சைலிட்டால் என்பது பிர்ச் பட்டைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பாகும். சர்க்கரை மற்றும் பிற இனிப்புகளிலிருந்து அதன் முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், இது பூச்சிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது - அதாவது இது பல் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதனால்தான் பற்பசை மற்றும் சூயிங் கம் உற்பத்தியில் சைலிட்டால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கூடுதலாக, சைலிட்டால் அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கக்கூடியது மற்றும் கேரமல் செய்யப்படவில்லை - இது ஈஸ்ட் இல்லாத பேக்கிங்கில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. சைலிட்டால், மறுபுறம், ஈஸ்ட் மற்றும் சிலரின் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை பாதிக்கிறது. அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன, முரண்பாடுகள் என்ன?
// சைலிட்டால் - அது என்ன?
சைலிட்டால் என்பது ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால் மற்றும் ஒரு சிறப்பு வகை இயற்கை பொருள், இது சர்க்கரை (கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) மற்றும் ஆல்கஹால் போன்றவற்றுடன் ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது, ஆனால் வேதியியல் ரீதியாக அல்ல. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், சைலிட்டால் ஒரு கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட ஆல்கஹால் அல்லது காய்கறி நார் போன்ற ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும்.
இனிப்பு சுவை இருந்தபோதிலும், சர்க்கரை ஆல்கஹால் (சைலிட்டால், எரித்ரோல், சர்பிடால்) மனித செரிமான அமைப்பால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது. கூடுதலாக, சைலிட்டால் இரைப்பை சாற்றின் நொதிகளை பாதிக்காது, பல் சேதத்தைத் தடுக்கிறது - இதன் காரணமாக இது மெல்லும் பசையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சைலிட்டால் வழக்கமான சர்க்கரையை விட 40% குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது (ஒரு டீஸ்பூன் சுமார் 10 கிலோகலோரி), மற்றும் அதன் இனிப்பு மற்றும் சுவை சுக்ரோஸைப் போன்றது - இது உணவுத் தொழிலில் மிகவும் பிரபலமான சர்க்கரை மாற்றுகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்து அளிக்கிறது.
// மேலும் படிக்க:
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - வகைகள் மற்றும் வகைப்பாடு
- சிறந்த இனிப்புகள் - மதிப்பீடு
- ஸ்டீவியா - நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு
அது எங்கே உள்ளது?
சைலிட்டால் இயற்கையில் பிர்ச் பட்டைகளில் காணப்படுகிறது. கணிசமாக சிறிய அளவுகளில், இது சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், உணவு உணவுக் கடைகளில் வாங்கக்கூடிய சைலிட்டால் இனிப்பானது சைலோஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - இது சூரியகாந்தி உமி, பருத்தி உமி மற்றும் சோளக் கோப் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படுகிறது.
உணவுத் துறையில், நீரிழிவு அல்லது குறைந்த கலோரி உணவுகளை உற்பத்தி செய்வதற்கு சர்க்கரை மாற்றாக சைலிட்டால் சேர்க்கப்படுகிறது. சைலிட்டால் மிகவும் பொதுவான உணவுகள்:
- சூயிங் கம்
- ஐஸ்கிரீம்
- மிட்டாய்
- சர்க்கரை இல்லாத வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
- இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள்
- நெரிசல்கள் மற்றும் நெரிசல்கள்
- இருமல் சிரப்
- நாசி ஸ்ப்ரேக்கள்
- விளையாட்டு கூடுதல்
- பற்பசை மற்றும் மவுத்வாஷ்
சூயிங் கமில் சைலிட்டால்
சைலிட்டால் (சைலிட்டால் அல்லது இ 967) என்பது ஒரு இனிப்பு ஆகும், இது பெரும்பாலான பிராண்டுகளின் மெல்லும் பசைகளின் ஒரு பகுதியாகும். பிரபலத்திற்கான காரணம் என்னவென்றால், இனிப்பு சுவை இருந்தபோதிலும், அதை மனித வாயில் உள்ள பாக்டீரியாக்களால் புளிக்க முடியாது - மேலும், சர்க்கரையைப் போலல்லாமல், பற்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
சோர்பிட்டோலை சைலிட்டோலுடன் ஒப்பிடும் விஞ்ஞான ஆய்வுகள், பிந்தையது கேரிஸுக்கு எதிராக மிகவும் வெளிப்படையான விளைவைக் காட்டுகின்றன. சைலிட்டால் குழு சோர்பிடால் குழுவை விட 27% குறைவான கேரிகளைக் காட்டியது.
