ምድጃ ውስጥ ከሚመስሉት ብርቱካንማ ጎማዎች ለየት ያለ ሽታ የለም! በብርቱካዊ ምድጃ ውስጥ ከብርቱካን ጣውላዎች ለየት ያለና ለስላሳ የአሳማ ሥጋ ምግብ

ስጋ በፍራፍሬዎች ፍጥነት ከፕሪም, አናናስ, ፖም በተሳካ ሁኔታ የተዘጋጀ ነው. ሌላው ጥሩ አንድ ሰው ደግሞ የአሳማ ሥጋ እና ብርቱካን ነው.

ከእሱ ጋር ያላቸው ምግቦች በማሰብ አስደናቂ የሆኑ መዓዛ ያላቸው, ብሩህ እና ልዩ ናቸው. ይህ ቀጭን በጣም እጅግ ፈጣን በሆኑ ቀሚሶች እንኳ ይደነቃል!

አሳማ ከብርቱካናማ - በአጠቃላይ የምግብ ስራ መሰረታዊ መርሆዎች

ከብርቱካኖች ጋር ቢቦርቱ ምንም አይነት ስጋ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን በተለይ ስኬታማው ጥሬ, አንገት, የጎድን አጥንት እና ሌሎች ከፍተኛ ቅርፅ ያላቸው ባህሪያት እና የፊልም, ጡንቻዎች ዝቅተኛ ይዘት. ስጋ በትናንሽ ቁራጭ ወይም በትንንሽ ክፍሎች ሊበስል ይችላል.

ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች ኦፓርቶች ትኩስ ይሆኑታል. ለዚያም ነው አስፈላጊ የሆኑትን የፖምባሶች ማፅዳት አስፈላጊ ከሆነ, አስፈላጊ ከሆነ ጭማቂ ይወጣል. ስኳር, ሽታ, የተለያዩ የአበባ ማቀነባበሪያዎች የአሳማ ሥጋን ለማራባት ወይም ለመመንጨት ያገለግላል. አንዳንድ ጊዜ ብርቱካን ኩሬ የተዘጋጀው የተዘጋጀውን ምግብ ያሟላ ነው.

ብርሀን ውስጥ ከሚገኙ ብርቱካንማ ጎመን (በኩጣ)

የምግብ አሰራጫው በምግብ ማቅለጫ ውስጥ ከሚቀርቡ ጣፋጭ ምግቦች ጋር አብሮ የሚሠራ ጥሩ መዓዛ ያለው የአሳማ ሥጋ ነው. መቁረጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;

• 2 ብርቱካን;

• 2 የሾርባ ማንኪያ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ;

• 3 የሾርባ ማንኪያ የአኩሪ አተር ጭማቂ;

• የጨው በርበሬ;

• 1 ስ.ፍ. ማር;

• 2 የሾም አበባ አበባዎች;

• 1 ስ.ፍ. ስታርችና

ዝግጅት

1. ከአንድ ብርቱካናማ እና ከሁለተኛው ግማሹን ጭማቂ ጨመቅ ፣ አኩሪ አተርን እና ሆምጣጤን ጨምርበት ፣ ትንሽ ጥቁር በርበሬ ጨምር እና ትንሽ ጨው ጣል ፡፡ አነቃቂ

2. ማር ያክሉ ፡፡ እሱ ወፍራም ከሆነ ፣ ከዚያ መጀመሪያ ያሞቁት። ቀደም ሲል በእጆቹ ውስጥ የተፈጨ ወይም የተቆረጥን የሮቤሪ ፍሬን እንጥላለን ፣ ግን ትንሽ አይደለም ፡፡

3. ስጋውን በ 0,5 ሴ.ሜ ውስጥ በመቁረጥ ይቁረጡ ፣ በማሪናድ ውስጥ ይንከሩ ፣ ለ 2 ሰዓታት ይተው ፡፡

4. ሻጋታውን ይቅቡት ፣ ስጋውን ከማሪንዳው ላይ ያስወግዱ ፣ በአንዱ ንብርብር ውስጥ ይትከሉ ፡፡

5. የቀረውን ብርቱካናማውን ግማሽ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በስጋው ቁርጥራጮች መካከል ያሰራጩ ፡፡

