ቆጣቢ የስጋ ኬኮች የእኔ ተወዳጆች ናቸው ፣ ግን ይህ ኬክ ከጠበቅኩት በላይ ነው! ዱቄቱ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ነው ፡፡ መሙላቱ ሊለያይ ይችላል ፣ ግን ይህ አማራጭ በጣም ነው ሁለንተናዊ - ስጋ እና አይብ.
የዝርዝሩ መግለጫ:
ይህንን ኬክ ለመጀመሪያው ቅርፅ እና ጥሩ ጣዕም እወዳለሁ። አንድ ኬክ በአንድ ጊዜ ሁለት ኬክን ያዋህዳል - ከስጋ እና አይብ ጋር። ስጋን የማይበላ ልጄ የቺዝ ኬክን የተወሰነ ክፍል በጣም ይወዳል እና ብቻ ይበላል። ቤተሰብዎን በሚጣፍጥ ነገር ማስደሰት ሲፈልጉ ይህ ኬክ ቅዳሜና እሁድ ጥሩ ነው። ይሞክሩት እና ይዝናኑ!
ግብዓቶች
- ወተት - 250 ሚሊሊተር
- ቅቤ - 50 ግራም
- የተጨመቀ እርሾ - 40 ግራም
- እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች (1 pc. - በዱቄት ውስጥ ፣ 1 pc. - ለቅባት)
- ስኳር - 1 Tbsp. አንድ ማንኪያ
- ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ዱቄት - 500-600 ግራም (ዱቄቱ ምን ያህል እንደሚወስድ)
- የተቀዳ ሥጋ - 350 ግራም
- ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
- ጠንካራ አይብ - 150 ግራም
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
- ፖፒ - 1 አርት. ማንኪያ (ለጌጣጌጥ)
አገልግሎቶች: 5-6
የሱፍ አበባ ኬክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
አስፈላጊ የሆኑ ነገሮችን ሁሉ ያዘጋጁ.
በሞቃት ወተት (ከ30-35 ዲግሪ አካባቢ) እርሾን ይቀልጡ, 1 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ስኳር እና እርሾው እንዲተገበር ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ.
ከዚያም አንድ እንቁላል እና 50 ግራም የተቀቀለ ቅቤን ይጨምሩ. ቀስቅሰው።
ዱቄትን በትንሹ በመጨመር እና በማነሳሳት ይጀምሩ. ከዚያ ዱቄቱን ወደ ሥራ ቦታ ያስተላልፉ እና ለስላሳ ፣ በቀላሉ የሚለጠጥ ሊጥ ያሽጉ። እንደ ዱቄቱ ጥራት ላይ በመመስረት ትንሽ ወይም ብዙ ዱቄት ሊያስፈልግዎ ይችላል. ዱቄቱ በጣም ጥብቅ መሆን የለበትም. እሱ ቀድሞውኑ ጥሩ ወጥነት እንዳለው ካዩ ፣ ግን አሁንም በእጆችዎ ላይ በትንሹ የሚጣበቅ ከሆነ ፣ እጆችዎን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
ዱቄቱን በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 40-60 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.
ዱቄቱ እየመጣ እያለ, መሙላት እንጀምር. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ይቅቡት ።
የተከተፈ ስጋን ጨምሩ, እንዲፈርስ ለማድረግ በደንብ ያሽጉ. በጨው እና በርበሬ ወቅት. የተፈጨውን ስጋ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
አንድ ሰፋ ያለ ብስክሌት በጠንካራ ጎማ ላይ.
በዚህ መሀል ዱቄቱ ወጣ። መጠኑ በ 3 እጥፍ ጨምሯል.
ዱቄቱን ወደ 2 እኩል ያልሆኑ ክፍሎች ይከፋፍሉት. ከ5-7 ሚ.ሜ ውፍረት ያለውን አብዛኛው ያውጡ። ይህንን የዱቄት ንብርብር ከአትክልት ዘይት ጋር ወደ ተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ።
የተጠበሰውን ስጋ በመሃል ላይ ያስቀምጡ. እና ከጫፉ ጋር 3 ሴ.ሜ ስፋት ያለው አይብ ጠርዝ ያድርጉ ።በተመሳሳይ ጊዜ እነሱን ለመቆንጠጥ ቢያንስ 1 ሴ.ሜ ወደ ሊጡ ጠርዝ መቆየት አለበት።
ኬክን በሁለተኛው የዱቄት ሽፋን ላይ ይሸፍኑ. ትንሽ ወደ ውስጥ ለመግባት ትክክለኛውን ዲያሜትር ሰሃን ይጠቀሙ።
የዱቄቱን ጠርዝ ዙሪያ ይቁረጡ እና የተቆረጠውን የዱቄቱን ክፍል ይክፈቱ እና የአበባ ቅጠሎችን ይፍጠሩ። እንቁላሉን በኬክ ላይ ይጥረጉ. በመሃል ላይ በፖፒ ዘሮች ይረጩ - ይህ ዘሮችን መኮረጅ ነው።
በላዩ ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በ 180 ዲግሪ ለ 25-30 ደቂቃዎች ኬክን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት ።
ኬክ በተቆረጠው ውስጥ እንደዚህ ሆነ።
መልካም ምኞት!
ምንጭ: povar.ru