Balyk, o jerky, o reka ka lebenkeleng ho thata, e le kannete boleng le sehlahisoa sa tlhaho. 'Me theko e ke ke ea e-ba nyenyane.
Ha u le lapeng, u ka pheha balyk e seng e monate ho tloha ka nama ea kolobe, theknoloji e bonolo haholo.
Mefuta e mengata ea diresepe u se ke ua hloka lisebelisoa tse seng kae. E mong o tla fokotsa - o tla lokela ho ba le mamello, hobane kapele ho etsa nama e monate e tala e ke ke ea sebetsa.
Balyk ho tswa ho nama ea kolobe lapeng - melao-motheo ea ho pheha
Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ho pheha balyk ke nama ea boleng bo phahameng, ke ho lakatsehang hore e se ke ea e-ba ho feta letsatsi. Ho seng joalo, ho tla ba thata ho e pholosa ka matsatsi a seng makae. Hangata ho betloa ho sebelisetsoa balyk. Karolo ena e bonolo, letsoai le linoko li kenella hantle, 'me sebopeho sa sengoathoana se bonolo haholo. Haeba u batla ho khutsufatsa nako ea ho pheha, o ka khaola likotoana tse 'maloa ka mahlakore. Fumana mofuta oa boroso.
Ntho e 'ngoe e hlokahalang:
• letsoai le leholo, lijo tsa leoatleng li loketse;
• mefuta e fapaneng ea pepere;
• cognac (eseng lipepisong tsohle);
• linoko, litlama tse ommeng.
Mohloli oa theknoloji o omisa. Empa pele u romela nama ea nama ea kolobe, u lokela ho tlohela ka ntle ho karolo ea metsi. Ho etsa sena, sebelisa letsoai. O omella sengoathoana, o fa nama tatso. Ka mor'a letsatsi la ho sesa ka letsoai, nama ea kolobe e tla fokotseha ka boholo, 'me metsi a tla thehoa ka tlas'a sejana. E ke ke ea tšolloa ho fihlela pheletsong e fapaneng, ho sa tsotellehe hore na letsoai le ka 'na la e-ba nyenyane hakae, le qala ho fela ka hare. U ka fetola sengoathoana nako le nako.
Kolobe e nang le letsoai e hlakotsoe, e nkiloeng ka linoko, haeba e sa etsoa ho tloha tšimolohong, ebe e romeloa ho omella. Hangata nama e phuthetsoe ka lesela mme e emisitsoe moeeng, empa tlas'a marulelo. Mahlaseli a letsatsi ha aa lokela ho oela sehlahisoa.
Pork ea kolobe lapeng bakeng sa matsatsi a 10
Recipe bakeng sa balyk ea tlhaho ea nama ea nama ea nama ea kolobe lapeng, e lokiselitsoeng ka tsela ea khale. Ho sebelisoa ho sebelisoa, kilogram e le 'ngoe e lekane. Ho phaella moo, o tla hloka lithaole tsa lesela kapa likotoana tsa gauze.
Lisebelisoa
• bonolo 1 kg;
• Likopi tse 0,5 tsa letsoai la leoatle;
• paprika, pepere e ntšo, khubelu, coriander.
Litokisetso
1. Re hlatsoa bonolo, re tlosa lifilimi tsohle le methapong, re hlakola li omme ka napkins.
2. Re nka sekepe se loketseng boholo ba sona. Ho bonolo ho sebelisa likotlolo tsa polasetiki tse nang le sekwahelo. Tšela halofo ea letsoai ka tlase, e lekanye.
3. Beha sengoathoana 'me u fafatse letsoai ka holimo, u pikitle mahlakore.
4. Koala setshelo. Re e romella sehatsetsing matsatsi a mararo. U ka e phetla ka lehlakoreng la bobeli hore nama e be letsoai le betere.
5. Kamora matsatsi a 3, ntša letlalo, u hlohlonthe marotholi ebe u a hlakola ka napkin.
6. Kopanya mefuta e fapaneng ea pepere, peo ea coriander e sithabetseng 'me u tšele sengoathoana ka mahlakoreng' ohle, ha re tšabe ho e tlola.
7. Nka sengoathoana sa gauze, u se mene ka likarolo tse 4, u behe nama, u e phuthe ebe u e tlama ka khoele. Re leketlile ka kamoreng e nang le moea o lekaneng.
8. Lekola ka letsatsi. Haeba ka tšohanyetso nama e ntse e tsoela pele ho ntša mongobo, lesela le mongobo, o ka nka sebaka sa gauze.
9. Re emetse matsatsi a 5-7 kaofela. Ebe baly e ka tlosoa, ea khaoloa le ho latsoa. Haeba ho hlokahala, e siee matsatsi a seng makae.
