Xi-rô glucose là thứ mà không có việc nướng bánh thì hầu như không thể, đặc biệt là khi nói đến bánh gừng và bánh quy gừng, và hôm nay tôi sẽ kể bạn làm thế nào để làm cho một xi-rô như vậy cho mình.
Mô tả sự pha chế:
Tôi nghĩ rằng những bà nội trợ thường làm bánh ngọt khác nhau, công thức này cho xi-rô glucose nên quen thuộc. Như tôi đã nói, phần lớn xi-rô này được sử dụng cho bột bánh gừng, làm bánh quy, cũng như các loại kem và đồ ngọt khác nhau. Điểm đặc biệt của công thức đơn giản này đối với xi-rô glucose là khi được đun nóng, đường trong đó được phân hủy thành glucose và sucrose, do đó tên của nó. Do đó, xi-rô hóa ra là nhớt và trong suốt, nó được lưu trữ trong một thời gian khá dài và không phải chịu lớp phủ đường, điều này rất quan trọng.
Thành phần:
- Đường - 300 gam
- Nước - 130 Mililit
- Axit xitric - 1,7 gam
- Baking soda - 1,2 gam
Phục vụ: 1
Cách nấu "Glucose Syrup"
Đầu tiên, lấy một cái chảo không thật sâu và đổ đường vào đó.
Đổ đầy đường với lượng nước quy định.
Đặt khối lượng trên lửa và đun sôi.
Sau khi xi-rô sôi, thêm axit citric vào nó và một lần nữa đưa khối lượng vào đun sôi.
Sau đó tạo ra lửa yếu nhất dưới chảo và đun sôi xi-rô trong vài phút 30-35.
Khi xi-rô của chúng tôi đã nguội đi một chút, nên đổ soda vào đó, sau đó bọt nhỏ sẽ xuất hiện trên bề mặt xi-rô.
Khi bong bóng gần như biến mất hoàn toàn, xi-rô đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể ngay lập tức nấu một cái gì đó với nó, hoặc bạn có thể đổ xi-rô vào một cái lọ và đặt nó vào tủ lạnh, xi-rô được lưu trữ trong một thời gian khá lâu.
Nguồn: povar.ru