டாம் யாம் ஒரு பாரம்பரிய தாய் உணவு சூப். அதன் தயாரிப்புக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, சைவ பதிப்பை முயற்சிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.
தயாரிப்பு விவரம்:
சைவ டாம் யாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கீழே விரிவாகக் கூறுவேன். விரும்பினால், வறுத்த டோஃபு துண்டுகளை முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் சேர்க்கலாம். தேங்காய் பால் மற்றும் காளான்களை சேர்த்து, சூப் காய்கறி குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது. டாம் யாமின் சுவை புளிப்பு-காரமானது, சிட்ரஸ் குறிப்புகளுடன். மிகவும் அசாதாரண மற்றும் சுவையானது!
நோக்கம்:
மதிய உணவுக்கு
முக்கிய மூலப்பொருள்:
காளான்கள் / கொட்டைகள் / தேங்காய் பால் / தேங்காய்
டிஷ்:
ரசங்கள்
சமையலறை புவியியல்:
தாய் / ஆசிய
உணவுக்கட்டுப்பாடு:
லென்டென் / சைவ உணவு
பொருட்கள்:
- தேங்காய் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் ஸ்பூன் (வறுக்கவும்)
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு (தண்டு)
- விளக்கை வெங்காயம் - 1/2 துண்டுகள்
- இஞ்சி - 1-1,5 கோப்பைகள் (அரைத்த)
- சிவப்பு மிளகு - 1-1,5 துண்டுகள்
- காளான்கள் - 100 கிராம் (சாம்பினோன்கள், ஷிடேக், சிப்பி காளான்கள்)
- பூண்டு - 4 கிராம்பு
- பச்சை கறி பேஸ்ட் - 2-3 டீஸ்பூன் கரண்டி
- காய்கறி குழம்பு - 6 கண்ணாடிகள்
- தேங்காய் பால் - 120 கிராம்
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு
- நறுக்கிய தக்காளி - 1/2 டின்கள்
- தாமரி - 2-3 செயின்ட். கரண்டி
- தேங்காய் சர்க்கரை - 1-2 டீஸ்பூன் கரண்டி
- சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு
- கொத்தமல்லி - 1/2 கொத்து (அல்லது வோக்கோசு, சேவை செய்வதற்கு)
சேவிங்ஸ்: 4
சைவ டாம் யாம் செய்வது எப்படி
அனைத்து பொருட்கள் தயார்.
நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் கடாயை சூடாக்கவும். வெண்ணெய் உருக, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
நறுக்கிய இஞ்சி, மிளகாய், காளான்கள், பூண்டு, கறி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். கலக்கு. எப்போதாவது கிளறி, 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
காய்கறி பங்கு மற்றும் தேங்காய் பாலில் ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாறு, அனுபவம், எலுமிச்சை தண்டுகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி, தேங்காய் சர்க்கரை மற்றும் தாமரி சாஸ் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து 10-15 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் சமைக்கவும்.
சீமை சுரைக்காயை ஒரு சிறப்பு grater உடன் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நூடுல்ஸை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
சூப்பை ஊற்றி புதிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
சைவ டாம் யாம் தயாராக உள்ளது, உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!
ஆதாரம்: povar.ru