Gil - bu suyuq xamir, unda siz mutlaqo har qanday mahsulotni qovurasiz.
Ayniqsa, cho'chqa go'shti. Albatta, albatta!
Go'shtning ko'radigan hayvonlari juda katta miqdorga ega, ayniqsa, u ajoyib tarzda pishiriladi.
Oziq-ovqat tekshiruvi hisobiga ko'p narsalar paydo bo'ladi va u faqatgina ajoyib!
Ovqat pishirishda cho'chqa go'shti - pishirishning umumiy tamoyillari
Cho'chqa kekikasi har doim tuxum bilan pishiriladi. Xamirda boshqa moddalar qo'shiladi: smetana, sut, pivo, mayonez. Pishloq, kartoshka, sarimsoq bilan retseptlar mavjud. Un kraxmalari mavjud bo'lishi kerak. To'liq kompozitsiya tanlangan formulaga bog'liq.
Qovurish uchun faqat cho'chqa go'shti ishlatiladi, u pirzola singari ingichka bo'laklarga bo'linadi va shuningdek bolg'a bilan uriladi. Go'shtni tuzlash va ziravorlar bilan tuzlash mumkin, lekin ba'zida bularning barchasi to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shiladi. Cho'chqaning tayyorlangan bo'laklari xamirga botiriladi yoki qoplanadi. Keyin ular panada qovuriladi. Odatda o'simlik moyi ishlatiladi. Siz souslar, sabzavotlar, pivo bilan yoki yonma-ovqatlar bilan taomga o'zingiz xizmat qilishingiz mumkin.
Oddiy cho'chqa go'shti, qovurilgan qovoqda
Cho'chqa go'shti uchun oddiy retsept. Xamir eng sodda sutda pishiriladi, unda go'sht engil pishiriladi, ta'mga oson va yoqimli bo'ladi.
Tarkibi
• 500 g cho'chqa go'shti;
• bir stakan sut;
• 2 ta tuxum;
• ¾ modda. un;
• tuz, murch, go'sht ziravorlari;
• qovurish uchun moy.
tayyorgarlik
1. Keling, go'shtdan boshlaymiz. Biz uni yuvamiz, o'chirib tashlaymiz. Cho'chqa go'shtini 3 dan 3 sm gacha bo'lgan tolalar bo'ylab bo'laklarga kesib oling, lekin siz biroz ko'proq yoki ozroq qilishingiz mumkin. Qalinligi yarim santimetrgacha.
2. Bolg'ani oling va tilimlarni ozgina urib oling. Men ularni ziravorlar bilan ziravor qilmayman, biz xamirga hamma narsani qo'shamiz.
3. Idishga ikki tuxumni urting, sut va un qo'shing. Biz xamirni tuz, qalampir bilan to'ldiramiz, har qanday ziravorlar qo'yamiz va ular erigunicha uramiz.
4. Idishni olovga qo'ying. Unga yog 'tushiring, taxminan yarim santimetr qatlam hosil qiling. Biz isinamiz.
5. Xamirdagi go'sht bo'laklarini namlang, ularni ehtiyotkorlik bilan qavrilgan idishga soling va bir tomondan qizartiring.
6. Keyin cho'chqa go'shtini burab, go'shtni boshqa tomonga qovuring. Tovoqni yopishingiz shart emas, issiqlik o'rtacha.
7. Boshqa barcha go'shtlarni shu tarzda qovuramiz. Agar ortiqcha yog'ni olib tashlashingiz kerak bo'lsa, avval cho'chqa go'shtini qog'oz sochiqqa, so'ngra idishga soling.
Cho'chqa go'shti, qovurilgan qovoqda (pivo xamiri)
Agar sizga odatdagi sut xamiri yoqmasa yoki sizga yoqmasa, cho'chqa go'shtini xamirdan pivo xamiridan tayyorlangan skovorodkada tayyorlab ko'ring. Bu shunchaki sehrli, gözenekli, yam-yashil va juda xushbo'y.
Tarkibi
• 0,5 kg cho'chqa go'shti (pulpa);
• 250 ml pivo;
• 2 ta tuxum;
• un;
• go'sht uchun ziravorlar;
• qovurish uchun moy.
tayyorgarlik
1. Cho'chqa go'shtini tayyorlash. Avval pirzola singari qatlamlarga kesib tashladik, so'ngra bolg'a bilan uramiz va har bir pirojniyni bir necha qismlarga ajratamiz.
2. Go'shtni ziravorlar bilan ozgina tuzlang.
3. Bir juft tuxumni idishga solib, ozgina tuz soling va mikser bilan ko'piklanguniga qadar urting.
4. Engil pivoni qo'shing. Uning yangi bo'lishi va ko'plab gazlar bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Aralashtiramiz.