6. ወርቃማ ቡናማ እስከ 190 ዲግሪ ድረስ የአሳማ ሥጋን ያብሱ ፡፡ ከ25-30 ደቂቃዎች ይወስዳል ፡፡ ዝግጁነትን በቢላ ቀዳዳ እንፈትሻለን ፡፡ ጭማቂው በግልጽ መውጣት አለበት ፡፡

7. ስጋው በሚጋገርበት ጊዜ ሮዝሜሪውን ለማስወገድ የተኛበትን marinade ያጣሩ ፡፡

8. አንድ የሻይ ማንኪያ ስታርች ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፡፡

9. ድስቱን በምድጃው ላይ ያድርጉት ፣ እስኪያልቅ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፣ ስኳኑ ጥሬ ሥጋ ስለነበረ ይቀቅሉት ፡፡

10. ለመቅመስ ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከእሳት ላይ ያውጡ ፡፡

11. የአሳማ ሥጋን ከብርቱካናማ ስስ ጋር አፍስሱ ፣ ትኩስ አትክልቶችን እና ቅጠሎችን ያቅርቡ ፡፡

ካሮት ውስጥ ኦራንጅ ያለው ብርቱካን

በሙቀቱ ውስጥ ከብርቱካን ብርቱካን ጋር የተቀመጠው የአሳማ አሮጌው አሠራር. ስጋው እጅግ በጣም ተወዳጅ እና መዓዛ ሆኖ, ነገር ግን በቀላሉ መዘጋጀት አይሆንም. አንድ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው አንድ የቅርጽ ቅርጽ ያለው ቅርጽ ይያዝ.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 0,7 ኪ.ግ ስጋ;

• 1 ስ.ፍ. ለአሳማ ሥጋ ቅመሞች;

• 3 የሾርባ ማንኪያ የአኩሪ አተር ጭማቂ;

• 1 ስ.ፍ. ሰናፍጭ;

• 1 ብርቱካናማ;

• ሁለት ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት (በተቻለ መጠን) ፡፡

ዝግጅት

1. አሳማውን በደንብ ያጥቡ እና ያድርቁ ፡፡ አኮርዲዮን ለማግኘት እንድንችል ጫፎችን ከላይ እናደርጋለን ፣ እስከ መጨረሻው ደርሰናል ፡፡ እርስ በእርስ ከ 2 ሴ.ሜ ያልበለጠ ርቀት ፡፡

2. የአሳማ ሥጋ ቅመሞችን ወይም የሚወዱትን ሁሉ በአኩሪ አተር እና በሰናፍጭ ይቀላቅሉ ፡፡ በደንብ መፍጨት።

3. ስጋውን ፣ ሁሉንም ቁርጥኖች ጨምሮ ፣ ከተዘጋጀው ድብልቅ ጋር ቀባው ፡፡ በአኩሪ አተር ውስጥ በቂ ጨው ላይኖር ይችላል ፡፡ ሁሉም የተለዩ ናቸው ፣ በዚህ አጋጣሚ ማከል ይችላሉ ፡፡

4. በሸፍጥ ይሸፍኑ ወይም አንድ ቁራጭ በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለሁለት ሰዓታት ይተዉ ፣ የአሳማ ሥጋ በቅመማ ቅመም ውስጥ እንዲገባ ያድርጉ ፡፡

5. ብርቱካናማ ሊነቀል ይችላል ፣ ግን ጣዕሙ የአሳማ ሥጋን አስገራሚ የሚመስል አስፈላጊ ዘይቶችን ስለሚይዝ ብቻ በደንብ ማጠብ ይሻላል ፡፡ ሲትረስን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በግማሽ መቀነስ ይቻላል ፡፡

6. ስጋውን በብርቱካን ቁርጥራጮች ይሙሉት ፣ ቁርጥራጩን ወደ ፎይል ያዛውሩት ፡፡

7. ነጭ ሽንኩርትውን ይላጩ ፣ ክሎቹን በግማሽ ይቀንሱ ፣ ጎን ለጎን ያድርጓቸው ፡፡

8. የአሳማ ሥጋን ያሽጉ ፣ ለ 1 ሰዓት ምድጃ ውስጥ ይክሉት ፡፡ የሙቀት መጠኑ 200 ዲግሪ ነው ፡፡

9. አሁን ፎይልውን መክፈት ያስፈልግዎታል ፣ አኮርዲዮኑን ይመልከቱ ፡፡ በተጨማሪ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንዲጋገር ስጋውን ያለ ፎይል መያዝ ይችላሉ ፡፡

