காளான்களுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி ஒரு பன்றி இறைச்சியை விட சுவையாக இருக்கும். ஒரு சுத்தியலை எடுத்து பன்றி இறைச்சியை விரட்டவும், வறுத்த பிறகு போதும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். நீங்கள் ஒரு தாகமாக, நறுமணமிக்க சாப்பை பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம்: உடன் மசாலா, சாஸ்கள், உப்பு, ரொட்டி மற்றும் இடி, அனைத்து வகையான சேர்க்கைகள் மற்றும் அவை இல்லாமல். எங்கள் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உங்கள் மிகச்சிறந்த சமையல் கற்பனைகளை உணர உதவும்.
காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் - சமைப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகள்
சமையல் சாப்ஸின் கொள்கை எளிதானது: சுமார் 1,5-2 செ.மீ தடிமன் கொண்ட இழைகளுக்கு குறுக்கே இறைச்சியை வெட்டி கவனமாக ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும், அதே நேரத்தில் துண்டுகளை உடைக்காமல், அது திடமாக இருக்க வேண்டும். உப்பு, மிளகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், விரும்பினால், பனிரோவெம்.
எந்த காளான்களும், அது சாம்பினோன்கள், சிப்பி காளான்கள் அல்லது காட்டு காளான்கள் என இருந்தாலும், பன்றி இறைச்சியுடன் செய்தபின் இணைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை இறைச்சியின் சுவையை அதிகரிக்கும். அவற்றை மிகவும் ரொட்டி, இடி, அல்லது முன் சமைக்கவும், பின்னர் சாப்ஸ் மீது வைக்கவும்.
சாப்ஸிற்கான ரொட்டி எளிமையானது: முட்டை மற்றும் மாவு அல்லது மிகவும் சிக்கலானது: அதே காளான்கள், சீஸ், மசாலா, பட்டாசு மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து.
நீங்கள் எந்த பக்க டிஷ் காளான்களுடன் ஆயத்த பன்றி இறைச்சி சாப்ஸுக்கு சமர்ப்பிக்கலாம்: காய்கறி, தானியங்கள், பீன்.
1. மாவில் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
பொருட்கள்:
Ork பன்றி இறைச்சி - 0,5 கிலோ;
• காய்கறி எண்ணெய் - 70 மில்லி;
சோதனைக்கு:
• சூடான நீர் - 350 மில்லி;
• மாவு - 8 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி.
பூர்த்தி செய்ய:
• டச்சு சீஸ் - 150 கிராம்;
• மாவு - 8 கிராம்;
• கீரை (உறைந்திருக்கும்) - 120 கிராம்;
• காளான்கள் (சாம்பினோன்கள்) - 15 கிராம்;
• ஒரு முட்டை;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• கடுகு - 20 கிராம்;
• சுவையூட்டும், உப்பு - 20 கிராம்.
செயல்முறை:
1. இந்த வழியில் மாவை தயார் செய்யுங்கள்: பான் 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு ஆழமான கோப்பையில் மாவை ஊற்றவும், சூடான நீர் மற்றும் வெண்ணெயுடன் ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் கைகளால் பிசையவும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, அதை காய்ச்சி குளிர்விக்கட்டும்.
2. நிரப்புதல்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளித்து, வாணலியில் போட்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுக்கவும் முடிவில் 20 கிராம் மாவு ஊற்றவும்.
3. தரையில் கீரையை அரைத்த சீஸ் உடன் கலந்து, அதில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, கடுகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வறுத்த காளான்களைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
4. பன்றி இறைச்சி கழுவப்பட்டு, தோராயமாக 5 செ.மீ தடிமனாக துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மெல்லிய தட்டையான கேக்கைப் பெறும் வரை மீண்டும் அடிக்கவும். சாப்ஸ் உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.
5. மாவை 8 சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும். அனைத்தும் மிக மெல்லிய ரோலிங் முள் கொண்டு உருளும்.
