MGA SANGKAP
- 1 kg ng mababaw na isdang ilog (perch, ruff, roach, crucian carp)
- 2 medium carp o carp (tungkol sa 2 kg)
- 3 st. l. lupa matamis paprika
- Mga average ng 2 bombilya
- 4 malaking multi-kulay na matamis na paminta
- 1-2 hot pepper
- 4 malaking kamatis o 400 g durog mga kamatis sa isang s / c
- 3-4 clove ng bawang
- asin, sariwang lupa itim na paminta
- langis ng oliba
- malawak na noodles, mas mainam na gawa sa bahay
HAKBANG-HAKBANG-PAGHAHANDA PARA SA PAGHAHANDA
Hakbang 1
Alisin ang mga kaliskis at laman-loob mula sa maliit na isda at carp (carp). Putulin ang ulo ng carp, gupitin ang mga hasang, putulin ang buntot. Maglagay ng maliliit na isda, carp head at buntot sa isang malaking kasirola, magdagdag ng 3 litro ng tubig at pakuluan.
Hakbang 2
Carp carp (o carp) gupitin sa mga piraso ng 2 cm ang kapal, asin, paminta at iwisik ang paprika. Ilipat sa isang plato, takpan ng plastik na balot at palamigin habang ang sabaw ay nagluluto.
Hakbang 3
Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Igisa ang mga sibuyas sa langis ng oliba hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi. Gupitin ang 2 bell peppers sa mga piraso.
Hakbang 4
Kapag ang sabaw ay kumukulo, bawasan ang init at iwaksi ang bula. Magdagdag ng mga igalang sibuyas at kampanilya; magdagdag ng kalahati o isang buong mainit na paminta kung nais. Pakuluan ang sabaw, natatakpan ng takip, 1,5 tsp.
Hakbang 5
Alisin ang ulo ng carp mula sa sabaw. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan na may linya na cheesecloth sa isang malinis na kasirola. Mahigpit na pinipiga ang mga isda at gulay, hindi na kinakailangan.
Hakbang 6
Kung gumagamit ng sariwang mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito ng kumukulong tubig sa kanila at ilagay sa malamig na tubig. Pagkatapos ay gupitin sa daluyan na mga cube. Gupitin ang natitirang mga peppers ng kampanilya sa hindi masyadong mahabang mga piraso. Balatan at putulin ang bawang.
Hakbang 7
Ilagay ang stockpot sa init at pakuluan. Magdagdag ng mga piraso ng carp at pakuluan muli, iwaksi ang bula. Magdagdag ng paprika at asin at lutuin ng 10 minuto. may kaunting pigsa.
Hakbang 8
Ilagay ang mga peppers ng kampanilya sa sabaw, pagkatapos ng 5 minuto. magdagdag ng kamatis Magluto ng 3 minuto, magdagdag ng bawang, paminta at lutuin ng 2-3 minuto, pagkatapos alisin ang kawali mula sa init at iwanan na sakop ng 5 minuto.
Hakbang 9
Pakuluan ang mga lutong bahay na pansit sa inasnan na tubig na kumukulo at ilagay sa mga mangkok. Ibuhos ang sabaw at ilagay ang mga isda sa mga mangkok. Palamutihan ng berdeng mainit na peppers at ihatid kaagad.
Pinagmulan: gastronom.ru