كلاي هو عجين سائل ، حيث يمكنك تقلى أي منتجات على الإطلاق.
لحم الخنزير ناجح بشكل خاص. بالطبع!
عدد المعجبين لديها كمية كبيرة من اللحوم، وخاصة إذا كان يتم ذلك بطريقة رائعة.
على حساب اختبار الغذاء اتضح الكثير وانها مجرد مدهش!
لحم الخنزير في مقلاة محطمة - المبادئ العامة للطبخ
يتم طهي الزعتر لحم الخنزير دائما مع البيض. أيضا في العجين يتم إضافة المكونات الأخرى: القشدة الحامضة والحليب والبيرة والمايونيز. هناك وصفات مع الجبن والبطاطا والثوم. يجب أن تكون موجودة نشاء الدقيق. تعتمد التركيبة الدقيقة على الصيغة المحددة.
بالنسبة للقلي ، يتم استخدام لب لحم الخنزير فقط ، ويتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، مثل القطع ، وكذلك النقر عليه بمطرقة. يمكن مملح اللحم وتتبيله بالبهارات ، لكن في بعض الأحيان يضاف كل هذا مباشرة إلى العجين. يتم غمس قطع لحم الخنزير المحضرة في الخليط أو المغلفة. ثم يتم قليهم في مقلاة. عادة ما يستخدم الزيت النباتي. يمكنك تقديم الطبق بنفسك مع الصلصات والخضروات والبيرة أو مع الأطباق الجانبية.
لحم الخنزير بسيط في مقلاة ضرب البيض
وصفة بسيطة لحم الخنزير في مقلاة محطمة. يتم طهي العجينة ببساطة على الحليب ، وتبين أنها سهلة وممتعة حسب الذوق ، اللحم فيها مخبوز تماماً.
المكونات
• 500 غرام من لحم الخنزير.
• كأس حليب؛
• 2 بيض.
• ¾ فن. طحين؛
• الملح والفلفل والتوابل اللحوم.
• زيت للقلي.
إعداد
1. لنبدأ باللحوم. نحن نغسله ، ونمسحه. قطع لحم الخنزير إلى شرائح عبر الألياف ، بحجم 3 في 3 سم ، لكن يمكنك أن تزيد قليلاً أو أقل قليلاً. سماكة تصل إلى نصف سنتيمتر.
2. خذ مطرقة واضرب الشرائح قليلاً. لن أتبلهم بالتوابل ، سنضيف كل شيء إلى الخليط.
3. يخفق بيضتان في وعاء ويضاف الحليب والدقيق. نملأ العجين بالملح والفلفل ونضع أي توابل ونضرب حتى تذوب.
4. ضع المقلاة على النار. صب الزيت فيه ، وجعل طبقة حوالي نصف سنتيمتر. نحن الاحماء.
5. بلل قطع اللحم في العجينة ، وضعها بحذر في مقلاة وتحمير جانب واحد.
6. ثم اقلب لحم الخنزير واقلي اللحم على الجانب الآخر. لا تحتاج إلى تغطية المقلاة ، فالحرارة متوسطة.
7. نقلي جميع اللحوم الأخرى بهذه الطريقة. إذا كنت بحاجة لإزالة الزيت الزائد ، ضع لحم الخنزير أولاً على مناشف ورقية ثم في وعاء.
لحم الخنزير في مقلاة (بيرة)
إذا كنت لا تحب خليط الحليب العادي ، أو لا تحب ذلك ، فحاول طهي لحم الخنزير في الخليط في مقلاة مصنوعة من عجينة البيرة. إنه فقط سحري ، مسامي ، خصب ورائع للغاية.
المكونات
• 0,5 كجم من لحم الخنزير (اللب) ؛
• 250 مل من البيرة.
• 2 بيض.
• طحين؛
• توابل اللحوم.
• زيت للقلي.
إعداد
1. طبخ لحم الخنزير. نقطع أولاً إلى طبقات ، كما هو الحال بالنسبة للقطع ، ثم نضغط بمطرقة ونقطع كل كعكة إلى عدة أجزاء.
2. يتبل اللحم بالبهارات مع قليل من الملح.
3. اكسري بيضتين في وعاء ، أضيفي القليل من الملح واخفقي بالخلاط حتى تصبح رغوة.
4. أضف البيرة الخفيفة. من المستحسن أن تكون طازجة وبها الكثير من الغازات. يقلب.
5. يضاف الدقيق على الفور ، مع الاستمرار في التقليب. تحضير العجين كما هو الحال مع الفطائر.
6. مباشرة بعد عجن الخليط ، ضعي مقلاة على الموقد ، صب الزيت المكرر ، سخنيها.