በመጋገሪያው ውስጥ ከብርቱካን ማር ጋር

ከብርቱካን ጋር የሚመግብ የአሳማ ሥጋ ምግብ. ይህ ጣፋጭ ብስባሽ እና ጣዕም ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ቆንጆ ነው. ለንብ አንባ አመላካች በዛፉ ላይ አንድ የንብ ቀፎ ላይ ተገለጠ. አንገትን መጠቀም ጥሩ ይሆናል.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪ.ግ ስጋ;

• 1 ብርቱካናማ;

• 1,5 tbsp. ኤል. ማር;

• 0,5 ብርጭቆ ውሃ;

• በርበሬ ፣ ጨው ፡፡

ዝግጅት

1. ስጋውን በጨው ፣ በርበሬ ይቅቡት ፣ ለአንድ ሰዓት ይተው ፡፡ እንዳይደርቅ ቁርጥራጩን መሸፈን ተገቢ ነው ፡፡

2. የተዘጋጀውን ብርቱካንማ ደረቅ ይጥረጉ እና ጣፋጩን በጥሩ ድኩላ ያስወግዱ ፡፡ ወይም ቅርፊቱን በአትክልት ቢላዋ ያስወግዱ ፣ ከዚያ ይቁረጡ ፡፡

3. ማርን ከግማሽ ብርጭቆ ውሃ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ለእነሱ የሎሚ ጭማቂ ይጭመቁ ፡፡ ለመቅመስ ትንሽ ጨው ፡፡

4. የተቀቀለውን ማር ማርኒድን በስጋው ላይ ያፈስሱ ፣ ለሌላ ሰዓት ይተዉ ፡፡

5. ቁርጥራጩን በተቀባው ቅጽ ላይ ያስተላልፉ ፣ marinade ን ከላይ ያፈሱ ፡፡

6. የአሳማ ሥጋን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፣ የሙቀት መጠኑ 180. በየ 15 ደቂቃው ፣ አንድ ቁራጭ ላይ ብርቱካናማ ማሪንዳ አንድ ቁራጭ ያፈሱ ፡፡ አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ስብ ለ 1,5 ሰዓታት ያበስላል።

አይብ ከሚመስሉ ብርቱካናዎች ጋር

ምድጃ ውስጥ በብርቱካን ኦቾሎኒን ለመርከብ ቅመማ ቅመም. በተመሳሳይም, ጉቶ ፍሬን ወይም አይርኔቲንግን መጠቀም ይችላሉ.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 2 ብርቱካን;

• 140 ግራም አይብ;

• 2 የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ;

• 0,6 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ ወፍጮ;

• ሁለት የአኩሪ አተር ማንኪያዎች;

• ቅመሞች.

ዝግጅት

1. ስጋውን በቃጫዎቹ ላይ በ 0,5 ሴ.ሜ ቁርጥራጭ ውስጥ ይንlastቸው ፣ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጓቸው ፣ በቀስታ በመዶሻ ይምቷቸው ፡፡ የሚረጭውን ወደ ጎኖቹ እንዳይበር ለመከላከል ፣ በፊልም ሊሸፍኑት ይችላሉ ፡፡

2. ኬትጪፕ እና አኩሪ አተርን ያጣምሩ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ስጋውን በዚህ ድብልቅ ይቀቡ ፡፡ እርስ በእርስ በላያችን ላይ እናደርጋለን ፣ ጠረጴዛው ላይ ተውነው ፡፡

3. መጀመሪያ ብርቱካኑን ከቅርንጫፉ ላይ ይላጩ ፣ ከዚያ ወደ ቁርጥራጭ ይከፋፈሉ እና ነጩን ፊልም ከእያንዳንዱ ያስወግዱ ፡፡ ንጹህ የሎሚ ፍርስራሽ ማግኘት ያስፈልግዎታል ፡፡ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡

4. ስጋውን በአንዱ ንብርብር ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፡፡ ብርቱካናማውን ቁርጥራጮቹን በላዩ ላይ ያርቁ ፣ አጠቃላይ ቁራጩ ጭማቂ እንዲሆን ወለልውን በእኩል ለመሸፈን ይሞክሩ ፡፡

5. በ 20 ዲግሪ ለ 200 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡

6. ጠንካራ አይብ ይቅቡት ፡፡

7. የመጋገሪያ ወረቀቱን ከስጋ ጋር ያውጡ ፡፡ ስጋው ለማቀዝቀዝ ጊዜ እንዳይኖረው በፍጥነት በብርቱካን አናት ላይ አይብ አደረግን ፡፡

8. ወርቃማ ቡናማ አይብ ቅርፊት በላዩ ላይ እስኪታይ ድረስ ሳህኑን ወደ ምድጃው እንመልሳለን ፣ ለሌላው ሩብ ሰዓት ያህል ምግብ እናበስባለን ፡፡

በሳር (ጎድን) ውስጥ ካሉት ብርቱካንማ ጎሮች

የጎድን አጥንቶች ከማንኛውም ነገር ጋር የማይመሳሰል እና የራሱ የሆነ ጣዕም ያለው ልዩ ጣዕም አላቸው. እነሱ ከብርቱካና ጋር ፍጹም በሆነ ሁኔታ የተዋሃዱ ናቸው, እነሱ በጣም ወፍራም አይደሉም, ብርቱካን አይደሉም. ከጎድን አጥንት ጋር አብሮ የሚሞላ አስገራሚ ተክል ያገኛሉ.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪ.ግ የጎድን አጥንቶች;

• 2 ብርቱካን;

• 1 ማንኪያ ማር;

• 50 ሚሊ አኩሪ አተር;

• ቅመሞች (ፓፕሪካ ፣ ሌሎች የበርበሬ ዓይነቶች ፣ ጨው) ፡፡

ዝግጅት

1. ከሁለት ብርቱካኖች ውስጥ ጭማቂውን ይጭመቁ ፡፡ ከአንድ የሎሚ ጣዕም የበለጠ ይጨምሩ ፡፡ በቅመማ ቅመም በአኩሪ አተር ፣ ማር እና ወቅት ያፈሱ ፡፡ ትንሽ ጨው ካለ ፣ ከዚያ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ።

2. የጎድን አጥንቶችን ያጠቡ ፣ ይቁረጡ ፡፡

3. የአሳማ ሥጋን በምንበስበት ቅፅ ውስጥ ወዲያውኑ አስቀመጥን ፡፡

4. ሁሉንም ነገር በሳባ ይሙሉ ፣ ይቀላቅሉ ፡፡

5. ከላይ አንድ ቁራጭ ፊልም ይጎትቱ ፡፡ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስገብተናል ፣ ጊዜ እስካለ ድረስ እንቆማለን ፡፡ በርካታ ሰዓታት ተፈላጊ ናቸው ፡፡

6. ፊልሙን ያስወግዱ ፣ የጎድን አጥንቶቹን በተመረጠው ጎን ወደ ላይ ያዙሩት ፡፡ ከላይ አንድ ቁራጭ ወረቀት እንዘረጋለን ፡፡

7. ሳህኑን ወደ ምድጃ እንልካለን ፡፡ በ 40 ለ 180 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡

8. የሻንጣውን ቁራጭ ከቅርጹ ላይ ያስወግዱ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ የጎድን አጥንቶቹን ቡናማ ለማድረግ ቡናማውን እንደገና ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ ፡፡

ከብርቱካንና ፖም ጋር የተቀመጠው አሳ

ጣፋጭ ለሆነ ስጋ በተጠበሰ የፍራፍሬ ማስታወሻዎች ላይ የተቀመጠ ምግብ. በብርቱካን ፋንታ ጥቂት ጥራጊዎችን መጠቀም ይችላሉ. የፖም ፍሬዎች ያስፈልጉታል.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 3 ፖም;

• 100 ሚሊ ወይን;

• 1 ብርቱካናማ;

• 1 ኪ.ግ ስጋ;

• 200 ግራም የደረቁ አፕሪኮቶች;

