ሳር በሳቅ ጨው - በቀላሉ, ጣፋጭ እና በመደበኛነት የመጀመሪያ! የተጠበሰ, የተጠበሰ, የተጋገረ የአሳማ ሥጋ በምግብ ማእድ

ማር አብዛኛውን ጊዜ ጣፋጭ ጣዕምና መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግቦች ይባላል. የማር ምርት አንድ ክፍል አይደለም. እዚያ ካለ, ስነ-ጽሑፉ ሊስተካከል ይገባዋል.

የብርሃን ማር ጣዕም ለስኒ ማዘጋጀት በጣም ተስማሚ ነው, ይህም እንደ መመሪያ ሲሆን ማር ደግሞ ያገለግላል ከመጥፎው ከሚመጡት ንጥረ ነገሮች አንዱ.

ማርዎች ብዙ ጊዜ ከመጠን በላይ አይፈልጉም, ቅመማ ቅመሞች እጅግ በጣም በመጠኑ ይጨምራሉ. ከዚህ በታች የተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀቶች, የጨው እና የስብ መጠን እና ሙሉ በሙሉ ለመገላገጥ የሚወስዱትን ጊዜ ከሳጡ, በጣም ጥብቅ የአመጋገብ ስርዓት ለመከተል በጣም ጥሩ ነው.

ሳራ ማር ውስጥ በማውጣት - አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መርሆዎች

• ማንኛውም ዓይነት ማር ይሠራል ፣ ዋናው ነገር ወፍራም አለመሆኑ ነው ፡፡ ምርቱ ጣፋጩን ለማጣፈጫነት ያገለግላል ፣ የሚያሟሏቸው ሌሎች አካላት ለጣዕም ባህሪዎች ተጠያቂ ናቸው ፡፡ በተለምዶ እነዚህ የተለያዩ ቅመሞች ፣ ዕፅዋት ፣ መናፍስት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ዝንጅብል ፣ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከማቹ አኩሪ አተር ወይም ሰናፍጭ ናቸው ፡፡ የመጨረሻዎቹ ሁለቱ ለጣዕም እና ለመዓዛ ብቻ ሳይሆን ወደ ሳህኑ ውስጥ ተጨምረዋል ፣ ቃጫዎቹን በደንብ ያለሳሉ ፣ ሳህኑም ጭማቂ እና ለስላሳ ያደርገዋል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ኮምጣጤ ወይም ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

• በእንዲህ ዓይነቱ እርሾ ውስጥ ለስላሳ ቅጠል ብቻ ሳይሆን በአጥንት ወይም የጎድን አጥንቶች ላይም ስጋን ያበስላል ፡፡ ለማብሰያ እና ለመጥበስ ስጋው መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፡፡ በአብዛኛው ትላልቅ ቁርጥራጭ ወይም የጎድን አጥንቶች ይጋገራሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ የተቆራረጡ የአሳማ ሥጋዎች በዚህ መንገድ ይዘጋጃሉ።

• በማር መረቅ ውስጥ ያለው የአሳማ ሥጋ ወጥ ፣ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ነው ፡፡ በምድጃው ውስጥ ስጋ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ፣ በእጅጌ ወይም ፎይል ውስጥ ይበስላል ፡፡ ለብዙ መልቲኩከር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የተለያዩ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን በመጠቀም በእያንዳንዱ ጊዜ ሙሉ በሙሉ አዲስ ምግቦችን ያገኛሉ - ጣፋጭ በሆነ ጥርት ያለ ቅርፊት ፣ አልፎ አልፎ ወይም ወፍራም መረቅ ፡፡

• በምድጃ የተጋገረ ሥጋ እንደ መክሰስ ሆኖ ይቀርባል ፡፡ የትኛውም የእህል እና የድንች ምግብ ፣ ትኩስ ወይም ጨዋማ የሆኑ አትክልቶች ፣ ዕፅዋቶች በማር ሾርባ ውስጥ ለማብሰያ ወይንም ለተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ተስማሚ ናቸው ፡፡

በጠረፍ ሰሃን በ ሰሊጥ ዘር ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 400 ግራ.