7. اغمس شرائح لحم الخنزير المحضرة في الخليط ، تخلص من الفائض ، ضعه بسرعة في المقلاة.
8. نقلي كل اللحوم في العجين ، ونقدمها ساخنة أو باردة ، بالمناسبة ، يمكن ذلك مع البيرة.
لحم الخنزير في مقلاة ضرب في الصينية
وصفة لحم الخنزير الصينية في مقلاة يتعرضن للضرب مع صلصة الأصلي ، حيث يدفأ اللحم. على فكرة في هذه الصلصة من الممكن خفض الطبق المحضر تحت أي وصفة أو اتباع هذا النوع وإعداد عجين مع النشا.
المكونات
• 500 غرام من اللحم.
• 1 جزرة.
• 3-4 فصوص من الثوم.
• 1,5 ملعقة كبيرة من الخل.
• 3 ملاعق من الطماطم.
• 1 بصلة.
• سكر ، بهارات.
لالخليط:
• 2 بيض.
• 50 مل من الحليب.
• 40 جم من النشا.
• طحين.
إعداد
1. يحضر لحم الخنزير بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. أي أننا نقطع اللحم ونضربه ونتبله. من الأفضل عدم عمل قطع كبيرة. حافظ على الشرائح صغيرة ومرتبة.
2. نصنع الخليط على النشا. نرمي قليلًا من الملح في البيض ونسكب الحليب ونهتز. ثم نضيف النشا ونخلط ونضيف 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق. يجب ألا تكون العجينة سميكة ، يكون الاتساق أرق من الفطائر.
3. نبلل لحم الخنزير في صندوق ثرثرة مطبوخ ، ونقلى بالطريقة المعتادة في الزيت الساخن في مقلاة. ننتقل لبعض الوقت في وعاء.
4. في النهاية ، في نفس الزيت حيث تم طهي اللحم ، نرمي البصل المفروم والجزر المبشور. تمرير.
5. ضعي الثوم المفروم على الخضار المقلية ، سخنيها لمدة ثلاثين ثانية.
6. اخلطي الطماطم مع الخل وضعي ملعقة صغيرة من السكر المحبب واسكبي 100 مل من الماء. يقلب جيدا ، الفلفل والملح.
7. صب صلصة الطماطم على الخضار. قلب ، اطبخ الصلصة لبضع دقائق ثم أعد لحم الخنزير المقلي في الخليط إلى المقلاة.
8. قم بتغطيتها بغطاء ، وجعل الحد الأدنى من الحرارة ، وسخن لمدة دقيقتين ثم أطفئه.
9. يقدم هذا اللحم مع صلصة الخضار ، ويمكن إضافة الأعشاب وبذور السمسم المقلية ، ويقدم الفلفل الحار على حدة.
لحم الخنزير الجبن في مقلاة يتعرضن للضرب
وصفة لحم الخنزير مذهلة في الخليط الجبن في مقلاة. للاختبار ، فمن الأفضل استخدام الجبن الصلبة ، سيكون أكثر لذيذ. نفس الشيء يمكن استخدامه للقلي القطع الكبيرة الكاملة.
المكونات
• 600 غرام من اللحم.
• التوابل.
• 100 غرام من المايونيز.
• 200 غرام من الجبن.
• 4 بيض.
• دقيق زيت.
إعداد
1. قطع اللحم إلى شرائح 5 مم. نضع القطع على لوح التقطيع ونغطيها بورق ونضربها بمطرقة. نزيل الفيلم. إذا كانت القطع كبيرة ، فيمكن تقطيعها إلى قطع.
2. يتبل لحم الخنزير بأي توابل من اختيارك.
3. كسر البيض في وعاء. ملح فلفل. يُخفق المخفق حتى يصبح ناعمًا ويضاف المايونيز يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو الكريمة للعجين إذا لم يكن هناك مايونيز.
4. أضف الجبن المبشور إلى الخليط. إذا لم يكن هناك 200 جرام ، فيمكنك أن تأخذ أقل قليلاً. يقلب ثم يضاف الدقيق. نصنع عجينة خيطية.
5. نقوم بتسخين الدهون العميقة. لهذا الخليط ، من الأفضل تناول المزيد من الزيت.
6. تغمس قطع لحم الخنزير ، وتغطي بعناية مع كتلة الجبن.
7. اغمس لحم الخنزير برفق في الدهون العميقة المسخنة. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية.
