Mô tả: Súp kharcho thơm với thịt cừu non sẽ chiếm được cảm tình của cả những người sành ăn và những người mới bắt đầu vào bếp. Súp Georgia đặc, đậm đà và rất ngon là một ý tưởng tuyệt vời cho cả bữa trưa thông thường và chiêu đãi khách. Với những người thích ăn cay và ăn thịt thì món súp này sẽ là lựa chọn tuyệt vời. một trong những mục yêu thích của tôi Ẩm thực Georgia tràn ngập gia vị và hương liệu, họ chắc chắn biết rất nhiều về các món thịt! Nên nấu nước dùng từ thịt cừu hoặc thịt bê.
Thời gian nấu: 100 phút
Phục vụ: 10
Nguyên liệu làm món “Kharcho thơm với thịt cừu”:
- Thịt cừu
(Bạn có thể ăn thịt bê)
- 700 g
- cơm
- 1 chồng.
- Hành
- 3 pcs
- Hạt tiêu Bungari
- 1 pcs
- Ớt ớt
- mùi tây
- 1 bó.
- Cilantro
- 1 bó.
- Hành lá
- 1 bó.
- Quả óc chó
- 70 g
- Lecho
- 5 st. l.
- Tỏi
- 2 răng
Công thức món “Kharcho thơm với thịt cừu”:
Chuẩn bị tất cả các thành phần. Thay vì lecho, bạn có thể dùng nước ép cà chua hoặc cà chua. Tôi không khuyên bạn nên mua bột cà chua mua ở cửa hàng.
Để nước dùng nấu trong 1,5 giờ ở nhiệt độ thấp. Thêm hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, ngò hoặc rau mùi tây vào nước, bạn cũng có thể thêm rễ cần tây. Đừng quên loại bỏ bọt.
Trong khi nước dùng đang nấu, chúng ta hãy làm nước sốt. Cắt nhỏ hành tây, rễ mùi tây, ớt chuông và cắt nhỏ quả óc chó.
Đầu tiên xào hành tây với rễ mùi tây, thêm 5 muỗng canh. thìa lecho, ớt chuông, ớt khô (có thể dùng tươi), quả óc chó và gia vị cho kharcho (mình mua hỗn hợp làm sẵn ở chợ Georgia, nếu không có thì thêm hoa bia suneli). Gia vị của tôi đã mặn rồi nên tôi không thêm muối vào nước dùng hay nước sốt mà có thể thêm muối cho vừa ăn.
Lấy thịt ra khỏi nước dùng, nếu muốn, bạn có thể lọc nước dùng. Cắt thịt thành từng miếng, vo sạch gạo và nấu trên lửa nhỏ. Thêm nước sốt và 10 phút trước khi tắt tỏi băm nhỏ.
Cuối cùng, thêm hành lá, rau mùi tây và nhớ thêm rau mùi. Như một phụ nữ Georgia đã nói với tôi: “Kharcho không có ngò thì không phải là kharcho!” Và tôi hoàn toàn đồng ý với cô ấy.
Hãy để súp ủ một chút và phục vụ, đặc biệt ngon với bánh mì pita tươi! Chúc ngon miệng!
Nguồn: povarenok.ru