Тесто је течно тесто у којем можете пржити апсолутно било коју храну.
Свињетина је посебно добра. Ипак би!
Месо има огроман број обожавалаца, поготово ако је припремљено на тако диван начин.
Због теста добијате пуно хране и то је једноставно Невероватно!
Свињетина у тесту у шерпи - општи принципи кувања
Свињско тесто се увек припрема са јајима. У тесто се додају и остали састојци: павлака, млеко, пиво, мајонез. Постоје рецепти са сиром, кромпиром, белим луком. Потребан је брашнасти скроб. Тачан састав зависи од изабраног рецепта.
За пржење се користи само свињско месо, сече се на танке кришке, као за котлете, а такође тапка чекићем. Месо се може солити и зачинити зачинима, али понекад се све то додаје директно у тесто. Припремљени комади свињског меса умоче се у тесто или обложе. Затим се прже на тигању. Обично се користи биљно уље. Јело можете послужити сами, са сосовима, поврћем, пивом или са прилозима.
Обична свињетина у тесту у шерпи
Једноставан рецепт за свињетину у тесту у тигању. Тесто се припрема врло једноставно са млеком, испада лагано и пријатно по укусу, месо је савршено печено у њему.
sastojci
• 500 г свињског меса;
• чаша млека;
• 2 јаја;
• ¾ Арт. брашно;
• сол, бибер, зачини од меса;
• уље за пржење.
Припрема
1. Почнимо са месом. Ми је оперемо, обришемо. Исеците свињетину на кришке преко влакана, величине 3 пута 3 цм, али можете мало више или мало мање. Дебљина до пола центиметра.
2. Узмите чекић и мало откуцајте кришке. Нећу их зачинити зачинима, додаћемо све у тесто.
3. У посуду умутите два јаја, додајте млеко и брашно. Тесто напунимо сољу, бибером, ставимо било какве зачине и тучемо док се не отопе.
4. Ставите посуду на ватру. У њега сипајте уље, направите слој од око пола центиметра. Угрејемо се.
5. Навлажите комаде меса у тесту, пажљиво их ставите у тигањ и порумене са једне стране.
6. Затим окрените свињетину и пржите месо на другој страни. Не треба да покривате посуду, топлота је средња.
7. На овај начин пржимо све остало месо. Ако требате уклонити вишак уља, свињетину прво ставите на папирне пешкире, а затим у посуду.
Свињетина у тесту у тигању (пивско тесто)
Ако вам уобичајено млечно тесто не пође за руком или вам се не свиђа, покушајте да свињетину тучете у тесту у тигању од теста од пива. Само је чаробно, порозно, бујно и врло ароматично.
sastojci
• 0,5 кг свињског меса (пулпе);
• 250 мл пива;
• 2 јаја;
• брашно;
• зачини за месо;
• уље за пржење.
Припрема
1. Кување свињетине. Прво сечемо у слојеве, као за котлете, затим тапкамо чекићем и исечемо сваку торту на неколико делова.
2. Зачините месо зачинима, лагано посолите.
3. У посуду изломите пар јаја, додајте мало соли и умутите миксером да се пени.
4. Додајте светло пиво. Пожељно је да буде свеж и са пуно гасова. Комешање.
5. Одмах додајте брашно, наставите са мешањем. Припремите тесто као за палачинке.
6. Одмах након гњечења теста, ставите тигањ на шпорет, сипајте рафинисано уље, загрејте га.
7. Припремљене свињске котлете умочите у тесто, отресете вишак, брзо ставите у шерпу.
8. Пржимо све месо у тесту, служимо топло или хладно, иначе, то је могуће уз пиво.
Свињетина у кинеском стилу у тесту на тигању
Кинески рецепт за свињетину у тесту у тигању са оригиналним сосом у коме се загрева месо. У теорији у овај сос можете умочити јело припремљено према било којем рецепту, или можете следити ову опцију и направити тесто са скробом.
sastojci
• 500 г меса;
• 1 шаргарепа;
• 3-4 каранфилића белог лука;
• 1,5 кашике сирћета;
• 3 кашике парадајза;
• 1 лук;
• шећер, зачини.
За тијело:
• 2 јаја;
• 50 мл млека;
• 40 г скроба;
• брашно.
Припрема
1. Свињетину припремите на исти начин као у претходном рецепту. Односно, исекли смо месо, откуцали га, зачинили. Боље је не правити велике комаде. Држите кришке мале и уредне.
2. Правимо тесто на скробу. Бацимо прстохват соли у јаја, сипамо млеко и промућкамо. Затим додајте скроб, помешајте и убаците 2-3 кашике брашна. Тесто не сме бити густо, конзистенција је тања него за палачинке.
3. Свињетину навлажимо у куваном брбљавцу, пржимо на уобичајени начин у загрејаном уљу у тигању. Премештамо се неко време у чинији.
4. На крају, у исто уље, где се кувало месо, бацамо сецкани лук и нарибану шаргарепу. Пролазећи.
5. Ставите сецкани бели лук на пржено поврће, загрејте тридесет секунди.
6. Комбинујте парадајз са сирћетом, ставите кашичицу гранулираног шећера и сипајте 100 мл воде. Добро промешајте, побиберите и посолите.
7. Прелијте парадајз прелив на поврће. Мешајте, сос кувајте неколико минута и вратите пржену свињетину у тесту у шерпу.