• በርበሬ ፣ ቆላደር ፣ ጨው እና ትንሽ ዘይት ፡፡

ዝግጅት

1. ፖም ፣ ብርቱካኖችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ዘሩን ወዲያውኑ ይጣሏቸው ፡፡

2. የደረቁ አፕሪኮችን እናጥባለን ፡፡ በተቀባው ቅፅ ታችኛው ክፍል ላይ አስቀመጥን ፡፡

3. አሳማውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

4. ነጭ ወይን መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ቆዳን ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡ በአሳማው ላይ ወይን አፍስሱ ፣ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ በደንብ ይሥሩ እና በደረቁ አፕሪኮቶች ላይ ያድርጉት ፡፡

5. ከላይ ከፖም ቁርጥራጮች እና ከብርቱካን ቁርጥራጮች ጋር ፡፡ በቅመማ ቅመሞች ሊረጧቸው ይችላሉ ፣ ግን አስፈላጊ አይደለም ፡፡

6. ቅጹን በፎርፍ ይሸፍኑ ፣ ምድጃው ውስጥ ይክሉት ፡፡ ስጋ ከፍራፍሬ ጋር ለ 1 ሰዓት ከ 20 ደቂቃ በ 190 ዲግሪ ያበስላል ፡፡

በፖዳ (ከንጥ ጋር) ከሚመስሉ ብርሶች ጋር

ቺንግ እና ብርቱካን አንድ ቀላል የአሳማ የምግብ አሰራር. ሙሉ ቀለሞች ከሌሉ ወዲያውኑ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;

• 4 ብርቱካን;

• 25 ግራም ዝንጅብል;

• 0,3 ስ.ፍ. ትኩስ በርበሬ;

• 2 ስ.ፍ. ቡናማ ስኳር;

• 4 የሽንኩርት ጭንቅላት ፡፡

ዝግጅት

1. ዝንጅብል መፍጨት ፣ ከብርቱካናማ ጭማቂ እና ትኩስ በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ቡናማ ስኳር እና ጨው ይጨምሩባቸው ፡፡ በአንዳንድ የአኩሪ አተር ስኒዎች ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ ፡፡

2. ስጋውን ወደ ሴንቲሜትር ውፍረት ያላቸው ሳህኖች ይቁረጡ ፣ ግን አይውጡት ፡፡ ሜዳሊያዎቹን እንተወዋለን ፡፡

3. ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ በእኩል ሽፋን ውስጥ ወደ ሻጋታ ውስጥ ያድርጉት ፡፡

4. በሽንኩርት ላይ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፡፡

5. በሁሉም ነገር ላይ ብርቱካን ጭማቂ አፍስሱ ፣ በፎርፍ ይሸፍኑ እና ለመጋገር ያዘጋጁ ፡፡

6. በአሳማ ሥጋ ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል የአሳማ ሥጋን ያብሱ ፣ ከዚያም ቁርጥራጮቹን በክፍት ቅጽ ለሌላ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

በፖሳ ውስጥ ከብርቱካን ጎመን ጋር - ጠቃሚ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

• በቂ የብርቱካን ጭማቂ የለም? በእሱ ላይ ትንሽ ፖም ወይም አናናስ ማከል ይችላሉ ፣ ጣፋጭ ጣዕሞች እና ማራናዳዎች ከነጭ ወይን ጋር ይገኛሉ ፡፡

• በአሳማ ሥጋ ቁራጭ ላይ ፊልሞች ካሉ ፣ ማራናዳ እና ጭማቂው ወደ ስጋው ውስጥ ዘልቀው እንዲገቡ መወገድ አለባቸው ፡፡

• የአሳማ ሥጋ መቃጠል ጀምሯል? ጭማቂውን በስጋው ላይ ማፍሰስ እና በፎርፍ መሸፈን አስፈላጊ ነው ፣ የብራና ቁራጭ ፡፡

• የተከፈተ የአሳማ ሥጋ ከ 180 ድግሪ በታች ባለው የሙቀት መጠን አይጋገሩ ፣ ሥጋው ይደርቃል እና ጥሩ ጣዕም አይኖረውም ፡፡

ጽሑፉን ይወዱታል? ከጓደኞቻችሁ ጋር ለመጋራት አትርሱ - አመስጋኝ ናቸው!