አሳቦ በቤት ድብ (ፓንጅ) ውስጥ ቢራ - ስጋው በጣም ብዙ ነው! በተሳለፈው ድስት ሽቦ ውስጥ የአሳ ምግብ, የቀይ አውራ ጎጠኛ እና የአሳማ ሥጋ

የሸክላ አፈር ማለት ማንኛውንም ዓይነት ምርትን መሙላት የምትችልበት ፈሳሽ ሉክ ነው.

በተለይም አሳማ ስኬታማ ነው. በእርግጥ!

የስጋ መደቦች በጣም ትልቅ መጠን አላቸው, በተለይም በሚያስደንቅ መንገድ ከታሹ.

በምግብ ፍጆታ ወጪ ብዙ እና ብዙ ነው በጣም አስደናቂ ነው!

በቤት የተደባለቀ የእብሰትን ፓን - አጠቃላይ የምግብ ስራ መርሆዎች

የአሳማ እርግስ ሁልጊዜ በእንቁላል የተዘጋጀ ነው. በተጨማሪም በቆዳ ውስጥ ሌሎች ምግቦችን ይጨምራሉ: እርሾ, ወተት, ቢራ, ማዮኔዝ. ከአይስ, ድንች, ነጭ ሽንኩርት ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የዱቄት ጥራጥሬ መሆን አለበት. ትክክለኛው ስብስብ የተመረጠው ፎርማት ላይ ይወሰናል.

ለመጥበስ የአሳማ ሥጋ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እንደ ቾፕስ ባሉ በቀጭን ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና በመዶሻውም መታ ፡፡ ስጋው በጨው እና በቅመማ ቅመም ሊደረግ ይችላል ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ ይህ በቀጥታ በቀጥታ ወደ ዱቄው ይታከላል ፡፡ የተዘጋጁ የአሳማ ሥጋዎች በሸፍጥ ውስጥ ይንሸራሸራሉ ወይም በሸፍጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ከዚያ በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ ፡፡ የአትክልት ዘይት አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። ሳህኑን በእራስዎ ፣ በሳባዎች ፣ በአትክልቶች ፣ በቢራ ወይም ከጎን ምግቦች ጋር ማገልገል ይችላሉ ፡፡

በደን የተሞላ የብር ድስ

በተደበደበ በብር ድስ ውስጥ ለአሳማው ቀላል የአሰራር ዘዴ. ላቦው በወተት ላይ በብዛት ያበቃል. ለመብላቱ ቀላልና አስደሳች ሆኖ በውስጡ ያለው ስጋ ሙሉ ለሙሉ የተጋገረ ነው.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;

• አንድ ብርጭቆ ወተት;

• 2 እንቁላል;

• ¾ ስነ-ጥበብ ዱቄት;

• ጨው ፣ በርበሬ ፣ የስጋ ቅመሞች;

• ለመጥበሻ ዘይት።

ዝግጅት

1. በስጋ እንጀምር ፡፡ እናጥባለን ፣ አጥፋነው ፡፡ ከ 3 እስከ 3 ሴንቲ ሜትር የሚሆነውን የአሳማ ሥጋ በቃጫዎቹ ላይ በመቁረጥ ይቁረጡ ፣ ግን በትንሹ የበለጠ ወይም ትንሽ ትንሽ ይችላሉ ፡፡ እስከ ግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ፡፡

2. መዶሻ ይውሰዱ እና ቁርጥራጮቹን በትንሹ ይምቱ ፡፡ በቅመማ ቅመማ አልቀምሳቸውም ፣ ሁሉንም ነገር ወደ ድብደባው እንጨምራለን ፡፡

3. በአንድ ሳህኒ ውስጥ ሁለት እንቁላሎችን ይምቱ ፣ ወተት እና ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ ጣፋጩን በጨው ፣ በርበሬ እንሞላለን ፣ ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን እናደርጋለን እና እስኪፈርሱ ድረስ እንመታለን ፡፡

4. ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት ፡፡ ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ግማሽ ሴንቲሜትር ያህል የሆነ ንብርብር ያድርጉ ፡፡ እንሞቃለን ፡፡

