Ở Ukraine, món ăn phổ biến nhất là borscht. Mọi bà nội trợ đều biết cách nấu món này và mỗi người đều có công thức nấu ăn đặc biệt của riêng mình, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào chuẩn bị borscht đỏ với củ cải đường.
Mô tả sự pha chế:
Borscht được chế biến bằng nước luộc thịt, rau hoặc nước. Bất kỳ loại thịt nào cũng phù hợp với nó: thịt bò, thịt lợn, thịt gà. Tốt hơn nên chọn thịt béo hơn để có được nước dùng ngon. Ngay cả khi bạn làm borscht chay, món ăn sẽ rất ngon. Ăn nóng borscht với kem chua, rau thơm, tỏi, mỡ lợn và bánh mì.
Thành phần:
- Nước (nước dùng) - 2,8 lít
- Bắp cải - 1 Kilôgam
- Bay leaf - 3 miếng
- Hành tây - 1 miếng
- Cà rốt - 2 miếng
- Dầu thực vật - Để nếm
- Củ dền – 3 miếng
- Tomato Paste - 170 gram
- Sốt cà chua - 400 mililít
- Khoai tây - 4 miếng
- Đậu trắng đóng hộp – 400 gram
- Muối - Để nếm
- Tỏi - 4 tép
- Greens - Hương vị
- Kem chua - Để nếm
Phục vụ: 8
Cách nấu món “Borscht đỏ với củ cải đường”
1. Cho nước (nước dùng) vào nồi rồi đặt trên lửa, đun sôi. Trong khi đó, rửa và cắt bắp cải. Thêm nó sau khi đun sôi, cũng như lá nguyệt quế và nấu trong 20 phút.
2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông và cắt cà rốt thành từng khoanh mỏng. Làm nóng chảo với dầu thực vật rồi cho rau vào xào trong 5 - 7 phút.
3. Gọt vỏ và rửa sạch củ cải, sau đó cắt thành từng lát.
4. Cho củ cải vào chảo rán cùng hành tây và cà rốt, thêm bột cà chua và nước sốt cà chua, muối vừa ăn rồi đổ 1-2 cốc nước từ chảo cùng bắp cải vào, đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.
5. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ, để ráo nước từ đậu đóng hộp.
6. Cho lượng chứa trong chảo rán, khoai tây và đậu vào chảo, nấu sau khi đun sôi dưới nắp đậy kín trong khoảng nửa giờ. Thêm muối và tép tỏi nghiền qua máy ép cho vừa ăn.
7. Phục vụ borscht ngay sau khi nấu với kem chua và các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ. Chúc ngon miệng!
Nguồn: povar.ru