Mật ong thường được gọi là các món ăn ngon, với hương vị và mùi thơm bất thường. Và không phải thực tế là mật ong là một phần của sản phẩm. Vâng, nếu nó ở đó, các trích dẫn gần như xứng đáng.
Hương vị mật ong nhẹ thích hợp nhất cho các món thịt heo, ở đâu, như một quy luật, mật ong phục vụ một trong những thành phần hương liệu của nước sốt.
Nước mật ong thường không cố gắng để quá dày, và gia vị được thêm vào rất vừa phải. Các công thức sau đây, nếu bạn giảm lượng muối và chất béo, và gia vị để loại trừ hoàn toàn, là khá phù hợp với chế độ ăn không quá nghiêm ngặt.
Thịt lợn sốt mật ong - nguyên tắc nấu ăn chung
• Bất kỳ loại mật ong nào cũng được, miễn là mật ong không đặc. Sản phẩm được sử dụng để làm ngọt nước sốt, các thành phần khác mà nó bổ sung chịu trách nhiệm về đặc điểm hương vị. Thông thường, đó là các loại gia vị, thảo mộc, rượu mạnh, nước cam quýt, gừng, tỏi tươi, nước tương đậm đặc hoặc mù tạt. Hai thứ cuối cùng được thêm vào nước sốt không chỉ để tạo mùi vị và hương thơm, chúng làm mềm sợi tốt, làm cho món ăn ngon và mềm hơn. Với mục đích tương tự, giấm hoặc nước chanh tươi được sử dụng.
• Trong nước sốt như vậy, không chỉ thịt thăn được nấu chín, mà cả thịt ở xương hoặc sườn. Để hầm và rán, thịt được cắt miếng vừa ăn. Hầu hết các miếng thịt hoặc sườn lớn được nướng, nhưng thăn lợn thái lát thường được chế biến theo cách này.
• Thịt lợn sốt mật ong được hầm, rán trên chảo, nướng. Trong lò nướng, thịt được nướng chín trên khay nướng, trong bọc hoặc giấy bạc. Có các công thức nấu ăn cho đa năng. Sử dụng các phương pháp chế biến ẩm thực khác nhau, mỗi lần họ sẽ có được những món ăn hoàn toàn mới - với lớp vỏ giòn ngọt, nước thịt đặc hoặc hiếm.
• Thịt nướng trong lò được phục vụ như một món ăn nhẹ. Bất kỳ món ăn kèm nào gồm ngũ cốc và khoai tây, rau tươi hoặc muối, rau thơm đều thích hợp với thịt lợn hầm hoặc rán trong nước sốt mật ong.
Thịt heo xông khói với hạt mè
Thành phần:
• thịt lợn - 400 gr .;
• ba muỗng canh nước tương;
• tinh bột - 2 thìa đầy;
• một thìa vừng;
• nửa thìa mật ong;
• dầu có độ tinh khiết cao đã qua tinh chế.
Chuẩn bị:
1. Nhúng phần cùi đã cắt hạt lựu vào tinh bột. Bạn có thể ướp muối trước cho thịt, nhưng phải làm thật cẩn thận. Tương lai sẽ được thêm nước tương, và đã đủ mặn rồi.
2. Cho dầu đun nóng trong chảo thành dày, đảo thường xuyên, chiên các miếng bột giấy cho đến khi chín mềm.
3. Đổ nước tương trộn với mật ong và tinh bột vào chảo. Vừa nấu, vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại nhanh chóng và có thể thấy được. Quá trình này thường mất không quá ba phút.
4. Thêm hạt mè vào món ăn, trộn đều tất cả mọi thứ và ngay lập tức lấy ra khỏi bếp.
Thịt lợn sốt mật ong trong chảo
Thành phần:
• cacbonat - 400 gr .;
• hai muỗng canh nước cam;
• tỏi;
• mật ong quý hiếm - 3 muỗng canh. l & agrave;
• hai thìa ngô hoặc hỗn hợp dầu hướng dương tinh chế và thông thường;
• nước sốt đậu nành, không ướp muối, tốt nhất là tối - 40 ml;
• tiêu xay và muối tinh bay hơi, loại "Thêm" - 1/5 muỗng cà phê;
• hai muỗng canh giấm táo ăn được.
Chuẩn bị:
1. Rửa toàn bộ phần bã bằng nước lạnh và lau khô bằng vải sạch. Rắc tiêu xay với muối và xoa đều hỗn hợp này lên miếng bánh.