5. የስጋውን ቁርጥራጮች በዱቄቱ ውስጥ ያርቁ ፣ በጥንቃቄ በአንድ ጥብስ ውስጥ መጥበሻ እና ቡናማ ውስጥ ያድርጓቸው ፡፡

6. ከዚያ አሳማውን አዙረው ስጋውን በሌላኛው በኩል ይቅሉት ፡፡ ድስቱን መሸፈን አያስፈልግዎትም ፣ ሙቀቱ ​​መካከለኛ ነው ፡፡

7. ሁሉንም ሌሎች ስጋዎችን በዚህ መንገድ እናበስባቸዋለን ፡፡ ከመጠን በላይ ዘይት ማስወገድ ከፈለጉ በመጀመሪያ የአሳማ ሥጋን በወረቀት ፎጣዎች ላይ እና በመቀጠልም በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉት ፡፡

በበርድ የተጣራ ድስት (የቢራ ሊጥ)

መደበኛ የወተት ድብደባ ካልወደዱ ወይም ካልወደዱት ፣ ከቢራ ሊጥ በተዘጋጀው ጥብጣብ ውስጥ የአሳማ ሥጋን በጡጦ ለማብሰል ይሞክሩ ፡፡ በቃ አስማታዊ ፣ ባለ ቀዳዳ ፣ ለምለም እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ነው።

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 0,5 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ (pulp);

• 250 ሚሊ ቢራ;

• 2 እንቁላል;

• ዱቄት;

• ለስጋ ቅመሞች;

• ለመጥበሻ ዘይት።

ዝግጅት

1. የአሳማ ሥጋ ማብሰል. መጀመሪያ ፣ እንደ ቾፕስ ወደ ንብርብሮች ይቁረጡ ፣ ከዚያ በመዶሻ መታ ያድርጉ እና እያንዳንዱን ኬክ በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

2. ስጋውን በቅመማ ቅመም ፣ በትንሽ ጨው ይጨምሩ ፡፡

3. አንድ ሁለት እንቁላሎችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይሰብሩ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና እስኪያልቅ ድረስ ከመቀላቀል ጋር ይምቱ ፡፡

4. ቀለል ያለ ቢራ ይጨምሩ ፡፡ ትኩስ እና ከብዙ ጋዞች ጋር መሆኑ ተመራጭ ነው። አነቃቂ

5. ወዲያውኑ ዱቄት ይጨምሩ ፣ መቀስቀሱን ይቀጥሉ ፡፡ ዱቄቱን እንደ ፓንኬኮች ያዘጋጁ ፡፡

6. ጣፋጩን ከተደመሰሰ በኋላ ወዲያውኑ በምድጃው ላይ አንድ መጥበሻ ያድርጉ ፣ የተጣራ ዘይት ያፍሱ ፣ ያሞቁ ፡፡

7. የተዘጋጁትን የአሳማ ሥጋ ቆርቆሮዎች በሳጥኑ ውስጥ ይንከሩት ፣ ከመጠን በላይ ይንቀጠቀጡ ፣ በፍጥነት በሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

8. በዱቄቱ ውስጥ ሁሉንም ስጋዎች እናበስባቸዋለን ፣ በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ እናገለግላለን ፣ በነገራችን ላይ በቢራ ይቻላል ፡፡

በቻይና የተደበደደ ድስት

በቻ የተደበደደ ድስት በቻይናው የሸክላ ምግብ በሳምባ ምግቦች አማካኝነት ሥጋው ይሞቀዋል. በዚህ ምንጣፍ ሀሳብ ላይ በመመርኮዝ በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ላይ ታንዛዝ ማድረግ ወይም ይህን ዘዴ ለመከተል እና ከላጣ ጋር የተጣጣመ ዳቦ ማዘጋጀት ይቻላል.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ስጋ;

• 1 ካሮት;

• 3-4 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;

• 1,5 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ;

• 3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም;

• 1 ሽንኩርት;

• ስኳር ፣ ቅመማ ቅመም ፡፡

ባትሪ:

• 2 እንቁላል;

• 50 ሚሊ ሜትር ወተት;

• 40 ግራም ስታርች;