8. نأخذ على المناديل. نغطي أيضًا الجزء العلوي بالورق لبضع دقائق ، نضغط برفق. بمجرد امتصاص جزء من الزيت ، انقل لحم الخنزير في خليط الجبن إلى طبق نظيف ، قبل التقديم ، يمكنك تزيينه بالأعشاب.
لحم الخنزير في مقلاة محطمة (عجين الكفير)
في الواقع ، يمكن صنع شريحة لحم الخنزير في مقلاة على اللبن أو اللبن الرائب. كل شيء سوف يتحول تماما. سيكون هذا المبلغ كافيًا لـ 0,5 كغم من اللحم. لكن حجم القطع مهم جدا أيضا.
المكونات
• 250 مل من الكفير.
• 2-3 بيضات.
• كوب دقيق غير مكتمل.
• التوابل.
• نفط؛
• 0,5 كيلو لحم.
إعداد
1. يكسر البيض ويضاف الكفير. نخلط كل شيء جيداً ونتبل بالدقيق ونتركه جانباً. دع عجينة الكفير تقف لمدة XNUMX دقيقة.
2. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير لحم الخنزير: يقطع ، يخفق ، يتبل بالبهارات.
3. نقلي لحم الخنزير عن طريق غمس القطع في العجين ووضعها في الزيت الساخن. ليس من الضروري إشعال حريق قوي حتى يتمكن اللحم من الطهي بالداخل.
لحم الخنزير في مقلاة محطمة (مع البطاطا)
وصفة لبطاطس لحم الخنزير في مقلاة محطمة. وتبين أن القشرة مقرمشة ولذيذة جداً ومُدمجة تماماً مع اللحم ، ولكن يتم إعدادها بسهولة ومن المنتجات المتاحة.
المكونات
• 0,6 كجم من اللحوم.
• 2 بطاطس.
• 3 فصوص من الثوم.
• 1 بصلة.
• 3 بيض.
• 4 ملاعق طحين.
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• البهارات والزيت والأعشاب.
إعداد
1. تحضير اللحم بالطريقة نفسها كما في الوصفات الأخرى أعلاه. تقطع إلى قطع من أي حجم ، ولكن ليست سميكة.
2. يخفق البيض ويضاف الكريمة الحامضة والملح. اعصر الثوم المفروم فيها وافرك البطاطس. نرمي التوابل حسب تقديرنا.
3. في النهاية ، ضع 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق في هذه الكتلة ، انظر إلى الكثافة. إذا كانت البطاطس غنية بالعصارة ، فقد يستغرق الأمر أكثر قليلاً.
4. اغمس اللحم في خليط البطاطس وغطيه من جميع الجهات. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في القليل من الزيت. ثم اقلب وقم بتغطية المقلاة لبضع دقائق. ثم يمكن إزالة الغطاء وتحمير الشرائح جيدًا.
لحم الخنزير حار في مقلاة ضرب البيض
وصفة لحم الخنزير مذهلة في مقلاة ضرب البيض. هذا الطبق لا يفسد وفرة التوابل. منتج إجباري - صلصة الصويا.
المكونات
• 300 غرام من لحم الخنزير.
• 3 فصوص من الثوم.
• 1,5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة حليب.
• 2 بيض.
• 2 ملاعق طحين.
البهارات والتوابل: الفلفل الحلو والفلفل الأسود والأحمر والزنجبيل المجفف.
إعداد
1. نخفق قطع اللحم ونقطعها إلى أطباق.
2. امزج جميع أنواع الفلفل مع البابريكا الحلوة ، أضف الزنجبيل ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الجافة. افركي اللحم بخليط عطري وضعيه جانبًا.
3. ضعي الثوم في البيض والملح وصبي الحليب وصلصة الصويا وضعي الدقيق. يقلب جيدا.
4. اغمس الشرائح المتبلة في الخليط.
5. الطبخ في مقلاة على كلا الجانبين. نستخدم الزيت المكرر.
لحم الخنزير في مقلاة ضرب - نصائح مفيدة والحيل
• سيكون العجين ألذ وأفضل إذا تركت العجينة في الثلاجة لمدة ساعة قبل قلي لحم الخنزير.
• إذا لم يكن لحم الخنزير صغيرًا ، فقد لا ينضج من الداخل وسيظل قاسيًا وجافًا. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك بشر الشرائح المقطعة بالخردل.
• إذا لم يكن هناك حليب طازج ، يمكنك عجن الخليط بمسحوق الحليب المخفف أو الماء مع إضافة الكريمة والقشدة الحامضة.
• منع لحم الخنزير من الدهون. تحتاج إلى وضع اللحم في الزيت الساخن. خلاف ذلك ، سيمتص الخليط الدهون مثل الإسفنج.