2. Trong chảo, ở nhiệt độ vừa phải, đun nóng một ít dầu. Tăng nhiệt lên tối đa. Cho thịt vào và nhanh chóng chiên vàng đều các mặt cho đến khi chín vàng, không chiên quá chín. Quay đầu định kỳ!
3. Trộn nước cam với đậu nành cô đặc trong một cái bát hoặc một cái chảo nhỏ. Thêm mật ong, giấm táo và hai nhánh tỏi đã nghiền nát bằng máy ép, trộn đều.
4. Đổ một nửa nước thịt mật ong vào chảo và đun ở lửa vừa, thỉnh thoảng lật nhẹ miếng. Thêm phần nước sốt còn lại vào thịt khi nấu.
5. Đặt thịt lợn đã nấu chín ra đĩa, cắt thành từng phần và đổ phần chất lỏng còn lại trong chảo.
Thịt heo hầm sốt cà chua
Thành phần:
• một kg thịt lợn, cổ hoặc xương sườn;
• một ly mật ong loãng;
• một đầu tỏi nhỏ;
• cà chua không ướp muối - thủy tinh không hoàn chỉnh;
• một ly nước tương không ướp muối;
• gia vị "Cho thịt", làm sẵn.
Chuẩn bị:
1. Bất cứ loại thịt nào bạn có, hãy rửa sạch, cắt thành từng miếng và cho vào chảo sâu lòng, tốt nhất là chảo có thành dày. Bạn có thể sử dụng nồi hầm có đáy nhiều lớp.
2. Đánh tan tương cà chua với đậu nành cô đặc, thêm mật ong, gia vị, tép tỏi ép bằng máy ép. Khuấy đều rồi đổ hỗn hợp lên thịt.
3. Đặt chảo ở nhiệt độ cao, đợi sôi. Giảm nhiệt độ xuống trung bình để chất lỏng chỉ sôi nhẹ và đậy nắp.
4. Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ, cho đến khi các lát mềm và nước thịt đặc lại. Thỉnh thoảng khuấy, nếu không nó sẽ bị cháy.
Thịt lợn sốt mật ong với táo trong lò
Thành phần:
• thịt lợn - 700 gr .;
• ba quả táo thuộc bất kỳ loại chua nào, có cùi chắc;
• hai thìa rượu mạnh;
• 1/2 muỗng cà phê. nước ép từ chanh tươi;
• ba thìa mật ong;
• một thìa dầu thực vật, dầu tinh luyện;
• nước - nửa ly.
Chuẩn bị:
1. Cắt cùi đã chuẩn bị vuông góc với chiều của sợi, thành từng lát dày khoảng 0,8 cm rưỡi. Bày ra thớt và đập nhẹ, giảm độ dày còn XNUMX cm, xát muối tiêu rồi để một lúc.
2. Rửa sạch táo với nước ấm, bỏ lõi và cắt thành từng lát nhỏ. Bạn có thể gọt bỏ vỏ trước nếu thấy dai.
3. Lau một chiếc brazier nhỏ bằng vải đã thấm nhiều dầu và đặt các miếng táo chặt vào nhau. Đặt các khối thịt vụn lên trên.
4. Dùng giấy bạc bọc kín mọi thứ, cho vào lò nướng nóng trong nửa giờ.
5. Khuấy đều mật ong trong nước ấm, đun sôi lăn tăn một chút để siro hơi đặc lại. Để nguội một chút, đổ nước chanh và rượu mạnh vào, khuấy đều.
6. Khi món ăn đã chín, lấy giấy bạc ra, rưới nước sốt mật ong thơm lên rồi cho vào lò nướng lại trong năm phút.
Thịt heo nướng sốt mù tạt
Thành phần:
• hai kg vòng cổ hoặc dăm bông;
• 3 thìa mật ong kiều mạch;
• 100 gr. mù tạt nóng;
• củ gừng - khúc 2 cm;
• tiêu trắng, nghiền bằng tay - 1/2 muỗng cà phê;
• nghệ, ngải giấm - nửa thìa cà phê mỗi loại;
• một nhánh hương thảo (có thể thay thế bằng nửa thìa khô);
• 1,5 thìa húng quế;
• tỏi;
• barberry khô - 3 quả.
Chuẩn bị:
1. Lau khô cùi đã rửa sạch, cùi ướt không bị chuyển màu nâu khi chiên như bạn muốn.
2. Trải một tờ giấy bạc đủ lớn trên bàn. Bạn chỉ cần bọc thịt kỹ và gói kín là được. Đặt một tờ giấy bạc khác lên trên, cho thịt lợn vào giữa.