• ዱቄት።

ዝግጅት

1. የአሳማ ሥጋን በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተመሳሳይ መንገድ ያዘጋጁ ፡፡ ማለትም ፣ ሥጋውን ቆርጠን ፣ ደበደብነው ፣ እናጣጥመዋለን ፡፡ ትላልቅ ቁርጥራጮችን ላለማድረግ ይሻላል ፡፡ ቁርጥራጮቹን ትንሽ እና ሥርዓታማ ያድርጉ ፡፡

2. በስታርች ላይ ድብደባ እናደርጋለን ፡፡ አንድ ትንሽ ጨው ወደ እንቁላል ውስጥ እንጥለዋለን ፣ ወተቱን አፍስሱ እና እንንቀጠቀጣለን ፡፡ ከዚያ ዱቄትን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና 2-3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ውስጥ ይጥሉ ፡፡ ዱቄቱ ወፍራም መሆን የለበትም ፣ ወጥነት ከፓንኮኮች የበለጠ ቀጭን ነው ፡፡

3. የአሳማ ሥጋን በተቀባው የቻትቦክስ ውስጥ እርጥበታማ እናደርጋለን ፣ በተለመደው መንገድ በሙቅ ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ እንቀባለን ፡፡ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለጥቂት ጊዜ እንለውጣለን ፡፡

4. በመጨረሻ ፣ ስጋው በተቀቀለበት ተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ፣ የተከተፉ ሽንኩርት እና የተከተፉ ካሮቶችን እንጥላለን ፡፡ ማለፍ

5. የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በተጠበሰ አትክልቶች ላይ ያድርጉት ፣ ለሠላሳ ሰከንድ ያሞቁ ፡፡

6. ቲማቲሙን ከሆምጣጤ ጋር ያዋህዱ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጥራጥሬን ስኳር ይጨምሩ እና 100 ሚሊ ሊትል ውሃን ያፈሱ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በርበሬ እና ጨው ፡፡

7. የቲማቲም ልባስ ወደ አትክልቶቹ ያፈስሱ ፡፡ ያነሳሱ ፣ ስኳኑን ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት እና የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ በድስት ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ ፡፡

8. በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ አነስተኛውን ሙቀት ያድርጉ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ይሞቁ እና ያጥፉ ፡፡

9. ይህ ስጋ ከአትክልት ጭማቂ ጋር ይቀርባል ፣ ዕፅዋትን ፣ የተጠበሰ የሰሊጥ ፍሬዎችን ማከል ፣ በተናጠል ትኩስ በርበሬ ማገልገል ይችላሉ ፡፡

በቤት የተደበደበ ማንዳ ድራጎት ውስጥ ካሮት

በብርድ ድስት ውስጥ በአሳማ ፓካ ውስጥ አስገራሚ የአሳማ ሥጋ ሥራ. ለፈተናው, ደረቅ ካሚን መጠቀም ጥሩ ነው, በጣም ጣፋጭ ይሆናል. ተመሣሣይ ተመራጭ ዝርጋቸውን ለመሙላት ያገለግላል.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 600 ግራም ስጋ;

• ማጣፈጫዎች;

• 100 ግራም ማዮኔዝ;

• 200 ግራም አይብ;

• 4 እንቁላል;

• ዱቄት ፣ ዘይት።

ዝግጅት

1. ስጋውን በ 5 ሚሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ቁርጥራጮቹን በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ እንዘርፋለን ፣ በፎርፍ ይሸፍኑ እና በመዶሻ እንመታታለን ፡፡ ፊልሙን እናስወግደዋለን. ቁርጥራጮቹ ትልቅ ከሆኑ ወደ ቁርጥራጭ ሊቆረጡ ይችላሉ ፡፡

2. የአሳማ ሥጋውን ከመረጡት ማንኛውም ቅመማ ቅመም ጋር ያድርጉ ፡፡

3. እንቁላሎቹን በሳጥን ውስጥ ይሰብሩ ፡፡ ጨው ፣ በርበሬ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዊስክ ይንቀጠቀጡ እና ማዮኔዝ ይጨምሩ። ማዮኔዝ ከሌለ ለድፋማ እርሾ ክሬም ወይም ክሬም መጠቀም ይችላሉ ፡፡

