المكونات
- 8 السمان
- حفنة صغيرة من الريحان الطازج ونصف ليمون للإيداع
- الزيت النباتي للتشحيم
للماء مالح:
- 3 st. ل. زيت السمسم الداكن
- ساعات 2. L. حبوب السمسم
- 2 سم جذر الزنجبيل الطازج
- فصوص من الثوم 3
- 4 ملعقة شاي. صلصة الصويا أو السمك
- 3 ملعقة شاي. النبيذ الطهي الياباني ميران
- ساعات 4. L. خل النبيذ الأبيض
- 1 Ñ Ñ. د". ÐºÐ¾Ñ € DN ‡ нÐμвого Ñ Ð درجة شمالا ... Ð ° Ñ € Ð °
خطوة بخطوة الإعداد للإعداد
الخطوة 1
بمساعدة مقص المطبخ ، قص العمود الفقري من السمان ونشره على شكل دجاج التبغ.
الخطوة 2
لالملاج ، والزنجبيل والثوم على المبشرة. يخلط جميع مكونات التتبيلة جيداً ، ويضع السمان في داخلها ، ثم يغطى بفيلم ويوضع به ماء مالح في الثلاجة لـ 6 h.
الخطوة 3
إزالة السمان من الثلاجة قبل الطبخ ساعات 2 - أنهم "إذابة"، جافة من ماء مالح ومكان على شواية ساخنة جيدا ومدهون تراجع. تغطية الشواء مع غطاء بحيث يتم ابتلع طيور السمان قليلا ، 6 دقيقة. أزل الغطاء ، أدر السمان ، أعد الغطاء وأعد طهي الطعام حتى يصبح جاهزًا ، وآخر 15 دقيقة.
الخطوة 4
إذا قمت بالطهي في الفرن ، قم بتسخينه مسبقًا إلى 220 ° C. ضع السمان على الشبيكة المبطنة بالفويل ، وضعها في الفرن. في دقائق 5 قلل درجة الحرارة إلى 160 ° C وأخبزها لحوالي 25 دقيقة.
الخطوة 5
خدمة السمان على 2 لكل خدمة على لوحات الحارة اصطف مع أوراق الريحان. قبل التقديم، مع رش القليل من السمان مع عصير الليمون.
المصدر: gastronom.ru