• ሶስት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;

• ስታርች - 2 ሙሉ ማንኪያዎች;

• የሰሊጥ ማንኪያ ማንኪያ;

• ግማሽ ማንኪያ ማር;

• የተጣራ ከፍተኛ ንፅህና ዘይት.

የመዘጋጀት ዘዴ

1. የተቆረጠውን ዱቄት በስታርች ውስጥ ይንከሩት ፡፡ ስጋውን በትንሹ ጨው ማድረግ ይችላሉ ፣ ግን ይህ በጣም በጥንቃቄ መከናወን አለበት። ለወደፊቱ የአኩሪ አተር ጭማቂ ይታከላል ፣ እናም ቀድሞውኑ ጨዋማ ነው።

2. በወፍራም ግድግዳ በተሞላ መጥበሻ ውስጥ በሚሞቀው ዘይት ውስጥ አዘውትሮ በማነሳሳት የ pulp ቁርጥራጮቹን እስከ ጨረታ ድረስ ይቅሉት ፡፡

3. ከማር ጋር የተቀላቀለውን የአኩሪ አተር ስኳን በሳጥኑ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ድብልቁ በፍጥነት እና በሚታይ ሁኔታ እስኪጨምር ድረስ በማብሰል ማብሰል ፡፡ ይህ ብዙውን ጊዜ ከሶስት ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው።

4. የሰሊጥ ፍሬዎችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያውጡ።

አሳማዬ በፒን ማቅለጫ ውስጥ በማር ማሰሪያ

ግብዓቶች

• ካርቦኔት - 400 ግራ.

• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የብርቱካን ጭማቂ;

• ነጭ ሽንኩርት;

• ያልተለመደ ማር - 3 tbsp. l.

• ሁለት የበቆሎ ማንኪያዎች ወይም የተጣራ እና ተራ የሱፍ አበባ ዘይቶች ድብልቅ;

• አኩሪ አተር ፣ ጨዋማ ያልሆነ ጨው ፣ ቢመረጥ ጨለማ - 40 ሚሊ;

• የተፈጨ በርበሬ እና የተትረፈረፈ ጨው ፣ “ተጨማሪ” ደረጃ - 1/5 ስ.ፍ.

• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሚበላ የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ

1. አንድ ሙሉ ጥራዝ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በንጹህ ጨርቅ ይጠርጉ ፡፡ ከጨው ጋር የተቀላቀለውን መሬት በርበሬ ይረጩ እና ድብልቁን በሙሉ ቁራጭ ላይ በደንብ ያጥሉት ፡፡

2. በችሎታ ውስጥ ፣ በመጠነኛ የሙቀት መጠን ፣ የተወሰነ ዘይት በደንብ ያሞቁ ፡፡ ከፍተኛውን ሙቀት ይጨምሩ ፡፡ በጣም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይጨምሩ እና በፍጥነት በሁሉም ጎኖች ላይ ይቅሉት ፡፡ በየጊዜው ዞር ይበሉ!

3. በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በድስት ውስጥ ከአኩሪ አተር ክምችት ጋር ብርቱካናማ ጭማቂን ያጣምሩ ፡፡ በፕሬስ የተጨመቀ ማር ፣ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ እና ሁለት ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፡፡

4. ግማሹን የማር መረቅ በሾላ ወረቀት ውስጥ ያፈስሱ እና መካከለኛውን ሙቀት ያሞቁ ፣ አልፎ አልፎ ቁርጥራጩን በቀስታ ይለውጡት ፡፡ ቀሪው ሰሃን በሚበስልበት ጊዜ በስጋው ላይ ይጨምሩ ፡፡

5. የበሰለውን የአሳማ ሥጋ በምግብ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ክፍልፋዮች ይቆርጡ እና ቀሪው ፈሳሽ በኩሬው ውስጥ ያፈሱ ፡፡

ከቲማቲም ጋር በማራባ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ

ግብዓቶች

• አንድ ኪሎግራም የአሳማ ሥጋ ፣ የአንገት ልብስ ወይም የጎድን አጥንቶች;

• አንድ ብርጭቆ ቀጭን ማር;