4. በደቃቁ ላይ በጥሩ ሁኔታ የተጣራ አይብ ይጨምሩ ፡፡ 200 ግራም ከሌለ ከዚያ ትንሽ ትንሽ መውሰድ ይችላሉ። ይንቁ እና ከዚያ ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ አንድ ክር ሊጥ እንሰራለን ፡፡

5. ጥልቅ ስብን እናሞቃለን ፡፡ ለዚህ ድብደባ የበለጠ ዘይት መውሰድ የተሻለ ነው ፡፡

6. የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮቹን ይቅፈሉት ፣ በጥንቃቄ ከአይብ ስብስብ ጋር ይሸፍኑ ፡፡

7. የአሳማ ሥጋን ቀድመው ወደተሞቀው ጥልቅ ስብ ውስጥ ቀስ ብለው ይንከሩት ፡፡ ጥርት ያለ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ፍራይ ፡፡

8. በጨርቅ ላይ አውጥተን እናወጣለን ፡፡ እኛ ደግሞ ለጥቂት ደቂቃዎች የላይኛውን ወረቀት በወረቀት እንሸፍናለን ፣ በትንሹ ይጫኑ ፡፡ የዘይቱ አንድ ክፍል እንደገባ ወዲያውኑ በአሳማ አይብ ውስጥ ያለውን የአሳማ ሥጋ ወደ ንጹህ ሳህን ያዛውሩት ፣ ከማገልገልዎ በፊት ፣ ከእፅዋት ጋር ማስጌጥ ይችላሉ ፡፡

በበርካታ የተጋገረ የፍራፍሬ ማጠራቀሚያ (አተር ኬክ)

በመሠረቱ, እንዲህ ያለ የአሳማ ሥጋን በዶሮ ወይም በኩሬ ወተት ውስጥ ለማንበብ ይቻላል. ሁሉም ነገር ፍጹም ይሆናል. ይህ መጠን ለ 0,5 ሊትር ሥጋ ብቻ በቂ ይሆናል. ነገር ግን የስዕሎቹ መጠን በጣም አስፈላጊ ነው.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 250 ሚሊ kefir;

• 2-3 እንቁላሎች;

• ያልተሟላ ብርጭቆ ዱቄት;

• ቅመሞች;

• ዘይት;

• 0,5 ኪ.ግ ስጋ.

ዝግጅት

1. እንቁላሎች ተሰብረዋል ፣ ጨው ይደረጋሉ ፣ ኬፉር ታክሏል ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በዱቄት ይቅቡት እና ያኑሩ ፡፡ Kefir ሊጥ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ ፡፡

2. በዚህ ጊዜ የአሳማ ሥጋን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-መቁረጥ ፣ መምታት ፣ በቅመማ ቅመም ፡፡

3. የአሳማ ሥጋን እናበስባለን ፣ ቁርጥራጮቹን ወደ ዱቄው ውስጥ በማጥለቅ እና በሙቀቱ ዘይት ውስጥ እንጥለዋለን ፡፡ ስጋው ውስጡን ለማብሰል ጊዜ እንዲኖረው ጠንካራ እሳትን ማቃጠል አስፈላጊ አይደለም ፡፡

በበርድ የተጋገረ የፍራፍሬ (በድንች)

በተደበደበ በብር ድብዳራ ውስጥ ለሚሰበረው የሸክላ ስራ የሚሆን የድንች ማግኛ ፎርሙላ. ሽፋኑ በጣም ጥቁር, ጣዕም, ከቅን ስጋ ጋር የተጣመረ ቢሆንም, በቀላሉ ከሚገኙ ምርቶች እና ከተዘጋጁ ምርቶች ተዘጋጅቷል.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 0,6 ኪ.ግ ስጋ;

• 2 ድንች;

• 3 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;

• 1 ሽንኩርት;

• 3 እንቁላል;

• 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;

• 2 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም;

• ቅመማ ቅመም ፣ ዘይትና ዕፅዋት ፡፡

ዝግጅት

1. ከላይ ባሉት ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ በተመሳሳይ መንገድ ስጋውን ያዘጋጁ ፡፡ በማንኛውም መጠን ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፣ ግን ወፍራም አይደሉም ፡፡