Balyk ka potlako ho tswa ho nama ea kolobe lapeng le cognac
Hangata cognac e sebelisoa ho etsa balyk ea kolobe lapeng. Seno sena se sitisa khōlo ea libaktheria, e fa nama tatso e khethehileng le monko o sa tloaelehang. Hape e potlakisa tshebetso mme nama e ka lekoa matsatsing a 3-4.
Lisebelisoa
• 1 kg ea bonolo;
• 3 tablespoons ea peppercorns e ntšo;
• 50 ml ea cognac;
• Likopi tse 0,5 tsa letsoai le leholo;
• 2 tsp. pepere e khubelu ea fatše;
• 3 tablespoons ea tsoekere;
• likhaba tse 2 tsa thyme.
Litokisetso
1. Senya li-peppercorns tse ntšo ka seretse. O ka eketsa pod e nyane e khubelu ho eona.
2. Hlatsoa 'me u lokise nama ea kolobe, omella sengoathoana ka thaole.
3. Kopanya letsoai le tsoekere, beha pepere e ntšo e sithabetseng ka seretse. Hlohlelletsa motsoako o omileng, ebe o eketsa cognac.
4. Tšela halofo ea motsoako o lokisitsoeng ka nkhong. Re beha nama. Fafatsa mahlakore, holimo le karolo ea bobeli ea letsoai le tsoekere.
5. Re koala likepe, re li romella sehatsetsing matsatsi a mabeli. Nako le nako re fetola nama hore e tšeloe metsing ka mahlakore ohle. Re etsa bonnete ba hore ho boetse ho na le letsoai ka mahlakoreng.
6. Kamora matsatsi a mabeli a ho sesa, nama e ka ntšoa. Re e hlatsoa ka metsi a batang ebe rea e hlakola.
7. Kopanya thyme le pepere e khubelu, o ka eketsa paprika e tsoekere kapa sebelisa pepere e ntšo. Tlotsa bonolo ka motsoako o chesang.
8. Phuthela nama ea kolobe ka lesela la line, e behe ka sehatsetsing. O ka leka ka letsatsi. Haeba ho hlokahala, re eketsa nako.
Sesole sa balyk ea kolobe lapeng ka mosi o hloekileng
Tlhahiso e 'ngoe bakeng sa balyk ea nama ea nama ea kolobe lapeng le cognac, empa ho phaella moo e kentse mosi oa metsi. E fa nama monko oa lihlahisoa tse tsuba.
Lisebelisoa
• 1 tenderloin (e ka bang 1-1,2 kg);
• khaba ea 1 ea tsoekere;
• likhaba tse 7 tsa letsoai la majoe;
• likhaba tse 3 tsa mosi o metsi;
• likhaba tse 4 tsa brandy;
• likhaba tse 3 tsa mosi o metsi;
• pelepele tse chesang ho latsoa.
Litokisetso
1. Kopanya letsoai le tsoekere e nang le tsoekere, eketsa pepere e chesang kapa e ntšo hanyane haeba ho hlokahala.
2. Fafatsa nama ea kolobe e lokisitsoeng ka motsoako ona, koala setshelo ebe u se siea ka sehatsetsing matsatsi a mabeli. Haeba sengoathoana se sa teteana kapa se sehiloe ka bolelele, u ka se tlohela letsatsi le le leng.
3. Ebe o hlatsoa le ho omisa nama.
4. Kopanya cognac le mosi o metsi, kobe nama ea kolobe ka mahlakoreng 'ohle. Tlohela ka sehatsetsing lihora tse ling tse 10, u ka khona letsatsi. Re phetla ka nako ena makhetlo a 'maloa.
5. Re ntša nama, re nka lithaole tsa pampiri kapa li-napkins, re tlosa mongobo o feteletseng.
6. Phuthela letlalo ka gauze, e fanyehe matsatsi a 5-7, hoa khoneha ka tlung, empa mongobo ha oa lokela ho ba holimo.
7. Haeba u lakatsa, tšela balyk e felileng ka holimo ka pepere e khubelu ea mobu.
Ho hlahisa balyk e entsoeng ka bohobe ho tloha lapeng ka ontong
Ha e le hantle, risepe ena ha e na ntho e tšoanang le ea khale ea balyk e tala, empa e boetse e thahasellisa ebile e tla thusa haeba ho se na takatso ea ho emela matsatsi a seng makae.
Lisebelisoa
• 1 kg ea nama ea kolobe;
• khaba e le 1 ea letsoai;
• Li-clove tse 4 tsa konofolo;
• 1,5 tsp. pepere e mongobo fatše
• 1 tsp. paprika e monate.
Ho feta moo, pakete e le 'ngoe ea ho baka e hlokahale.
Litokisetso
1. Kopanya letsoai le linoko tse ling kaofela ka sekotlolo.
2. Tlotsa sekotoana se ommeng se hlatsoitsoeng le se hlakotsoeng ka motsoako ona. Phuthela ka mokotleng kapa o fetisetse setshelong. Kenya sehatsetsing letsatsi kapa bonyane bosiu bo le bong.