6. உருட்டப்பட்ட மாவை மெல்லிய கேக்குகளில் சாப்ஸ் போடுகிறோம், அவற்றில் காளான் திணிக்கிறது.
7. மேலே இருந்து இரண்டாவது மெல்லிய மாவை பிளாட்பிரெட் வைத்து விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம். விளிம்புகள் மோசமாக குத்தப்பட்டால், அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் பின்னிணைக்கலாம்.
8. மாவை வெண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் நறுக்கி இருபுறமும் வெளிர் பழுப்பு நிற மேலோடு வரும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
9. மாவை வறுத்த சாப்ஸ் தட்டுகளில் பரிமாறப்படுகிறது, மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
2. அடுப்பில் சுடப்படும் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
பொருட்கள்:
Ork பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ;
• 6 வெங்காய தலைகள்;
• சாம்பினோன்கள் - 450 கிராம்;
• பூண்டின் 4 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு, ஆர்கனோ - 15 கிராம்;
• டச்சு சீஸ் - 400 கிராம்;
• இத்தாலிய மசாலா - 20 கிராம்;
• வெண்ணெய் - ஒரு சிறிய துண்டு;
• புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே - 50 கிராம்;
White உலர் வெள்ளை ஒயின் - 1 ஷாட் கிளாஸ்.
செயல்முறை:
1. 5 -6 செ.மீ தடிமன் கொண்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை துண்டுகளாக நறுக்கி, கவனமாக விரட்டவும்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெண்ணெய் துண்டு போட்டு, உலர்ந்த ஒயின், அரை வெங்காயத்தில் சிறிது வெங்காயம் ஊற்றி, அதில் உப்பு மற்றும் மிளகு தெளித்த சாப்ஸ்.
3. சாம்பினான்களை இறுதியாக நறுக்கி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. சாப்ஸின் மேல் மசாலா, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், வெங்காயத்தின் இரண்டாவது பகுதியை, வறுத்த காளான்கள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை அடுக்கவும்.
5. அனைத்து உள்ளடக்கமும் புளிப்பு கிரீம் உயவூட்டுகிறது, மயோனைசேவுடன் சம விகிதத்தில் கலக்கப்படுகிறது.
6. மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
7. மிதமான வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
8. சேவை செய்யும் போது மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
3. காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் "சுவைகளின் தொகுப்பு"
பொருட்கள்:
Ork பன்றி இறைச்சி (கழுத்து) - 650 கிராம்;
• பூண்டின் 2 கிராம்பு;
• தரையில் மிளகு - 25 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 2 கிராம்;
• மார்ஜோரம் - 30 கிராம்;
Salt கடல் உப்பு - 10 கிராம்;
• சாம்பினோன்கள் - 8;
• 1 சராசரி கேரட்;
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• வோக்கோசு கீரைகள் - 1 கொத்து;
• மயோனைசே - 70 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
• மாவு - 2 கலை. கரண்டி;
• சுவையூட்டும் - 40 கிராம்.
செயல்முறை:
1. கழுவப்பட்ட இறைச்சி 4 சம துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
2. ஒரு சிறிய கோப்பையில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள், மார்ஜோரம், பூண்டு அழுத்தி பூண்டு பிரஸ் மூலம் பிழிந்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. நாங்கள் இறைச்சி துண்டுகள் அனைத்தையும் மிக மெல்லியதாக அடித்து, தயாரித்த இறைச்சியுடன் தேய்த்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு ஒரு நாள் விட்டு விடுகிறோம்.
4. காளான்கள் நடுத்தர கனசதுரமாக வெட்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. ஒரு வாணலியில் வறுத்த காளான்களுக்கு, கேரட் சேர்த்து, ஒரு கரடுமுரடான grater, வெங்காயம், நொறுங்கிய வெங்காயம், அரைத்த பழுப்பு நிறம் வரை வறுக்கவும்.
