በፓልም ቅርንጫፍ ሽልማት በሬስቶራንት ጽንሰ-ሀሳቦች ስር የሚካሄደው IV የምግብ ኢንዱስትሪ መሪዎች ታህሳስ 6 በሞስኮ በሚገኘው ሚር አዳራሽ ውስጥ ይካሄዳል. ዝግጅቱ የሚካሄደው በልዩ የመሪዎች ንግግር ፎርማት ነው - የምግብ ቤት ገበያ አዘጋጆች በምግብ ኢንደስትሪ ውስጥ ባሉ ወቅታዊ ጉዳዮች ፣የመጀመሪያው የፈጠራ ሀሳቦች እና ውጤታማ የንግድ መፍትሄዎች በአጭር እና ግልጽ በሆነ የግለሰብ አቀራረብ ላይ አስተያየቶችን ይጋራሉ።
በዚህ ዓመት ፎረሙ ከተለያዩ የአገሪቱ ክፍሎች ለመጡ ሬስቶራንቶች - ከካሊኒንግራድ እስከ ቭላዲቮስቶክ ድረስ ይሰጣል። ስለ ልዩ የሕይወት መርሆቻቸው እና ስለ ንግድ ሥራ ዕውቀት ይነጋገራሉ ፣ ንግዳቸው ስላለበት እና ስለሚዳብር ፣ ስለ ገበያው ባህሪዎች ፣ ለስኬት የግለሰብ ቀመር ፣ ሁለንተናዊ መፍትሄዎች ፣ በችግር ጊዜ አስተዳደር ውስጥ እና ስለ ሩሲያ የወደፊት እጣ ፈንታ ይነጋገራሉ ። የምግብ ኢንዱስትሪ.
IV የምግብ ኢንዱስትሪ መሪዎች መድረክ
የፎረም 2021 ተናጋሪዎች ፕሮጄክቶች የሚታወቁት በአገር ውስጥ ገበያዎች ውስጥ ብቻ አይደለም ፣ እና የእነዚህ ነጋዴዎች ልምድ ከሌሎች የአገሪቱ ክልሎች እና ከዋና ከተማዎች ላሉ ባልደረቦች በእርግጠኝነት ጠቃሚ ይሆናል። በምግብ ኢንዱስትሪ መሪዎች ፎረም 2021 ላይ የሚከተለው መድረክ ይካሄዳል፡-
- ኢሊያ ሱኪክ የጆርጂያ ምግብ ቤቶች የሱፐራ ቤተሰብ አስተዳዳሪ ቭላዲቮስቶክ;
- ዲሚትሪ ዙርኪን ፣ የቤሪውድ ቤተሰብ (ቱንጉስካ ፣ ባር ቡልጋኮቭ ፣ ወዘተ) የጋራ ባለቤት እና የፈጠራ ዳይሬክተር ፣ ክራስኖያርስክ;
- ዴኒስ ኢቫኖቭ, ሬስቶራንት እና የዴኒስ ኢቫኖቭ ምግብ ቤቶች ኩባንያ መስራች, ኖቮሲቢሪስክ;
- Kirill Shlaen, restaurateur, የኩባንያው መስራች "ማዕከል - ኪሪል ሽላን ምግብ ቤቶች" (ሴክታ ኦርጋኒክ ወይን ባር, ድርብ ግሪል እና ባር, ወዘተ), የየካተሪንበርግ;
- ሚካሂል ኩምፓን, የኩምፓን ካፌ ሰንሰለት መስራች, ኡፋ;
- ሮማን ቫቪሊን, ሬስቶሬተር, የፖሊና ኩባንያ መስራች (ሆኩ, ኒኖ ሃውስ, ወዘተ), ሳማራ;
- አሌክሳንደር Kotyusov, restaurateur, ኩባንያዎች Pir ቡድን ፕሬዚዳንት (Pyatkin, Barents, ወዘተ), Nizhny ኖቭጎሮድ;
- Andrey Matyukha, ሼፍ, ደራሲ እና gastrobar "ወረፋ", ምግብ ቤቶች "ዘ Pech" እና "Ugli-Ugli", Krasnodar;
- አሌክሳንደር ፒቹጊን ፣ የ “ፌውዳል አውታረ መረብ አሞሌዎች” ዋና አጋር እና አጠቃላይ - “እጅ ወደላይ! ባር፣ ኔባር፣ ኤል ቻፖ፣ አይሪስኪ፣ ስፕሌትኒ፣ ሩሲያ;
- ዲሚትሪ አኩሎቭ እና ፓቬል ቦሪሰንኮ የሶል ጋስትሮባር እና የወቅቶች ምግብ ቤት ካሊኒንግራድ የጋራ ባለቤቶች;
- የፎረሙ ልዩ እንግዳ ኢጎር ቡካሮቭ የሬስቶሬተሮች እና የሆቴሎች ፌዴሬሽን ፕሬዝዳንት ናቸው። የንግግሩ ርዕስ “በሩሲያ ታሪክ ውስጥ ጉልህ ስፍራዎች-ከሶቪየት ሬስቶራንቶች ወደ ሚሼሊን ኮከቦች የሚወስደው መንገድ” ነው ።
ከመሪዎች ንግግር በተጨማሪ የፎረሙ መርሃ ግብር "በኢንዱስትሪው ውስጥ ምርጡ" ዓመታዊ የሙያ ሽልማት ሽልማት ሥነ ሥርዓት ያካትታል. በሚከተሉት ምድቦች ተሸልሟል: የአመቱ ከፍተኛ አስተዳዳሪ; የዓመቱ ውስጣዊ ክፍል; የአመቱ PR ዘመቻ; የዓመቱ ሼፍ; የዓመቱ sommelier; የዓመቱ የቡና ቤት አሳላፊ.
IV የምግብ ኢንዱስትሪ መሪዎች መድረክ
ሌላው የፎረሙ ክስተት በፓልም ቅርንጫፍ ኦፍ ሬስቶራንት ቢዝነስ ሽልማት መሰረት "በሩሲያ ውስጥ ከፍተኛ 100 አዳዲስ የምግብ ቤት ጽንሰ-ሐሳቦች" ማስታወቂያ ነው. በመቶው የተሻሉ አዳዲስ ጽንሰ-ሐሳቦች በምግብ ኢንዱስትሪ መሪዎች መድረክ ላይ ይገለጣሉ, እና በ Top 100 ውስጥ የተካተቱት ተገቢ ምልክቶችን ይቀበላሉ. ከፍተኛዎቹ 100 ረጅም ዝርዝር እና ለ2022 የሬስቶራንቱ ንግድ ሽልማት የፓልም ቅርንጫፍ የመጨረሻ ተወዳዳሪዎች ምርጫ መሰረት ይሆናሉ።
በተጨማሪም የአመቱ ምርጥ ፅንሰ-ሀሳቦች ከምርጥ 100 ውስጥ በ "Palm Branch" ምድብ ውስጥ በ 10 እጩዎች ውስጥ በተከፈተ የኦንላይን ድምጽ ይሰጣሉ. የእንግዳ ምርጫ"
ምንጭ: www.fashiontime.ru