شراب الجلوكوز هو الشيء الذي بدونه يكون الخبز شبه مستحيل ، خاصة عندما يتعلق الأمر بخبز الزنجبيل وكعك الزنجبيل ، واليوم سأقول كيف تصنع مثل هذا الشراب بنفسك.
وصف التحضير:
أعتقد أن ربات البيوت اللواتي يقمن في كثير من الأحيان بعمل معجنات مختلفة بأنفسهن ، يجب أن تكون هذه الوصفة لشراب الجلوكوز مألوفة. كما سبق أن قلت ، غالبا ما يستخدم هذا الشراب لعجين الزنجبيل ، مما يجعل من الكعك ، وكذلك مختلف الكريمات والحلويات. إن خصوصية هذه الوصفة البسيطة لشراب الجلوكوز هي أنه عندما يتم تسخينه ، يتم تقسيم السكر فيه إلى جلوكوز وسكروز ، ومن هنا جاء اسمه. ونتيجة لذلك ، يتحول الشراب إلى لزج وشفاف ، ويتم تخزينه لفترة زمنية طويلة ولا يخضع لطلاء السكر ، وهو أمر مهم للغاية.
المقادير:
- سكر - 300 جرام
- ماء - 130 مل
- حامض الستريك - 1,7 جرام
- صودا الخبز - 1,2 جرام
العروض: شنومكس
كيفية طبخ "شراب الجلوكوز"
اولا ، ضعي قدرًا غير عميق من القدر واسكب السكر فيه.
املأ السكر بكمية محددة من الماء.
ضع الكتلة على النار وجعلها تغلي.
بعد أن يغلي الشراب ، أضف حمض السيتريك إليه ، ثم احضر الكتلة إلى درجة الغليان.
ثم قم بإجراء أضعف النار تحت المقلاة وغلي الشراب لدقائق 30-35.
عندما يبرد شرابنا قليلاً ، يجب صب الصودا فيه ، وبعد ذلك تظهر فقاعات صغيرة على سطح الشراب.
عندما تختفي الفقاعات تمامًا ، يكون الشراب جاهزًا للاستخدام. يمكنك طهي شيء على الفور ، أو يمكنك صب الشراب في وعاء ووضعه في الثلاجة ، يتم تخزين الشراب لبعض الوقت.
المصدر: povar.ru