3. Trộn đều mù tạt với mật ong. Thêm các loại thảo mộc và gia vị đã nấu chín và một ít muối.
4. Trên tất cả các mặt của lát thịt lợn, dùng mũi dao cắt các lỗ nhỏ và cắm một nửa tép tỏi (4–5 chiếc) vào đó. Ép quả dâu tây khô lấy cùi.
5. Không di chuyển khỏi giấy bạc, phết nước sốt mật ong lên toàn bộ miếng bánh và bọc trong giấy bạc với đường may ở trên. Chuyển "bao bì" sang một tấm nướng.
6. Nướng ở 180 độ, nhiệt độ thông thường cho các món ăn như vậy, trong một giờ rưỡi. Sau đó nhẹ nhàng tách các mép của giấy bạc ra và tiếp tục nấu. Hãy đảm bảo tưới nó bằng nước trái cây cứ sau mười phút. Dùng thìa cạy nhẹ để tránh làm rách gói. Sau 50 phút, thịt phải được lấy ra và làm nguội hoàn toàn, không lấy nó ra khỏi giấy bạc.
Thịt heo trong nước sốt mật ong: một món ăn cho hương thơm nướng trong tay áo
Thành phần:
• sườn heo - 500 gr .;
• 70 ml nước tương đậm đặc;
• giấm ăn, giấm 6% - 20 ml;
• hai muỗng canh dầu ô liu rang;
• một thìa mù tạt theo công thức cổ điển, cay, ít giấm;
• ba nhánh tỏi;
• hai thìa mật ong thơm bất kỳ.
Chuẩn bị:
1. Trong một dòng nước chảy, rửa sạch sườn, lau khô và xát với tiêu xay không muối.
2. Trộn dầu ô liu với giấm. Thêm đậu nành cô đặc, mật ong với mù tạt và tỏi thái nhỏ.
3. Khuấy đều hỗn hợp sao cho mật ong được phân tán hoàn toàn, cho nước sườn vào tô, để trong ba giờ.
4. Gắp thịt heo đã ướp vào trong một ống bọc, kéo chặt các mép và chuyển sang khay nướng. Đảm bảo dùng kim chọc nhiều lỗ lên trên để phim không bị bung ra.
5. Đặt khay nướng vào lò nướng (200 độ), nướng khoảng 45 phút. Khoảng mười phút trước khi sẵn sàng, cẩn thận cắt ống tay áo phía trên để các miếng sườn được chín vàng.
Công thức thịt heo trong sốt mật ong với táo cho nhiều loại
Thành phần:
• hai quả táo lớn, luôn xanh tươi;
• một pound thịt lợn thăn;
• một thìa dầu ô liu chất lượng;
• một thìa nước tương, nước sốt mặn, đậm;
• hành tây, cỡ vừa;
• 40 gr. mật ong.
Chuẩn bị:
1. Cắt cùi khô thành miếng vừa phải, táo gọt vỏ cắt thành từng lát mỏng.
2. Cho thịt đã chuẩn bị vào hộp nấu nhiều bánh. Trong một bát nhỏ, trộn bơ, mật ong và cô đặc đậu nành. Khuấy đều và đổ hỗn hợp thịt lợn lên trên.
3. Đậy nắp lại, đặt chương trình “Dập tắt” và bật, hẹn giờ trong 20 phút.
4. Sau tiếng bíp, thêm hành tây cắt nhỏ cùng với táo và lặp lại quá trình nấu đã đặt trước trong 50 phút nữa.
5. Nếm thử món ăn đã chuẩn bị, thậm chí còn nóng với muối, có thể dùng thêm đậu nành cô đặc nếu cần.
Thịt lợn sốt mật ong - nấu ăn thủ thuật và lời khuyên
• Nếu không có mật ong lỏng, hãy sử dụng nồi cách thủy để làm tan sản phẩm đặc. Trước khi trộn với các nguyên liệu khác, mật ong cần phải được làm nguội kỹ.
• Không thêm muối vào món ăn nếu cồn đậu nành là một phần của nước thịt. Nó thường có đủ muối để thấm vào thịt.
• Trước khi nướng, nhớ dùng vật nhọn mỏng chọc nhiều lỗ trên ống tay áo, nếu không hơi nước tích tụ bên trong sẽ làm vỡ ống và thịt sẽ bị khô. Bạn chỉ cần xuyên qua bề mặt. Thông qua các lỗ được tạo từ dưới đáy, nước cốt sẽ chảy ra ngoài khiến thịt lợn bị khô.
• Mười phút trước khi nấu, cắt tay áo hoặc giấy bạc và trải các mép của "gói" ra. Nếu không làm như vậy, thịt sẽ không có màu nâu.