مخلل مع لحم الضأن

الدورة الأولى اللذيذة والمغذية للغاية. مثالية لمجموعة متنوعة من القوائم اليومية. لاحظ الوصفة!

وصف الطبخ:

يعد إعداد المخلل مع لحم الضأن أمرًا بسيطًا للغاية ، والشيء الرئيسي هو اتباع التوصيات بدقة وستنجح بالتأكيد. الشوربة لذيذة للغاية وغنية ورائحة. أوصي المحاولة!

الغرض:
لتناول الغداء
المكون الرئيسي:
لحم / خروف
طبق:
الحساء / المخلل

المقادير:

  • لحم الضأن - 400 جرام (لحم على العظم)
  • بصل - قطعتان
  • جزر - 2 قطعة
  • ورقة الغار - 2 قطعة
  • الفلفل - 5-7 قطع
  • شعير اللؤلؤ - 60 جرام
  • زيت نباتي - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • خيار مخلل - 150 جرام
  • محلول ملحي - 100 مل
  • بطاطس - 4-5 قطع
  • ماء - 1,5-2 لتر
  • ملح للتذوق

الوجبات: 8-10

كيفية طهي "Rassolnik مع لحم الضأن"

تحضير جميع المكونات. اشطف شعير اللؤلؤ جيدًا مقدمًا وانقعه في الماء لعدة ساعات. أغادر في الليل.

ضعي قطعة من لحم الضأن في مقلاة ، املئي اللحم بالماء. أضيفي أوراق الغار ، وحبوب الفلفل ، والبصل ، مقطّعة إلى نصفين وجزيرة واحدة ، مقطّعة إلى 4-6 أجزاء. أضيفي النار ، وأغليها ، ثم أزيلي الرغوة الناتجة واطهيها على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزاً (حوالي 1,5-2 ساعة).

في هذه الأثناء ، اشطف الحبوب ، املأها بالماء واتركها على نار خفيفة حتى تنضج. لن يساعد ذلك على تقليل وقت تحضير الحساء فحسب ، بل سيجعل المرق شفافًا أيضًا ، وليس غائمًا ، إذا قمت بطهي الشعير باللحم.

وفي الوقت نفسه ، قطع البطاطا إلى مكعبات.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُوضع الجزر المبشّر والبصل المقطع.

اقلي الخضار حتى تصبح طرية ، أضيفي الخيار المبشور على مبشرة خشنة.

اقلي كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق واسكبي في المحلول الملحي. أغمق قليلا وإزالته من الحرارة.

صفي المرق النهائي وصبه مرة أخرى في المقلاة.

اشطف الحبوب المعدة.

نضع المرق على الموقد ونغلي. أضف الشعير والبطاطس. اطبخيها معًا حتى تنضج البطاطس بالكامل. ثم يضاف المشوي والملح حسب الذوق. دعه يغلي لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار. مخلل لحم الضأن جاهز. يمكن تقديم اللحم بشكل منفصل على طبق ، أو تفكيكه إلى قطع وإضافته إلى القدر مع القلي.

قدّم الحساء مع الكريمة الحامضة ، مع رشه بالأعشاب الطازجة. شهية طيبة!

نصيحة الطبخ:

يمكن اختيار الشعير اختياريًا في الشكل.

المصدر: povar.ru

هل يعجبك المقال؟ لا تنس مشاركته مع أصدقائك - سيكونون ممتنين!