// மேலும் படிக்க:
- வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - பட்டியல்
- சர்க்கரை - தீங்கு என்ன?
கேரிஸுக்கு எதிரான சைலிட்டால்
கேரிஸின் வளர்ச்சிக்கு முக்கிய காரணம் அமிலமாகும், இது பல் பற்சிப்பியில் உள்ள தாதுக்களின் சமநிலையை சீர்குலைத்து, உடையக்கூடியதாக ஆக்குகிறது. இதையொட்டி, சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை பதப்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களின் செயல்பாட்டின் விளைவாக அமிலம் ஏற்படுகிறது - எளிமையான வார்த்தைகளில், சாப்பிட்ட பிறகு.
சர்க்கரை மற்றும் சில இனிப்பான்களின் பயன்பாட்டிற்கு மாறாக, சைலிட்டோலின் பயன்பாடு பாக்டீரியா மக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. அமில-அடிப்படை சமநிலை சாதாரணமாக உள்ளது, இது பல் சிதைவு அபாயத்தை குறைக்கிறது. உமிழ்நீர் வெளியீட்டிற்கான எதிர்வினை காரணமாக, சைலிட்டால் ஈறுகளை ஈரப்பதமாக்குகிறது, பற்களில் உள்ள பிளேக்கின் அளவைக் குறைக்கிறது.
பற்பசை மற்றும் மருந்துகளில் பயன்படுத்தவும்
ஒரு சுவை மேம்படுத்துபவராக (இனிப்பு), சைலிட்டால் பல வாய்வழி சுகாதார தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது - முதன்மையாக பற்பசை மற்றும் கழுவுதல். கூடுதலாக, மருந்துகளின் உற்பத்தியில் சைலிட்டால் பயன்படுத்தப்படுகிறது - இருமல் சிரப், வைட்டமின் வளாகங்கள் மற்றும் பல.
ஓடிடிஸ் மீடியாவுக்கு சிகிச்சையளிக்க சைலிட்டால் லோசன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - உண்மையில், மெல்லும் உறிஞ்சலும் நடுத்தரக் காதுகளின் இயற்கையான சுத்திகரிப்புக்கு உதவுகின்றன, அதே நேரத்தில் பொருள் தானாகவே நோய்க்கிருமிகளின் இனப்பெருக்கத்தைத் தடுக்கிறது.
முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு
சைலிட்டால் என்பது குறைந்த அளவு பக்க விளைவுகளைக் கொண்ட நன்கு படித்த பொருள். ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் வடிவத்தில் தீங்கு என்பது தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை அல்லது பெரிய அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படும்போது பிரத்தியேகமாக ஏற்படலாம்.
சைலிட்டால் - பெருங்குடல் அல்லது எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள். சர்க்கரை ஆல்கஹால் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை பாதிக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. உண்மையில், சைலிட்டால் நொதித்தலைத் தூண்ட முடியும் - வாயு உருவாக்கம், வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றைத் தூண்டும்.
பெரும்பாலான பெரியவர்களுக்கு, அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் 20-70 கிராம் சைலிட்டால் ஆகும் - அதே நேரத்தில் ஒரு சூயிங் கம் இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டில் ஒரு கிராமுக்கும் குறைவாக உள்ளது. கூடுதலாக, சைலிட்டால் இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவை சற்று அதிகரிக்கிறது என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம் - இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முக்கியமானது.
***
சைலிட்டால் என்பது பிர்ச் பட்டைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பாகும். இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட 40% குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது - இதே போன்ற சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, சைலிட்டோலின் நன்மைகள் பற்களில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன - இதன் காரணமாக இது சூயிங் கம் மற்றும் பற்பசையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆதாரம்: fitseven.com