8. Покријте поклопцем, подгрејте се на минимум, загрејте пар минута и искључите.
9. Ово месо се служи са сосом од поврћа, можете додати зачинско биље, пржено семе сезама, одвојено послужити љуту паприку.
Свињско сирево у тесту у шерпи
Рецепт за невероватну свињетину у тесту од сира у тигању. За тесто је најбоље користити тврди сир, биће укусније. Исто се тесто може користити за пржење пуноправних великих котлета.
sastojci
• 600 г меса;
• зачини;
• 100 г мајонезе;
• 200 г сира;
• 4 јаја;
• брашно, уље.
Припрема
1. Месо исеците на кришке 5 мм. Положимо комаде на даску за резање, покривамо фолијом и тучемо кроз њу чекићем. Уклањамо филм. Ако су делови велики, могу се исећи на комаде.
2. Зачините свињетину било којим зачинима по вашем избору.
3. Разбијте јаја у посуду. Со бибер. Мућкати мутилицом док не постане глатко и додати мајонез. За тесто можете користити павлаку или крему ако нема мајонезе.
4. У тесто додајте ситно нарибани сир. Ако нема 200 грама, онда можете узети мало мање. Премешајте па додајте брашно. Правимо жилаво тесто.
5. Загревамо дубоку маст. За ово тесто је боље узети више уља.
6. Потопите комаде свињског меса, пажљиво покријте масом од сира.
7. Нежно умочите свињетину у загрејану дубоку масноћу. Пржите са обе стране док не постане хрскава, златно браон.
8. Извадимо на салвете. Такође покривамо врх папиром неколико минута, лагано притисните. Чим се део уља упије, пренесите свињетину у тесту са сиром на чисту плочу, пре служења можете украсити биљем.
Свињетина у тесту у шерпи (кефир тесто)
У ствари, такво тесто за свињетину можете направити у тигању са јогуртом или киселим млеком. Све ће испасти сјајно. Ова количина биће довољна за 0,5 кг меса. Али величина комада је такође важна.
sastojci
• 250 мл кефира;
• 2-3 јаја;
• непотпуна чаша брашна;
• зачини;
• уље;
• 0,5 кг меса.
Припрема
1. Јаја су сломљена, сољена, додан је кефир. Све темељно помешајте, зачините брашном и оставите са стране. Оставите кефир тесто да одстоји петнаест минута.
2. За то време морате припремити свињетину: исећи, одбити, зачинити зачинима.
3. Свињетину пржимо, потапајући комаде у тесто и стављајући их у загрејано уље. Није неопходно направити јаку ватру, тако да месо има времена да се кува унутра.
Свињетина у тесту у шерпи (са кромпиром)
Рецепт за капут од кромпира за свињетину у тесту у шерпи. Испоставило се да је кора врло хрскава, укусна, добро се слаже са месом, али је истовремено лако припремити од доступних производа.
sastojci
• 0,6 кг меса;
• 2 кромпира;
• 3 чена белог лука;
• 1 лук;
• 3 јаја;
• 4 кашике брашна;
• 2 кашике павлаке;
• зачини, уље и зачинско биље.
Припрема
1. Припремите месо на исти начин као и у осталим горњим рецептима. Исеците на комаде било које величине, али не дебеле.
2. Умутите јаја, додајте павлаку и сол. Исцедите исецкани бели лук у њих и истрљајте кромпир. Бацамо зачине по сопственом нахођењу.
3. На крају у ову масу ставите 3-4 кашике брашна, погледајте густину. Ако је кромпир сочан, можда ће требати мало више.
4. Потопите месо у тесто за кромпир, покријте са свих страна. Пржите док не порумени на мало уља. Затим окрените и покријте посуду на пар минута. Тада се поклопац може уклонити и кришке се добро запеку.
Зачињена свињетина у тесту у тигању
Рецепт за невероватну свињетину у тесту у тигању. Ово јело не можете покварити обиљем зачина. Обавезан производ је соја сос.
sastojci
• 300 г свињског меса;
• 3 чена белог лука;
• 1,5 кашике соја соса;
• 1 кашика млека;
• 2 јаја;
• 2 кашике брашна.
Зачини: паприка, црна и црвена паприка, сушени ђумбир.
Припрема
1. Победили смо комаде меса, исечене на плоче.
2. Комбинујте све врсте бибера са слатком паприком, додајте ђумбир, можете додати и мало сувог биља. Трљајте месо мирисном смешом и ставите га на страну.
3. Исцедите бели лук у јаја, посолите, сипајте млеко, соја сос и додајте брашно. Добро промешати.
4. Умочите зачињене котлете у тесто.
5. Кување у тави са обе стране. Користимо рафинисано уље.
Свињетина у тесту у шерпи - савети и трикови
• Тесто ће бити укусније и боље ако тесто оставите да одстоји сат времена у фрижидеру пре него што пржите свињетину.
• Ако свињетина није млада, неће се скувати изнутра и остаће жилава и сува. Да се ово не би догодило, резане кришке можете нарибати сенфом.
• Ако нема свежег млека, тесто можете месити разблаженим млеком у праху или водом са додатком креме, павлаке.
• Да не би свињетина постала масна. Морате положити месо у загрејано уље. У супротном, тијесто ће упијати масти попут сунђера.