THÀNH PHẦN
- Hạnh nhân g
- 130-140 g đường
- Protein 6
- Bột 60-70 g
- 15 bơ g
BƯỚC-BY-STEP CHUẨN BỊ CHO PREPARATION
Bước 1
Gọt vỏ hạnh nhân. Lau khô trên tấm nướng. Nghiền trong cối và nghiền với một nửa đường. Thêm một phần tư protein, trộn và chuyển khối lượng kết quả qua máy xay thịt bằng cách sử dụng một vỉ mịn.
Bước 2
Đánh bại các protein còn lại với lượng đường còn lại cho đến khi đạt đến đỉnh mềm. Chuyển vào một cái bát và trộn trong một bồn nước với hỗn hợp hạnh nhân. Làm ấm nó lên đến 40 ° C. Hủy bỏ từ nhiệt và làm mát, khuấy, để 18-20 ° C. Thêm bột rây và đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp, 8-10 phút.
Bước 3
Đặt bột đã hoàn thành vào một túi bánh ngọt và đặt nó trên một tấm nướng có phủ giấy nướng dưới dạng bánh nhỏ (đường kính 8-9 cm) ở khoảng cách 3-4 cm với nhau. Nướng ở 180 ° C, 10-12 phút. Cookies nên được đỏ và nướng. Tháo khay nướng, loại bỏ cookie và để nguội hoàn toàn.
Nguồn: gastronom.ru