Tarkib
- 500 g mol go'shti
- 700 g yog'li cho'chqa küspesi
- 150 g oq qoshiq non
- sut 70 ml
- 2 sarig'i
- 1 ta yirik piyoz
- 2 sarimsoq chinnigullar
- 1 ta o'rtacha shamol silantro yoki maydanoz
- un
- ghee
- tuz, yangi er qora qalampir
TAYYoRLANIShGA QADAMLARNING QADAMINI tayyorlash
1 bosqichma
Nondagi qobiqlarni kesib oling, maydalangan bo'laklarni kesib oling va sutga 7-10 daqiqa davomida soling. Piyoz va sarimsoqni mayda maydalab, sekin olovda, 10 daqiqa davomida eritilgan sariyog 'bilan qovuring. Maydanozni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling.
2 bosqichma
Mol go'shti va cho'chqani o'rta bo'laklarga kesib, go'sht maydalagichidan o'ting. Go'shtni piyoz-sarimsoq massasi, maydanoz, sutli non, sariq va 3-4 sto'l bilan aralashtiring. l. suv. Tuz va qalampir.
3 bosqichma
Maydalangan go'shtni urting, uni bir bo'lakka yig'ing va ish joyiga kuch bilan tashlang. 5-7 daqiqadan so'ng. qiyma go'shtni kaltaklash parchalarga uchishni to'xtatishi kerak. Qopqoqni yoping va muzlatgichda 30 daqiqa ushlab turing.
4 bosqichma
Nam qo'llar bilan dumaloq dumaloq kotletlar hosil qiling. Kotletlarni unga soling, ortiqcha miqdorini silkit.
5 bosqichma
Yog'ni katta, og'ir idishda isitib oling. Kattalarni har ikki tomonning qizg'in olovida qizarib pishguncha qovuring, so'ngra vaqti-vaqti bilan burab, qopqoq ostida past haroratda pishiring.
Manba: gastronom.ru