• ነጭ ሽንኩርት ትንሽ ጭንቅላት;

• ያልበሰለ ቲማቲም - ያልተሟላ ብርጭቆ;

• ያልተመረዘ የአኩሪ አተር ብርጭቆ;

• ቅመማ ቅመሞች "ለስጋ" ፣ ዝግጁ ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ

1. የትኛውም ሥጋ ቢኖርዎ ያጥቡት ፣ በተቆራረጡ ውስጥ ይቁረጡ እና ጥልቀት ባለው ፣ በተለይም በወፍራም ግድግዳ በተሰራው የድንጋይ ንጣፍ ውስጥ ይቀመጡ ፡፡ ባለብዙ ማጫዎቻ ታችኛው ክፍል በመጠቀም ስቴዋን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

2. የቲማቲም ፓቼን በአኩሪ አተር ውስጥ ይፍቱ ፣ ማር ይጨምሩ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የተጨመቁ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና ድብልቁን በስጋው ላይ ያፍሱ ፡፡

3. ድስቱን በከባድ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ኃይለኛ እባጩን ይጠብቁ ፡፡ ፈሳሹ በትንሹ እንዲፈላ ብቻ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ይሸፍኑ ፡፡

4. ቁርጥራጮቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እና መረቁ እስኪያድግ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ይንከሩ ፡፡ አልፎ አልፎ ይቀላቅሉ ፣ አለበለዚያ ይቃጠላል ፡፡

ስጋ ውስጥ በፖሳ ውስጥ በፖም

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 700 ግራ.

• ከማንኛውም ዓይነት እርሾ ሶስት ፖም ፣ በጠጣር ቡቃያ;

• ሁለት የብራንዲ ማንኪያዎች;

• 1/2 ስ.ፍ. ከአዲስ ሎሚ የተጨመቀ ጭማቂ;

• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ማር;

• ከማንኛውም የአትክልት ማንኪያ ፣ የተጣራ ዘይት ማንኪያ;

• ውሃ - ግማሽ ብርጭቆ።

የመዘጋጀት ዘዴ

1. የተዘጋጀውን ፓምፕ ከቃጫዎቹ አቅጣጫ ጋር ቀጥ ብሎ በመቁረጥ ወደ አንድ ተኩል ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡ በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ያሰራጩዋቸው እና ጥቂቱን ይምቷቸው ፣ ውፍረትውን ወደ 0,8 ሴ.ሜ በመቀነስ በጨው እና በርበሬ ይቀቡ እና ለአጭር ጊዜ ይተው ፡፡

2. ፖም በሞቀ ውሃ ያጠቡ ፣ ዋናውን ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ ፡፡ ጠንካራ ከሆነ መጀመሪያ ልጣጩን ማስወገድ ይችላሉ ፡፡

3. በዘይት በተቀባ ጨርቅ አንድ ትንሽ ብራዚር ይጥረጉ እና የፖም ቁርጥራጮቹን በደንብ ያጣምሩ ፡፡ የተሰበሩትን የስጋ ቁራዎች በላዩ ላይ ያስቀምጡ ፡፡

4. ሁሉንም ነገር በሸፍጥ ይሸፍኑ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉ ፡፡

5. ማርን በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀላቅሉት ፣ ሙቀቱን አምጡ እና ትንሽ ቀቅለው ሽሮፕ በትንሹ እንዲወዛወዝ ፡፡ በትንሹ ቀዝቅዝ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ብራንዲ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፡፡

6. ሳህኑ በሚበስልበት ጊዜ ፎይልውን ያስወግዱ ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው ማር ላይ ያፈሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ውስጥ ይመልሱ ፡፡

በ M ምንዴ ውስጥ በሳር የተሸፈ የአሳማ ሥጋ

ግብዓቶች

• ሁለት ኪሎግራም አንገትጌ ወይም ሀምስ;

• 3 የሾርባ ማንኪያ የባክዌት ማር;

• 100 ግራ. ትኩስ ሰናፍጭ;

• የዝንጅብል ሥር - 2 ሴ.ሜ ቁራጭ;

• ነጭ በርበሬ ፣ በእጅ የተቀጠቀጠ - 1/2 ስ.ፍ.

