Polpette เป็นลูกชิ้นอิตาเลี่ยนที่มีลักษณะเป็นของตัวเอง มีกี่ครอบครัวจึงมีสูตร Polpette มากมาย คุณสามารถปรุงอาหารทุกครั้งในรูปแบบที่แตกต่างกันเปลี่ยน ส่วนผสม ฉันแบ่งปันสูตรของฉัน!
คำอธิบายของการเตรียม:
Polpette หรือลูกชิ้นอิตาเลียนเป็นจานครอบครัวที่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่ มันถูกเตรียมมาอย่างเรียบง่ายมันกลับกลายเป็นอย่างมากเพียงพอสำหรับครอบครัวใหญ่ ดูสูตรทีละขั้นตอนและทำอาหารอย่างมีความสุข
วัตถุประสงค์:
สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
ส่วนผสมหลัก:
เนื้อสัตว์ / บรรจุ
จาน:
จานร้อน / ลูกชิ้น
ภูมิศาสตร์ครัว:
อิตาเลี่ยน / ยุโรป
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ - 750 กรัม (เนื้อหรือปลา)
- มะเขือเทศ - 400 กรัม (หั่นด้วยน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศ)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กานพลู
- Parmesan - 35 กรัม (ขูด)
- ชีส - 180 กรัม (ริคอตต้ามอสซาเรลล่าหรือมาสคาร์โปน)
- น้ำซุปเนื้อ - 80-100 มิลลิลิตร
- ไวน์ - 80 มิลลิลิตร (ขาวแห้ง)
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มะเขือเทศตากแดด - 20 กรัม
- เห็ด - 150 กรัม (มีโมเรลแช่แข็ง)
- ใบโหระพาแห้ง - 0,5 ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (สด)
- เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำบด - 1 หยิก
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เสิร์ฟ: 6-8
วิธีการปรุง Polpette
เตรียมส่วนผสม
เพิ่มมะเขือเทศแห้งบดพาเมซานขูดเกลือพริกไทยริคอตต้าหรือชีสอื่น ๆ ลงในเนื้อสับ
เทน้ำมันพืช (มะกอก) ลงในถาดอบ
ลูกชิ้นเปียกด้วยมือที่เปียกใส่แม่พิมพ์
ในน้ำมันพืช (มะกอก) ผัดเห็ดและหัวหอมสับจากนั้นใส่กระเทียมที่บีบไว้แล้วกดลงไปในไวน์ขาวแห้ง วางไว้ประมาณ 5 นาทีในช่วงเวลาที่ไอแอลกอฮอล์จะระเหยออกไป
ใส่มะเขือเทศค้าขายลมหรือมะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของคุณเพิ่มมะเขือเทศช้อนโต๊ะใบโหระพาแห้งเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
เพิ่มน้ำซุปเนื้อกับซอส
เทลูกชิ้น - polpet กับซอสที่เตรียมวางบนมะเขือเทศสดหรือเชอร์รี่มะเขือเทศใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
นำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ
มันมีเหตุผลที่จะให้บริการลูกชิ้นกับพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ จานนี้สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่มันอร่อยและน่าพอใจมาก!
ที่มา: povar.ru