THÀNH PHẦN
- bột g 450
- 120 bơ g
- 100 ml kem có hàm lượng chất béo 35%
- 2 lòng đỏ
- 100 мл темного пива
- 11 g men khô
- 1 ч. л. смеси молотых корицы, гвоздики и мускатного ореха
Để làm đầy
- 150 г смеси сухофруктов
- 150 g hạt thông
- 50 g mật ong
- Protein 2
- đường
BƯỚC-BY-STEP CHUẨN BỊ CHO PREPARATION
Bước 1
Для теста взбейте яичные желтки, пиво и дрожжи. Поставьте в теплое место на 30 мин. Масло порубите с мукой и специями в крошку. Влейте теплые сливки и дрожжевую смесь в муку и замесите тесто. Уложите его в смазанную маслом миску, затяните пленкой и дайте подняться в теплом месте, 1 ч.
Bước 2
Для начинки нарежьте крупные сухофрукты кусочками размером с изюмину. Выложите треть подошедшего теста в блендер, добавьте сухофрукты и мед. Перемешайте в пульсовом режиме, затем выложите в миску, добавьте кедровые орехи; перемешайте.
Bước 3
Разогрейте духовку до 190 °С. Два противня застелите бумагой для выпечки. Тесто разделите на четыре части. Раскатайте каждый кусок в прямоугольник толщиной 3 мм, разрежьте поперек на три части. Выложите по ложке начинки на середину, затем сложите края и защипните. Аккуратно вытяните булочку, придав ей продолговатую форму. Готовые булочки выкладывайте на противень.
Bước 4
Смажьте поверхность булочек чуть перемешанным вилкой яичным белком и посыпьте сахаром. Сверху на каждой булочке сделайте три косые надреза. Выпекайте 15–18 мин.
Nguồn: gastronom.ru