THÀNH PHẦN
- 250 g bột kiều mạch
- 150 g bột mì
- trứng 2
- 50 bơ g
- 500 ml nước
- 300 ml nước lấp lánh
- muối
- dầu thực vật để bôi trơn chảo
- 120 g pho mát
- trứng 6
- muối, đất tiêu đen
Đối với các điền:
- 6 lát giăm bông mỏng
BƯỚC-BY-STEP CHUẨN BỊ CHO PREPARATION
Bước 1
Đun chảy bơ và để nguội một chút. Rây bột kiều mạch và bột mì vào tô, thêm một chút muối. Đánh trứng và khuấy đều. Sau đó đổ bơ vào, khuấy đều và bắt đầu đổ từng chút vào 500 ml nước, dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Đậy bát bằng màng chống dính và để trong tủ lạnh trong 5 giờ.
Bước 2
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đổ nước sủi tăm vào và khuấy nhẹ. Bạn nên có một lớp bột mỏng.
Bước 3
Trước khi nướng bánh kếp, hãy nạo pho mát và bỏ thịt nguội. Đập trứng vào cốc để dễ đổ lên bánh.
Bước 4
Làm nóng chảo chống dính, có đáy nặng ở lửa vừa và đổ một ít bột vào, dàn đều khắp bề mặt. Chiên bánh ở một mặt, sau đó lật sang mặt còn lại.
Bước 5
Đặt một lát giăm bông ở giữa, đổ trứng vào và rắc phô mai bào. Nêm muối và hạt tiêu, chiên trong 2-3 phút, cho đến khi protein đông lại và pho mát bắt đầu tan chảy. Gấp các cạnh của bánh kếp vào trong, nhẹ nhàng chuyển bánh ra đĩa và phục vụ ngay lập tức.
Nguồn: gastronom.ru