• turmeric ፣ tarragon - እያንዳንዳቸው ግማሽ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;

• አንድ የሾም አበባ (በግማሽ ማንኪያ ደረቅ ሊተካ ይችላል);

• 1,5 የሾርባ ማንኪያ ባሲል;

• ነጭ ሽንኩርት;

• የደረቀ ባርበሪ - 3 ፍሬዎች ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ

1. በደንብ የታጠበ ሻንጣ ደረቅ ፣ እርጥበታማ ብስባሽ በሚፈልጉበት ጊዜ በሚጠበስበት ጊዜ ቡናማ አይሆንም ፡፡

2. በጠረጴዛው ላይ አንድ ትልቅ የበሰለ ወረቀት ያሰራጩ ፡፡ ስጋውን በደንብ ለመጠቅለል እና ለማሸግ በቂ መሆን አለበት ፡፡ ሌላ ወረቀት በላዩ ላይ ያስቀምጡ ፣ የአሳማ ሥጋን በመሃል ላይ ያድርጉት ፡፡

3. ሰናፍጭ ከማር ጋር በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ የበሰለ ዕፅዋትን እና ቅመሞችን እና ጥቂት ጨው ይጨምሩ ፡፡

4. በአሳማው ቁርጥራጭ በሁሉም ጎኖች ላይ በጠባብ ቢላዋ ነጥብ ትንሽ ቀዳዳዎችን ያድርጉ እና ግማሹን ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (ከ4-5 ኮምፒዩተሮችን) ያስገቡ ፡፡ የደረቀውን የቤሪ ፍሬዎችን በመድሃው ውስጥ ይጭመቁ ፡፡

5. ከፋይሉ ሳይነሱ ፣ በማር ድስቱን በጠቅላላው ቁራጭ ላይ ያሰራጩ እና ስፌቱ ከላይ እንዲሆን በፎቅ ውስጥ ይጠቅለሉት ፡፡ "ማሸጊያውን" ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ ፡፡

6. በ 180 ዲግሪ መጋገር ፣ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች የተለመደው የሙቀት መጠን ለአንድ ሰዓት ተኩል ያብሱ ፡፡ ከዚያ የፎሉን ጠርዞች በቀስታ ይካፈሉ እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። በየአስር ደቂቃው ጭማቂውን ውሃ ማጠጣትዎን ያረጋግጡ ፡፡ ጥቅሉን ላለማፍረስ በቀስታ በሾርባ ይቅዱት ፡፡ ከ 50 ደቂቃዎች በኋላ ስጋው ከፎይል ውስጥ ሳያስወግድ ማውጣት እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት ፡፡

ሳራ ማር በማር ጨርቅ: በመጋገሪያ የተጋገሉ መዓዛዎች አንድ ቅይጥ

ግብዓቶች

• የአሳማ የጎድን አጥንት - 500 ግራ.

• 70 ሚሊ ሊትር የአኩሪ አተር ክምችት ፡፡

• የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፣ 6% ሆምጣጤ - 20 ሚሊ;

• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ የወይራ ዘይት;

• በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የሰናፍጭ ማንኪያ ፣ ቅመም ፣ ዝቅተኛ ሆምጣጤ;

• ሶስት ነጭ ሽንኩርት;

• ሁለት ዓይነት ጥሩ መዓዛ ያለው ማር።

የመዘጋጀት ዘዴ

1. በሚፈስ ውሃ ጅረት ውስጥ የጎድን አጥንቶቹን ያጠቡ ፣ ያደርቁ እና ያለ መሬት በፔፐር ይቀቡ ፡፡

2. የወይራ ዘይትን በሆምጣጤ ይቀላቅሉ ፡፡ የአኩሪ አተር ክምችት ፣ ማር ፣ ሰናፍጭ እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡

3. ማሩን ሙሉ በሙሉ እንዲበተን ድብልቁን ያነሳሱ እና ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገባቸውን የጎድን አጥንቶች በማጠጣት ለሦስት ሰዓታት ይተው ፡፡

