Nag-aalok ako ng isang recipe para sa masarap na pabo at karne jellied na karne. Maaari itong ihandog bilang isang meryenda sa mesa ng maligaya. Paglilingkod sa iyong napili, nakabahagi o pangkalahatan.
Paglalarawan ng paghahanda:
Upang maghanda ng jellied meat, pumili ng karne na may kartilago at mga buto. Ito ay kartilago na ginagawang mayaman ang sabaw. Ang gayong sabaw ay magpapatibay sa paglamig, ngunit hindi masyadong siksik. Kung nagluluto ka sa form kung saan ka maglilingkod, magagawa mo nang walang gulaman. Ngunit, kung plano mong lutuin sa isang form, at pagkatapos ay makuha ito sa isang ulam, dapat idagdag ang gelatin. Ang mas maraming kartilago ay matatagpuan sa karne, ang mas kaunting gelatin ay kinakailangan. Handa na jelly na naglingkod kasama ang malunggay.
Mga Sangkap:
- Karne ng baka - 500 Grams
- Karne ng Turkey - 500 gramo
- Sibuyas - 1 piraso
- Mga karot - 1 piraso
- Bay leaf - 1-2 piraso
- Mga Peppercorn - 5-7 na piraso
- Cardamom - 1 Piece
- Asin - 2 Pinches
- Tubig - 2 Mga Litre
- Gelatin - 1 Art. ang kutsara
Servings: 16
Paano magluto ng "Beef at Turkey Halaya"
Ihanda ang mga sangkap.
Hugasan namin ang karne at inilagay sa malamig na tubig. Inilalagay namin ang kawali sa apoy. Bago kumukulo, lumilitaw ang isang bula na kailangang alisin. Lutuin ang karne sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng halos isang oras.
Susunod, magdagdag ng asin, sibuyas at karot. Patuloy kaming nagluluto ng isa pang 2 oras.
Kapag handa na ang karne, magdagdag ng mga peppercorn, bay leaf at cardamom. Magluto ng isa pang 10-15 minuto at alisin ang pan mula sa init.
Pinutol namin ang pinakuluang karot sa manipis na mga plato. Gamit ang mga cookie cutter, gupitin ang mga numero. Ilagay ang mga karot sa ilalim ng amag.
Isasama namin ang karne, alisin ang mga buto, kartilago at, kung mayroon man, taba. Ang mga piraso ng karne ay pinutol sa mga hibla at inilatag sa mga hugis.
Ibuhos ang isang kutsara ng gulaman na may maligamgam na tubig at iwanan ng 10 minuto. Palamig ang sabaw sa temperatura ng 70 degrees. Magdagdag ng gelatin sa mainit na sabaw at ihalo nang mabuti. Kapag natutunaw ang gelatin, i-filter ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos ito sa mga hulma. Nagpapadala kami sa ref ng hindi bababa sa 3 oras (maaari mong sa gabi).
Ilagay ang handa na halaya sa isang patag na ulam. Upang gawin ito, takpan ang form na may ulam at i-baligtad. Ang pinagbiro na karne ng baka at pabo ay handa na. Bon gana!
Tip sa Pagluluto:
Upang suriin kung gaano kahigpit ang sabaw, maaari kang magpadala ng isang maliit na bahagi sa lamig at, batay sa resulta, kalkulahin ang dami ng gulaman.
Pinagmulan: povar.ru