3. Ebola konofolo, khaola li-clove likotoana tse 'maloa.
4. Re ntša nama ea kolobe sehatsetsing, re etsa li-punctures ka thipa, re kenye konofolo.
5. Tlotsa linoko tse setseng holim'a nama ka matsoho.
6. Re fetisetsa balyk ea ka moso ka mokotleng oa ho baka.
7. Re futhumatsa ontong ka likhato tse 250.
8. Re romela nama, re beha mocheso ho fihlela ho 200. Ho pheha hora. Ebe joale re boloka nama ka ontong ho fihlela ontong e bata.
Balyk ho tswa ho nama ea kolobe lapeng le konofolo le vodka
Ho etsa balyk ena, ha ho hlokahale hore u na le cognac, empa u hloka vodka e nyane. Garlic e sebelisoa e tloaelehileng e hloekileng.
Lisebelisoa
• likhaba tse 5 tsa letsoai;
• 800-1000 g ea nama ea kolobe;
• Li-clove tse 5 tsa konofolo;
• 30 ml ea vodka;
• 2 tablespoons ea tsoekere;
• 1 tsp. pepere e khubelu.
Litokisetso
1. Khaola likhae tsa konofolo khabeloa haholo, kopanya le letsoai le tsoekere, o ka eketsa linoko tse ling.
2. Hlatsoa nama, u e hlakole, ebe u e tšela ka vodka, e kenye ka mokotleng oa polasetiki, u e tlohele lihora tse peli.
3. Re ntša nama ea kolobe, re fafatsa linoko. Tšela ntho e ngoe le e ngoe e salang holim'a sengoathoana. Re e fetisetsa ka setshelong kapa hape ka mokotleng, re emetse letsatsi.
4. Re hlatsoa nama, rea e omisa.
5. Phuthela sengoathoana ka cheesecloth, e behe ka sehatsetsing letsatsi le le leng. Ebe joale re e fanyeha ka khalase e le 'ngoe ka har'a moralo, emela matsatsi a mang a 2-3 ebe o leka. Eketsa nako ha ho hlokahala.
Balyk ho tswa ho nama ea nama ea nama ea nama ea nama
Palesa ea balark ea moshemane, e lokiselitsoeng ka likotoana le ka potlako ho feta ho tloha ho letloholo le leholo. Ka kakaretso, nama ena e ka pheha ka matsatsi a mabeli, e nkoang e le ka potlako. Li-seasonings li khethiloe ho ea ka tatso ea hau.
Lisebelisoa
• 1 kg ea bonolo;
• 1 tsp. pepere e chesang;
• 120 g ea letsoai;
• 50 g ea tsoekere;
• 1 tsp. paprika e monate;
• 70 ml ea cognac.
Litokisetso
1. Re hlatsoa bonolo, re khaola likotoana ho pholletsa le likhoele ka lisenthimithara tse 1,5-2. U fumana mofuta o mong oa chops.
2. Kopanya letsoai le tsoekere.
3. Fafatsa nama ka bongata ka cognac, sila, ebe u fafatsa letsoai. Koahela, tlohela bonyane lihora tse 15.
4. Hlatsoa likotoana tsa linoko. Hlakola o omme.
5. Tlosa ontong, beha bonyane. Re futhumatsa ho fihlela likhato tse 70-80.
6. Beha likotoana tsa nama ea kolobe mohahong oa terata, o omme ka ontong ka metsotso e 10-15. Ebe u tima 'me u tsamaee hora. Tlosa ontong hape 'me u omise nama hape ka mocheso o tlase haholo. Re pheta hape.
7. Tlotsa likotoana tsa balyk ka lerotholi la oli kapa brandy. Kopanya paprika e tsoekere le pepere e chesang, o ka eketsa konofolo e khethiloeng ho bona. Re tšela likotoana tsa nama ebe re li kenya ka sehatsetsing ka lihora tse 1-2 e le hore nama ea kolobe e khotsofatsoe ke linoko. Ebe o ka e seha le ho e latsoa.
Balyk ho tswa ho nama ea kolobe lapeng - lisebelisoa tse molemo le maqheka
• Ha ho ratehe ho omisa balyk ka ntle nakong e chesang, menyetla ea nama e bolang e eketseha makhetlo a 'maloa. Ho bohlokoa hape ho etsa bonnete ba hore lintsintsi ha li fihle sekotong.
• Nama e lokiselitsoeng e ka grated ka linoko, konofolo, litlama. Ho li boloka li le kaholimo, e lubricated ka marotholi a 'maloa a oli.
• O hloka ho boloka balyk ka sehatsetsing, o phuthetsoe ka lesela kapa pampiri. Nako le nako, nama e ba le moea o kenang moeeng e le hore e se ke ea ba mongobo. Mehleng ea khale, likotoana li ne li fafatsoa ka letsoai le leholo, le monyang mongobo o fetelletseng, ebe li bolokoa ka phapusing e ka tlase.