Ở Ấn Độ, họ yêu thích và đánh giá cao đậu, súp với chúng được gọi là dal. Hầu như mọi khi, súp được nấu chay, nhưng sự phong phú của các loại gia vị làm cho chúng rất ngon. Xem cho chính mình!
Mô tả sự pha chế:
Súp có thể được nấu với bất kỳ đậu lăng. Sự khác biệt sẽ chỉ trong thời gian nấu ăn. Đậu lăng xanh nấu lâu hơn các loài khác.
Thành phần:
- Đậu lăng xanh - 2 cốc (200 gram thủy tinh)
- Hành tây - 1 miếng
- Ớt ngọt - 1 miếng
- Tỏi - 5 tép
- Rễ cần tây - 2 muỗng canh. thìa (khô)
- Bơ Ghee - 1 muỗng canh. cái thìa
- Ớt bột - 1 muỗng canh. cái thìa
- Bột cà ri - 1 thìa cà ri
- Garam masala - 1 muỗng cà phê
- Rau mùi - 1/2 thìa súp (nguyên hạt)
- Ớt đỏ cay - 1/2 thìa cà phê (dạng mảnh)
Phục vụ: 4-5
Cách nấu "súp đậu lăng Ấn Độ"
Chuẩn bị nguyên liệu.
Rửa sạch đậu lăng và đậy lại bằng hai lít nước nóng. Đun sôi và nấu trên lửa nhỏ dưới nắp cho đến khi gần như sẵn sàng - khoảng 30-40 phút.
Ở giữa nấu, thêm rễ cần tây khô vào đậu lăng.
Băm nhỏ hành tây và ớt chuông bằng ống hút ngắn. Nhấn tỏi với mặt phẳng của dao và băm.
Làm nóng ghee trong chảo rán. Ném vào hạt rau mùi nghiền nát và hạt tiêu. Ấm trong nửa phút, cho đến khi hương vị đi.
Đặt hành tây với hạt tiêu và tỏi, cho qua lửa nhỏ cho đến khi mềm. Sau đó đổ vào các gia vị còn lại và để chúng ấm lên và ngâm trong dầu. Nhúng các gia vị hầm trong súp và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Muối và đun sôi trong vài phút. Sau đó đóng chặt nắp và để súp ngấm.
Ăn súp đậu lăng nóng với bánh mì dẹt tươi, hành lá và rau. Bon thèm ăn!
Mẹo nấu ăn:
Nếu bạn không có tất cả các loại gia vị, nó không thành vấn đề! Đặt những gì là - nó vẫn sẽ ngon!
Nguồn: povar.ru