Шарено месно јело може се припремити код куће, на пример - свињски ролат у филму. Припрема је једноставна, главна ствар је скухати ролат и сачекајте да се охлади под притиском.
Опис припреме:
Ово шарено јело се свакако служи сенфом: прахом или зрном. Може се припремити унапред и чувати у фрижидеру без одмотавања филма, већ сећи непосредно пре сервирања. По жељи можете додати још белог лука или шаргарепу заменити стабљиком целера.
Сврха:
За вечеру / свечани сто
Главни састојак:
Месо / Свињетина / Свињска коленица
Дисх:
Снацкс
sastojci:
- Свињска коленица - 1-1,5 килограма
- Шаргарепа - 1 комад
- Бели лук - 2-3 каранфилића
- Сол - 3 прстохвата
- Млевени црни бибер - 3 прстохвата
- Ловоров лист - 3-4 комада
Сервиси: КСНУМКС-КСНУМКС
Како скувати "Ролат од свињске коленице у филму"
Припремите назначене састојке.
Темељно исперите дршку у води, остружите кожу да бисте уклонили прљавштину и плак. Попарите кору кипућом водом око 1-2 минута. Затим отворите кољеницу и врло пажљиво уклоните кост са ње, остављајући само месо и кожу. Раширите га на табли. Зачините сољу и бибером. Очистите чен белог лука, исперите их у води и притисните на месо. Утрљајте зачине и бели лук у месо.
Огулите шаргарепу, исперите и исеците на дугачке коцкице. Ставите на месо.
Увијте месо у ролат и вежите га канапом или обичним белим концем, али не обојеним!
Пажљиво умотајте ролну прозирном фолијом неколико пута како бисте избегли рупе.
Ставите кољеницу у шерпу или казан, сипајте врелу воду и додајте ловоров лист. Ставите шерпу на шпорет и кувајте кољеницу око 2-3 сата у зависности од величине.
Затим га извадите из бујона, ставите у калуп или дубоку посуду, притисните га и охладите. Оставите на хладном око 3-6 сати.
Након тога уклоните притисак, одмотајте прозирну фолију и уклоните конце. Припремљени ролат исеците на комаде.
Послужите ролницу охлађену, украсите свежим зачинским биљем и не заборавите на сенф!
Извор: повар.ру