Tôi sẽ kể cho bạn về công thức của dolma truyền thống không chính xác, đó là làm thế nào để chuẩn bị dolbra Azerbaijan "Ba chị em". Nó khác với loại nấu ăn và phục vụ, món ăn ngon và ngon ngọt.
Mô tả sự pha chế:
Đối với nhân bánh, tôi sử dụng thịt cừu (phiên bản truyền thống), nếu không có thì có thể thay thế bằng các loại thịt khác. Món ăn hoàn thành có mùi thơm, ngon ngọt và hài lòng. Tôi nhồi cà tím, ớt và cà chua vào nhân bánh (do đó có tên là "Three Sisters").
Thành phần:
- Cà tím - 6 miếng
- Cà chua - 6 miếng
- Hạt tiêu - 6 miếng
- Dầu hướng dương - Để nếm
- Muối và tiêu đen - Nêm nếm
- Thịt cừu - 0,7 Kg
- Hành tây - 1 miếng
- Salad hạt tiêu - 1 miếng
- Húng quế - 1 bó
- Đậu gà - 0,5 chén
Phục vụ: 6
Cách nấu món "Ba chị em" Azerbaijan dolma "
1. Tôi sử dụng cà tím nhỏ. Tôi rửa sạch các loại rau, cắt bỏ phần cuống của chúng. Tôi thực hiện một đường cắt sâu theo chiều dài, nhưng không cắt rau đến hết.
2. Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó nhúng cà tím vào nước và luộc trong 2 phút. Tôi lấy ra và bày rau ra đĩa. Ngay khi chúng nguội, tôi dùng thìa chà sạch bã.
3. Ớt của tôi, tôi cắt nắp của chúng, không cắt bỏ nó hoàn toàn. Chà nhẹ hạt và màng bên trong.
4. Cà chua mình gọt vỏ như ớt, cắt bỏ phần mũ, dùng thìa chà sạch cùi.
5. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, cắt nhỏ ớt xanh và một bó húng quế, luộc chín đậu xanh. Tôi xào thịt băm trong chảo với phần cùi của cà chua, hành tây, ớt và húng quế, muối và tiêu cho vừa ăn. Tôi trộn rau đã xào với đậu gà luộc, nhồi phần rau củ đã chuẩn bị vào với nhân bánh, đậy nắp lại rồi cho vào chảo có đáy dày và thành cao, đổ dầu thực vật vào, đậy nắp kín đun khoảng 40-50 phút (nếu cần thì đổ ít nước vào).
6. Rau đã chế biến phải mềm và ngon ngọt, chuyển chúng ra đĩa và phục vụ.
Nguồn: povar.ru