Ang pambansang ulam ng Tajik cuisine ay inihaw na kordero na may mga gulay at patatas. Napaka-kasiya-siya at masarap, ngunit napakadaling maghanda. Pinapayuhan ko Tingnan kung paano gumawa ng gulo.
Paglalarawan ng paghahanda:
Kavurdok sa pagsasalin mula sa Tajik ay "inihaw". Maghanda ng tulad ng isang inihaw na kordero. Maaari itong maging isang balikat ng tupa, brisket o leeg. Siguraduhin na magkaroon ng patatas sa ulam na ito, ngunit ang mga gulay ay maaaring magkakaiba. Halimbawa, ang mga kamatis ay madaling mapalitan ng bell pepper, bawang at mainit na paminta ay maaaring idagdag kung nais. Ang ulam na ito ay handa nang simple, gagana ito kahit para sa isang baguhan na babaing punong-abala.
Mga Sangkap:
- Kordero - 150 Grams
- Patatas - 200 Grams
- Mga karot - 40 Grams
- Mga kamatis - 75 Grams
- Sibuyas - 1 piraso
- Mga gulay - 1 Bunch
- Asin - Upang tikman
- Pepper - Upang tikman
Servings: 4
Paano magluto ng Kavurdok
Hugasan namin ang kordero (brisket, loin, blades ng balikat) at gupitin ang mga piraso na may timbang na humigit-kumulang na 40-50 gramo. Fry ang karne hanggang sa lumitaw ang isang "blush". Magluluto ako sa isang mabagal na kusinilya, ngunit maaari mo lamang magluto sa kalan.
Peel mga sibuyas, hugasan, gupitin sa maliliit na piraso (cubes) at idagdag sa karne, magprito magkasama.
Ngayon kami ay kumuha ng mga karot. Hugasan natin ito at linisin ito, gupitin ito sa mga cubes at idagdag sa natitirang mga sangkap. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa mga kamatis. Gupitin ang mga ito sa mga cube at ilagay sa likod ng karot.
Siguraduhin na asin at paminta! Peel at dice ang patatas. Ibuhos sa sapat na tubig upang masakop ang mga patatas. Patayin ang lahat ng mga 30-40 minuto (halos hanggang sa ang mga likido ay humuhupa).
Kapag naglilingkod, magwiwisik ng mga gulay sa tapos na ulam. Gana ng gana!
Pinagmulan: povar.ru