المكونات
- 2 kg لحم بريسكيت اللب
- 2 ساق كبير الكراث
- 2 كبيرة بصل
- 6 - 8 سيقان الكرفس
- 2 كبير جزر
- 2 كبير الجزر الأبيض الجذر
- 300 مل النبيذ الأبيض الجاف
- طحين
- 1 ملعقة شاي العرعر شجر
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- السمن
خطوة بخطوة الإعداد للإعداد
الخطوة 1
قم بتقطيع الكراث إلى نصفين بالطول ، ثم اشطفه ، ثم تقطع 2 إلى قطع ، ونظف البصل وقشره باستخدام ريش 2.
الخطوة 2
قشر الجزر والجزر الأبيض وقطعهما إلى مكعبات كبيرة. قطع الكرفس بنفس الطريقة. يقلى جميع الخضروات على دفعات في الزبدة الموضحة.
الخطوة 3
نقطع لحم الصدر إلى قطع كبيرة طولها 4-5 سم ويتبلون بالملح والفلفل ولفائف الطحين وتقلى في قدر كبيرة (محمصة ومحمصة) في السمن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
صب لحم الخنزير المقدد مع النبيذ الأبيض ، تتبخر إلى الثلث. ضعي الخضار المحمصة وأضفي كوبًا من الماء الساخن 1,5 والعرعر. أغلق الغطاء واتركه حتى يغلي ، وقلل من الحرارة إلى أدنى حد ، واضطرب لمدة ساعة 3 ، واخلطي أحيانًا بلطف ، اشربه قليلًا من الماء إذا لزم الأمر - يجب أن تكون الصلصة سميكة.
المصدر: gastronom.ru