4. የተጠመቀውን የአሳማ ሥጋ በእጅጌ ውስጥ ይሰብስቡ ፣ ጠርዞቹን በጥብቅ ይጎትቱ እና ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያዛውሩ ፡፡ ፊልሙ እንዳይፈነዳ ከላይ ብዙ ቀዳዳዎችን በመርፌ ማድረጉን ያረጋግጡ ፡፡

5. የመጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ (200 ዲግሪ) ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፡፡ ዝግጁነት ከመድረሱ ከአስር ደቂቃዎች ያህል በፊት የጎድን አጥንቶቹ በደንብ እንዲቦዙ ለማድረግ እጀታውን አናት ላይ በጥንቃቄ ይቁረጡ ፡፡

የበሰለ አሰራር በፕላስ ማድ ዕቃ ለበርሊንዛር ፖም

ግብዓቶች

• ሁለት ትላልቅ ፣ ሁል ጊዜ አረንጓዴ ፣ ፖም;

• አንድ ፓውንድ የአሳማ ሥጋ ወፍጮ;

• ጥራት ያለው የወይራ ዘይት አንድ ማንኪያ;

• አንድ የአኩሪ አተር ማንኪያ ፣ የጨው ጣዕም ፣ ጨለማ;

• ሽንኩርት, መካከለኛ መጠን;

• 40 ግራ. ማር

የመዘጋጀት ዘዴ

1. የደረቀውን ጥራጥሬን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ፣ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ፖም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

2. የተዘጋጀውን ስጋ ወደ ብዙ ማብሰያ ማብሰያ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስገቡ ፡፡ በትንሽ ሳህን ውስጥ ቅቤን ፣ ማርን እና አኩሪ አተርን ያጣምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና በአሳማው ድብልቅ ላይ ያፈሱ።

3. መከለያውን ይዝጉ ፣ “ማጥፋቱን” ፕሮግራሙን ያዘጋጁ እና ያብሩ ፣ ቆጣሪውን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

4. ከጩኸቱ በኋላ የተከተፈውን ሽንኩርት ከፖም ጋር ይጨምሩ እና ምግብ ማብሰያውን በቅድመ ዝግጅት ሞድ ውስጥ ለሌላ 50 ደቂቃዎች ይድገሙት ፡፡

5. የተዘጋጀውን ፣ የሞቀውን ምግብ እንኳን በጨው ይቅመሙ ፣ አስፈላጊ ከሆነም በአኩሪ አተር ይሙሉት ፡፡

ሳር ማር በማር ጨው - ምግብ ማብሰል እና ምክሮች

• ፈሳሽ ማር ከሌለ ወፍራም የሆነውን ምርት ለማቅለጥ የውሃ መታጠቢያ ይጠቀሙ ፡፡ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት ማር በደንብ ማቀዝቀዝ ይኖርበታል።

• አኩሪ አተር tincture በመድሃው ውስጥ ከሚገኙት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ከሆነ ጨው ውስጥ ሳህኑን አይጨምሩ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ስጋውን ለማርካት በቂ ጨው አለው ፡፡

• ከመጋገርዎ በፊት በቀጭኑ ሹል ነገር በእጅጌው ውስጥ ብዙ ቀዳዳዎችን ማድረጉን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ ውስጡ የተከማቸ እንፋሎት ይሰብረው እና ስጋው ይደርቃል ፡፡ መሬቱን መወጋት ብቻ ያስፈልግዎታል ፡፡ ከታች በተሠሩት ቀዳዳዎች በኩል ጭማቂው ይወጣል ፣ ይህም የአሳማ ሥጋ እንዲደርቅ ያደርገዋል ፡፡

• ምግብ ከማብሰያው በፊት ከአስር ደቂቃዎች በፊት እጅጌውን ወይም ፎይልዎን ቆርጠው የ “ፓኬጁ” ጠርዞቹን ወደ ጎኖቹ ያሰራጩ ፡፡ ይህ ካልተደረገ ስጋው ቡናማ አይሆንም ፡፡

ጽሑፉን ይወዱታል? ከጓደኞቻችሁ ጋር ለመጋራት አትርሱ - አመስጋኝ ናቸው!