الطبق الوطني للمطبخ الطاجيكي هو لحم الحمل المشوي مع الخضار والبطاطا. مرضية جدا ولذيذ ، ولكن بسيطة جدا للتحضير. أنصح انظر كيف تجعل الفوضى.
وصف التحضير:
ترجمة كافوردوك من الطاجيكية تعني "فراي". يصنعون مثل هذا لحم الضأن المشوي. يمكن أن يكون كتف الضأن أو الصدر أو الرقبة. يجب أن يحتوي هذا الطبق على البطاطس ، لكن يمكن أن تكون الخضروات مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن استبدال الطماطم بالفلفل الحلو ، ويمكن إضافة الثوم والفلفل الحار إذا رغبت في ذلك. تم تحضير هذا الطبق بكل بساطة ، وسيظهر حتى بالنسبة لمضيفة مبتدئة.
المقادير:
- لحم غنم - 150 جرام
- بطاطس - 200 جرام
- جزر - 40 جرام
- طماطم - 75 جرام
- بصل - 1 قطعة
- الخضر - 1 حفنة
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
العروض: شنومكس
كيف تطبخ "كافوردوك"
اغسل لحم الضأن (لحم الصدر ، الخاصرة ، لوح الكتف) وقطّعه إلى قطع تزن حوالي 40-50 جرامًا. اقلي اللحم حتى يظهر "أحمر الخدود". سوف أطبخ في طباخ متعدد ، لكن يمكنك أيضًا أن تطبخ على الموقد فقط.
قشر البصل ، وغسل ، مقطعة إلى قطع صغيرة (مكعبات) ، وأيضا إضافة إلى اللحوم ، تقلى معا.
الآن خذ الجزر. نغسله وننظفه ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى باقي المكونات. كما لا ننسى الطماطم. قطعها إلى مكعبات ووضعها وراء الجزرة.
تأكد من الملح والفلفل! قشر البطاطس واقطعها إلى مكعبات. صب في ما يكفي من الماء لتغطية البطاطس. تنضج جميع دقائق 30-40 (تقريبا حتى يتبخر السائل).
عند التقديم ، رش الطبق المحضر بالأعشاب. شهية طيبة!
المصدر: povar.ru