5. Darhol un qo'shing, aralashtirishni davom eting. Xamirni pancake kabi tayyorlang.
6. Xamir yoğurulduktan so'ng darhol pechka ustiga qovurilgan idishni soling, tozalangan yog'ni quying, qizdiring.
7. Tayyorlangan cho'chqa go'shtini xamirga soling, ortiqcha miqdorini silkitib oling, tezda idishga soling.
8. Biz barcha go'shtlarni xamirga qovuramiz, unga issiq yoki sovuq holda xizmat qilamiz, darvoqe, bu pivo bilan ham mumkin.
Xitoyda cho'chqa go'shtini yeyish
Xitoy cho'chqa go'shti retsepti, go'sht iliqlanadigan original sous bilan qovurilgan qovurilgan idishda. Ushbu sousada g'oyaning har qanday retsept bo'yicha tayyorlangan taomni tushirish yoki bu variantga amal qilish va kraxmal bilan xamir tayyorlash mumkin.
Tarkibi
• 500 g go'sht;
• 1 ta sabzi;
• 3-4 tish sarimsoq;
• 1,5 osh qoshiq sirka;
• 3 qoshiq pomidor;
• 1 piyoz;
• shakar, ziravorlar.
moyillik uchun:
• 2 ta tuxum;
• 50 ml sut;
• 40 g kraxmal;
• un.
tayyorgarlik
1. Cho'chqa go'shtini avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlang. Ya'ni, biz go'shtni kesib tashladik, uni uramiz, ziravor qilamiz. Katta qismlarni yasamaslik yaxshiroqdir. Dilimlarni kichik va ozoda saqlang.
2. Biz kraxmalda xamir tayyorlaymiz. Biz bir chimdik tuzni tuxumga tashlaymiz, sutni to'kib tashlaymiz va silkitamiz. Keyin kraxmal qo'shing, aralashtiring va 2-3 osh qoshiq unni tashlang. Xamir qalin bo'lmasligi kerak, zichligi krepkalarga qaraganda nozikroq.
3. Biz cho'chqa go'shtini pishgan suhbatda namlaymiz, idishdagi qizdirilgan yog'da odatdagidek qovuramiz. Biz bir piyola ichida bir oz siljiymiz.
4. Oxir-oqibat, go'sht pishirilgan o'sha moyda biz tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi tashlaymiz. O'tish.
5. Qovurilgan sabzavotlarga tug'ralgan sarimsoq soling, o'ttiz soniya qizdiring.
6. Pomidorni sirka bilan aralashtiring, bir choy qoshiq shakar qumini qo'shing va 100 ml suv quying. Yaxshi aralashtiring, qalampir va tuz.
7. Pomidor sosini sabzavotlarga to'kib tashlang. Aralashtiring, sousni bir necha daqiqa davomida pishiring va qovurilgan cho'chqa go'shtini xamirga qaytaring.
8. Qopqoq bilan yoping, minimal olovni pishiring, bir necha daqiqa qizdiring va o'chiring.
9. Ushbu go'shtga sabzavotli sous beriladi, siz o'tlar, qovurilgan kunjut urug'ini qo'shishingiz, achchiq qalampirni alohida-alohida xizmat qilishingiz mumkin.
Pishirgan cho'chqa go'shti qovurilgan qovoqda
Achchiq cho'chqa go'shtini pishirgan pishirgichdagi retsept. Sinov uchun qattiq pishloqdan foydalanish eng yaxshisidir, u yanada mazali bo'ladi. Xuddi shu narsa to'la-to'da yirik olovni qovurish uchun ishlatilishi mumkin.
Tarkibi
• 600 g go'sht;
• ziravorlar;
• 100 g mayonez;
• 200 g pishloq;
• 4 ta tuxum;
• un, moy.
tayyorgarlik
1. Go'shtni 5 mm bo'laklarga kesib oling. Biz qismlarni chiqib ketish taxtasiga yotqizamiz, folga bilan yopamiz va bolg'a bilan uramiz. Biz filmni olib tashlaymiz. Agar qismlar katta bo'lsa, ularni qismlarga ajratish mumkin.
2. Cho'chqa go'shtini o'zingiz tanlagan har qanday ziravorlar bilan ziravorlang.
3. Tuxumni bir piyola ichiga maydalang. Tuz, qalampir. Bir hil holga kelguncha ko'pirtirish bilan silkitib, mayonez qo'shing. Mayonez bo'lmasa, xamir uchun smetana yoki qaymoqdan foydalanishingiz mumkin.
4. Xamirga mayda maydalangan pishloq qo'shing. Agar 200 gramm bo'lmasa, siz biroz kamroq olishingiz mumkin. Aralashtiring va keyin un qo'shing. Biz torli xamir tayyorlaymiz.
5. Biz chuqur yog'ni isitamiz. Ushbu xamir uchun ko'proq yog'ni olish yaxshiroqdir.
6. Cho'chqa go'shti qismlarini botirib oling, ehtiyotkorlik bilan pishloq massasi bilan yoping.
7. Cho'chqa go'shtini oldindan qizdirilgan chuqur yog'ga yumshoq qilib soling. Qovurilgan, oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomonni qovuring.