6. அடுப்பிலிருந்து வறுத்த காய்கறிகளை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, ஸ்டார்ச், நறுக்கிய வோக்கோசு, அரைத்த சீஸ், மயோனைசே, மிளகு, சிறிது உப்பு சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒரே மாதிரியான கலவை வரை நன்கு கலக்கவும்.
7. மரினேட் சாப்ஸ் மாவில் உருண்டு, (அவற்றை ஜூஸாக வைத்திருக்க).
8. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது எண்ணெயைக் கொண்டு சாப்ஸை வைத்து அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அதை ஒரு பக்கத்திலிருந்து இன்னொரு பக்கமாக மாற்றவும்.
9. வறுத்த சாப்ஸை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், கலவையை உயவூட்டவும், சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், அதிக வெப்பநிலையில் இல்லாத 20 நிமிடங்களை சுடவும்.
10. கீரைகள், புதிய தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட லா கார்டே தட்டுகளில் பரிமாறப்படுகிறது.
4. ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு எள்ளில் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
பொருட்கள்:
Ork பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• பச்சை பீன்ஸ் - 120 கிராம்;
• சாம்பினோன்கள் - 150 கிராம்;
• பல்கேரிய மிளகு - 3;
• செர்ரி தக்காளி - 1 கிலோ;
• 2 நடுத்தர கேரட்;
• சோயா சாஸ் "கிக்கிமான்" - எக்ஸ்என்யூஎம்எக்ஸ் மில்லி;
• தரையில் மிளகு - 25 கிராம்;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• பால் - 100 மில்லி;
• 1 முட்டை;
• மாவு - 8 கிராம்;
Es எள் விதைகள் - 50 கிராம்.
செயல்முறை:
1. புதிய பச்சை பீன்ஸ் (நீங்கள் உறைந்திருக்கலாம்) மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைத்து, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.
2. வெட்டப்பட்ட கேரட் துண்டுகள் காய்கறி எண்ணெயில், அதிக வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
3. உரிக்கப்படுகிற, கழுவப்பட்ட காளான்களை மெல்லிய பிளாஸ்டிக்காக வெட்டி கேரட்டில் போட்டு, கிளறி, வறுக்கவும்.
4. என் பல்கேரிய மிளகு, விதைகளை எடுத்து இரண்டு நீளமாக வெட்டி, பின்னர் மெல்லிய வைக்கோல், காளான்கள் மற்றும் கேரட்டுகளுக்கு பரப்பி, அவற்றை வறுக்கவும்.
5. கழுவப்பட்ட செர்ரி தக்காளி 2 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. கேரட் மற்றும் மிளகு சேர்த்து காளான்களை வறுக்கவும் முடிவில் அவற்றை பீன்ஸ் உடன் சேர்த்து, கிளறி 3 நிமிடங்களை மீண்டும் வறுக்கவும்.
6. ஒரு காய்கறி அழகுபடுத்தல், உப்பு, மிளகு, 2,5 நிமிடங்களை மீண்டும் வறுக்கவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, காய்ச்சவும்.
7. பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினை பகுதிகளாக வெட்டி நிராகரிக்கவும்.
8. கோப்பையில் பாலை ஊற்றி, மாவு, எள் ஊற்றி, முட்டை, உப்பு, கலந்து உடைத்து சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
9. இதன் விளைவாக லிசன் சாப்ஸை நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுகிறது.
10. எண்ணெயுடன் சூடாக்கப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது சாப்ஸ் போட்டு, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
11. பரிமாறும் போது, ஒரு பரிமாறும் தட்டில் நறுக்கி வைக்கவும், அடுத்து காளான் பக்க டிஷ் போடவும்.
5. காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், வேகவைத்த
பொருட்கள்:
Fat கொழுப்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சி - 0,5 கிலோ;
• புதிய போலட்டஸ் காளான்கள் - 10 பிசிக்கள் .;
• மயோனைசே - அரை கண்ணாடி;
• கடின சீஸ் - ஒரு சிறிய துண்டு;
• சுவையூட்டும் - 1 பேக்.
