гъби по-дълги от определеното време - месото ще загуби своята сочност и ще стане сухо.