2. እንቁላል ይምቱ ፣ እርሾ ክሬም እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት በውስጣቸው ይጭመቁ እና ድንቹን ይጥረጉ ፡፡ እኛ በፈለግነው መሠረት ወቅቶችን እንጥላለን ፡፡

3. በመጨረሻ ፣ በዚህ የጅምላ ስብስብ ውስጥ 3-4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ጥግግቱን ይመልከቱ ፡፡ ድንቹ ጭማቂ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ሊወስድ ይችላል ፡፡

4. ስጋውን በድንች ጥብስ ውስጥ ይንከሩት ፣ በሁሉም ጎኖች ይሸፍኑ ፡፡ በትንሽ ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት ፡፡ ከዚያ ያዙሩ እና ድስቱን ለሁለት ደቂቃዎች ይሸፍኑ ፡፡ ከዚያ ክዳኑ ሊወገድ ይችላል እና ቁርጥራጮቹ በደንብ ቡናማ ናቸው ፡፡

በተደበደበ በብር ድስ ላይ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ

በተደበደበ በቤት ድብ (ፓን ዱር) ውስጥ ለተሸበረበረ የአሳማ ዓይነት. ይህ ምግብ የቅመማ ቅመሞችን አይበራልም. የምስላዊ ምርት - የአኩሪ አተር.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም የአሳማ ሥጋ;

• 3 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;

• 1,5 የሾርባ ማንኪያ የአኩሪ አተር ጭማቂ;

• 1 ማንኪያ ወተት;

• 2 እንቁላል;

• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።

ቅመሞች: ፓፕሪክ, ጥቁር እና ቀይ ቀገር, ደረቅ ኩንጅ.

ዝግጅት

1. የስጋ ቁርጥራጮችን እንመታቸዋለን ፣ ወደ ሳህኖች እንቆርጣለን ፡፡

2. ሁሉንም ዓይነት በርበሬ ከጣፋጭ ፓፕሪካ ጋር ያጣምሩ ፣ ዝንጅብል ይጨምሩ ፣ አንዳንድ ደረቅ ዕፅዋትን ማከል ይችላሉ ፡፡ ስጋውን በመዓዛ ድብልቅ ይቅሉት እና ወደ ጎን ያኑሩ።

3. ነጭ ሽንኩርት ወደ እንቁላል ፣ ጨው ፣ ወተት አፍስሱ ፣ አኩሪ አተር ይጨምሩ እና ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ።

4. የወቅቱን ቾፕስ በቡጢ ውስጥ ይንከሩት ፡፡

5. በሁለቱም በኩል በሸፍጥ ውስጥ ምግብ ማብሰል ፡፡ የተጣራ ዘይት እንጠቀማለን.

በቤት የተደበደበ ድስት - ጠቃሚ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

• የአሳማ ሥጋን ከማፍላትዎ በፊት ድብደባው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሰዓት እንዲቆም ካደረጉ ጣፋጩ የበለጠ ጣፋጭ እና የተሻለ ይሆናል ፡፡

• የአሳማ ሥጋ ወጣት ካልሆነ ውስጡ ላይበሰለ ይችላል እና ጠንካራ እና ደረቅ ሆኖ ይቀራል ፡፡ ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል የተቆረጡትን ቁርጥራጮች በሰናፍጭ መፍጨት ይችላሉ ፡፡

• ትኩስ ወተት ከሌለ ፣ ወተቱን በተቀላቀለ ወተት ዱቄት ወይም ክሬም ፣ እርሾ ክሬም በመጨመር ውሃ ማጠፍ ይችላሉ ፡፡

• የአሳማ ሥጋ እንዳይቀባ ለመከላከል ፡፡ ስጋውን በሙቅ ዘይት ውስጥ መጣል ያስፈልግዎታል ፡፡ አለበለዚያ ድብደባው እንደ ስፖንጅ ስብን ይወስዳል ፡፡

ጽሑፉን ይወዱታል? ከጓደኞቻችሁ ጋር ለመጋራት አትርሱ - አመስጋኝ ናቸው!