Bozbash là món súp thịt cừu đậm đặc của vùng Caucasia với rau và trái cây khô. Và ẩm thực Caucasian luôn nổi tiếng với sự kết hợp hương vị tuyệt vời. Tôi yêu cầu cái bàn tất cả những người yêu thích súp đậm đặc!
Mô tả sự pha chế:
Bozbash là món súp của các dân tộc ở Kavkaz, và ở mỗi vùng, món ăn được chế biến khác nhau. Nguyên tắc cơ bản là sử dụng thịt cừu, rau và trái cây khô. Tôi mang đến cho bạn một biến thể của cách nấu súp Bozbash cổ điển. Nó hóa ra rất hài lòng và phong phú, và mận khô làm cho hương vị của nó không thể nào quên.
Thành phần:
- Thịt cừu - 700 gam
- Khoai tây - 6 miếng
- Hành tây - 2 miếng
- Hạt tiêu Bungari - 1 miếng
- Mận khô - 60 gram
- Tương cà chua - 2 muỗng canh. thìa
- Húng quế - 1/2 thìa cà phê
- Húng tây - 1/2 thìa cà phê
- Muối - 1 vị
- Hạt tiêu - 1 vị
Phục vụ: 6
Cách nấu "Súp cổ điển Bozbash"
Đổ hai lít nước lạnh lên mặt thịt. Đun sôi, vớt bọt, giảm lửa và đun trong 30 phút.
Trong khi thịt đang sôi, bóc vỏ và băm nhỏ hành tây (tôi cắt thành khối vuông khoảng 1x1 cm), xào khoảng 3 phút.
Cuối thời gian nấu, vớt thịt ra khỏi nước dùng, lọc lấy nước dùng. Loại bỏ thịt khỏi xương (nếu bạn có thịt cừu trên xương). Cắt thành miếng.
Thêm hành tây và nấu thêm khoảng 2 phút.
Cắt khoai tây thành khối vuông và cho vào nước dùng đang sôi.
Thêm lần lượt ớt cắt nhỏ, mận khô và tương cà vào chảo thịt và hành tây. Chiên trong 5 phút.
Đặt tất cả chiên trong nước dùng sôi. Đừng quên thêm muối và rau thơm. Đun sôi và để lửa vừa trong 15-20 phút.
Phục vụ bàn.
Nguồn: povar.ru