செயல்முறை:
1. இறைச்சியின் துண்டுகள் உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் விரட்டுகின்றன.
2. சாப்ஸ் படலத்தில் போட்டு, அவை நறுக்கப்பட்டு, வெண்ணெய் எண்ணெயில் பொரித்தன.
3. நாங்கள் அனைத்தையும் மயோனைசேவுடன் பூசி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கிறோம்
4. நன்றாக படலத்தின் விளிம்புகளை மடக்கி இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கவும்.
5. சமையல் பயன்முறையில் இயக்கி 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. சேவை செய்யும் போது, ஒவ்வொரு நறுக்கையும் ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம், அதற்கு அடுத்ததாக காய்கறி சாலட் வைக்கிறோம்.
6. காளான் இடிகளில் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
பொருட்கள்:
Ork பன்றி இறைச்சி - 0,5 கிலோ;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 கலை. கரண்டி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - 20 கிராம்.
இடிக்கு
• சாம்பினான்கள் புதியவை - 150 கிராம்;
• 2 முட்டைகள்;
• மாவு - 8 கிராம்;
• மயோனைசே - அரை கண்ணாடி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - 20 கிராம்;
• சுவையூட்டும் - 1 பேக்கேஜிங்.
செயல்முறை:
1. கொழுப்பு இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி சதை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, தடிமன் 3 செ.மீ.
2. ஒரு சுத்தியலால் அடித்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
3. ஒரு கோப்பையில் மயோனைசே, மாவு, எக்ஸ்என்யூஎம்எக்ஸ் முட்டைகள், சுவையூட்டல் ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். முற்றிலும் கலக்கும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் மெல்லிய தட்டுகளை பயிரிட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட மாவு கலவையில் வைக்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
5. வெண்ணெய் கொண்டு வறுக்கவும் பான் Preheat.
6. சாப்ஸ் நன்றாக இடிகளில் நனைத்து வாணலியில் போட்டு, சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தங்க பழுப்பு நிறத்தின் மேற்பரப்பில் கல்வி. அத்தகைய சாப்ஸைத் திருப்ப நீங்கள் மெதுவாக வேண்டும், இதனால் அவை இடியை அடுக்கி வைக்காது.
7. ரெடி சாப்ஸ் வேகவைத்த பக்வீட், அரிசி அல்லது காய்கறி சாலட் கொண்டு தனித்தனியாக பரிமாறும் தட்டுகளில் பரிமாறப்படுகிறது.
காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் - தந்திரங்கள் மற்றும் குறிப்புகள்
The அடுப்பில் வறுப்பதற்கு முன், சாப்ஸ் சிறந்த முன் வறுக்கப்படுகிறது - எனவே அவை ஜூசியர் பெறுகின்றன.
Sp குறிப்பாக மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை ஊறவைக்க, துண்டு துண்டாகப் பிறகு அல்ல, ஆனால் வெட்டுக்கு முன்.
Dried நீங்கள் ரொட்டியில் சிறிது உலர்ந்த பூண்டை சேர்த்தால் சாப்ஸ் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
The டிஷ் அதிக கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்த வேண்டாம், டெண்டர்லோயின் எடுத்து சிறந்தது.
• காளான்கள் புதியதாக மட்டுமல்லாமல், உலர்ந்த அல்லது உறைந்ததாகவும் இருக்கலாம்.
X 50 கிராம் வெள்ளை ஒயின் தயாரிப்பின் முடிவில் சேர்க்கப்படுவது சாப்ஸுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை தரும்.
Time குறிப்பிட்ட நேரத்தை விட அதிக நேரம் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் வேண்டாம் - இறைச்சி அதன் பழச்சாறுகளை இழந்து உலர்ந்ததாக மாறும்.