بديل لفائف الملفوف المحشوة المعتادة لدينا هو أحد منتجات المطبخ الشرقي التقليدي - دولما. السمة المميزة لهذا المنتج هي الاستخدام أوراق العنب المخلل بدلا من الملفوف.
وصف التحضير:
أريد أن أشارك وصفة ، كيف لطهي دولما من أوراقها المتبل. يمكن إعداد أوراق العنب المتبل باستخدام وصفة بسيطة ، أو يمكنك شراء الجاهزة في المتجر. من يعرف كيفية لف لفافات الملفوف ، لن يكون لديه أي صعوبات مع دولما الطهي ، لأنها أسهل حتى لتشكيل. وسوف تحصل على نكهة حامضة لاذع من navrynjaka أكثر من معجب واحد.
المقادير:
- ورق عنب مخلل - 25-30 قطعة
- لحم بقري - 600 جرام
- أرز - 50 جرام
- بصل - 1 قطعة
- البقدونس والكزبرة - 1 حفنة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيرا مطحون - قرصة واحدة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
العروض: شنومكس
كيف لطهي "Dolma من أوراق مخلل"
1
تمرر لحم البقر من خلال مفرمة اللحم.
2
خذ أوراق مخلل من الجرة وصبها على دقائق 30 مع الماء. ثم قم بتغيير الماء.
3
شطف الأرز تحت الماء الجاري وغليها حتى ينضج نصفها.
4
يفرم البصل ويقلى في الزيت النباتي.
5
اخلطي اللحم المفروم والبصل المقلي والأرز والخضار المقطعة.
6
الملح والفلفل ، إضافة زير ويقلب.
7
يتم طرح أوراق مخلل في مصفاة.
8
وضع الأوراق على سطح مستوي مع الجانب اللامع إلى الأسفل.
9
ضع حشوًا صغيرًا على الورقة. لف الأطراف العليا من الأوراق أولاً ، ثم الأوتار الجانبية.
10
في الجزء السفلي من الوعاء ، ضع أوراق العنب المقطعة ، وضع دولما ملفوفة في الأعلى.
11
تُغطّى بالصحن وتُسكب بالماء بحيث تغطي بالكامل دولما.
12
اطهي على حرارة منخفضة لدقائق 45-50.
13
بعد إيقاف إطلاق النار ، اتركه يتحول إلى 10 المزيد من الدقائق.
14
بون ابيتى!
المصدر: povar.ru