8. Biz salfetkalarni chiqaramiz. Bundan tashqari, biz bir necha daqiqa davomida yuqori qismini qog'oz bilan yopamiz, ozgina bosing. Yog'ning bir qismi so'rilishi bilanoq, pishloq xamiridagi cho'chqa go'shtini toza idishga o'tkazing, xizmat qilishdan oldin, siz o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
Cho'chqa go'shti (qaynatilgan xamir)
Aslida, cho'chqa go'shti filetosini yogurt yoki nordon sutiga qovurib tashlash mumkin. Hamma narsa mukammal bo'ladi. Bu miqdor 0,5 kg go'sht uchun etarli bo'ladi. Ammo qismlarning hajmi ham juda muhimdir.
Tarkibi
• 250 ml kefir;
• 2-3 tuxum;
• to'liq bo'lmagan stakan un;
• ziravorlar;
• moy;
• 0,5 kg go'sht.
tayyorgarlik
1. Tuxum sindirilgan, tuzlangan, kefir qo'shilgan. Barchasini yaxshilab aralashtiring, unni aralashtiring va qo'ying. Kefir xamiri o'n besh daqiqa tursin.
2. Bu vaqt ichida siz cho'chqa go'shtini tayyorlashingiz kerak: kesib oling, ziravorlar bilan ziravor qiling.
3. Biz cho'chqa go'shtini qovuramiz, bo'laklarni xamirga botirib, isitilgan yog'ga solamiz. Kuchli olovni yoqish kerak emas, shunda go'sht ichkarida pishirishga ulguradi.
Cho'chqa go'shti, qovurilgan qovoqda (kartoshka bilan)
Cho'chqa go'shti uchun cho'chqa go'shti uchun kartoshka po'sti uchun retsept. Qobiq juda gevrek, mazali, go'sht bilan yaxshi birlashtirilgan bo'lib chiqadi, ammo u osongina tayyor mahsulotlardan tayyorlanadi.
Tarkibi
• 0,6 kg go'sht;
• 2 ta kartoshka;
• 3 tish sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 3 ta tuxum;
• 4 qoshiq un;
• 2 osh qoshiq smetana;
• ziravorlar, yog 'va o'tlar.
tayyorgarlik
1. Go'shtni yuqoridagi boshqa retseptlar singari tayyorlang. Har qanday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, ammo qalin emas.
2. Tuxumni urting, smetana va tuz qo'shing. Ularga tug'ralgan sarimsoqni siqib oling va kartoshkani silang. Biz ziravorlarni o'z xohishimiz bilan tashlaymiz.
3. Oxirida, bu massaga 3-4 osh qoshiq un soling, zichligiga qarang. Agar kartoshka suvli bo'lsa, u biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
4. Go'shtni kartoshka xamiriga soling, har tomondan yoping. Bir oz yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin o'girilib, panani bir necha daqiqa yoping. Keyin qopqoqni olib tashlash mumkin va tilim yaxshi jigarrang bo'ladi.
Achchiq cho'chqa go'shti
Qovurilgan tandirda ajoyib cho'chqa retsepti. Ushbu idish ziravorlar ko'pligini buzmaydi. Majburiy mahsulot - soya sosu.
Tarkibi
• 300 g cho'chqa go'shti;
• 3 tish sarimsoq;
• 1,5 osh qoshiq soya sousi;
• 1 qoshiq sut;
• 2 ta tuxum;
• 2 qoshiq un.
ziravorlar: qalampir, qora va qizil qalampir, quritilgan zanjabil.
tayyorgarlik
1. Biz plastinka bilan kesilgan go'sht bo'laklarini uramiz.
2. Qalampirning barcha turlarini shirin qalampir bilan birlashtiring, zanjabil qo'shing, siz ozgina quruq o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Go'shtni xushbo'y aralash bilan silang va uni chetga surib qo'ying.
3. Sarimsoqni tuxumga, tuzga siqib oling, sut, soya sousini quying va un qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Tajribali pirzola xamirga soling.
5. Ikkala tomondan skovorodkada pishirish. Biz tozalangan yog'dan foydalanamiz.
Cho'chqa go'shti qovurilgan qovoqlarda - foydali maslahatlar va fokuslar
• Agar xamirni cho'chqa go'shtini qovurishdan oldin muzlatgichda bir soat tursangiz, xamir mazali va yaxshi bo'ladi.
• Agar cho'chqa go'shti yosh bo'lmasa, u ichkaridan pishirmasligi mumkin va qattiq va quruq bo'lib qoladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun kesilgan bo'laklarni xantal bilan surtishingiz mumkin.
• Agar yangi sut bo'lmasa, xamirni suyultirilgan sut kukuni bilan yoki qaymoq, smetana qo'shib yoğurabilirsiniz.
• Cho'chqa go'shtining yog'li bo'lishiga yo'l qo'ymaslik. Siz go'shtni isitilgan yog'ga yotqizishingiz kerak. Aks holda, xamir shimgich kabi yog'ni yutadi.