Pitet me mish të këndshëm janë të preferuarat e mia, por kjo byrek i tejkaloi pritjet e mia! Brumi është i butë, i butë. Mbushja mund të jetë e larmishme, por ky opsion është më i shumti universale - mish dhe djathë.
Përshkrimi i përgatitjes:
Do ta pelqej kete torte per formen origjinale dhe shijen e shkelqyer. Një byrek kombinon dy pite në të njëjtën kohë - me mish dhe djathë. Djali im, i cili praktikisht nuk ha mish, i pëlqen shumë një copë byrek me djathë dhe e ha vetëm atë. Kjo tortë është e mirë për fundjavën kur dëshironi të kënaqni familjen tuaj me diçka të shijshme. Provojeni dhe argëtohuni!
Përbërësit:
- Qumësht - 250 mililitra
- Gjalpë - 50 gram
- Maja e shtypur - 40 gram
- Vezë - 2 copë (1 copë - në brumë, 1 copë - për vajosje)
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. luge
- Kripë - 1/2 lugë çaji
- Miell - 500-600 gram (sa brumë do të marrë)
- Mish i grirë - 350 gram
- Qepë - 1 Copë
- Djathë i fortë - 150 gram
- Hudhra - 1 karafil
- Vaj perimesh - 2 tbsp. lugë
- Lulëkuqja - 1 Art. lugë (për zbukurim)
Shijet: 5-6
Si të gatuajmë "Byrek me luledielli"
Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm.
Shkrini majanë në qumësht të ngrohtë (rreth 30-35 gradë), shtoni 1 tbsp. l sheqer dhe lëreni për 10 minuta që majaja të marrë efekt.
Pastaj shtoni një vezë dhe 50 g gjalpë të shkrirë. Llokoçis
Filloni të shtoni miell pak dhe duke e trazuar. Pastaj transferojeni brumin në një sipërfaqe pune dhe gatuajeni në një brumë të butë, mjaft elastik. Ju mund të keni nevojë për më pak ose më shumë miell, në varësi të cilësisë së miellit. Brumi nuk duhet të jetë shumë i ngushtë. Nëse e shihni që tashmë ka një qëndrueshmëri të mirë, por akoma ngjitet pak në duar, lyeni duart me vaj perimesh dhe gatuani brumin.
Mbuloni brumin me një peshqir të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 40-60 minuta.
Ndërsa brumi po afrohet, le të fillojmë të mbushim. Prisni qepët imët dhe skuqini në një tigan me vaj perimesh.
Shtoni mish të grirë, trazojeni mirë që të bëhet i shkrifët. Sezoni me kripë dhe piper. Skuqeni mishin e grirë derisa të zbutet.
Djathë hekura në një rende të madhe.
Ndërkohë, brumi doli. Hasshtë trefishuar në vëllim.
Ndani brumin në 2 pjesë të pabarabarta. Mbështilleni pjesën më të madhe 5-7 mm të trashë. Kalojeni këtë shtresë brumi në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh.
Vendosni mishin e grirë të skuqur në mes. Dhe përgjatë buzës, bëni një buzë djathi me gjerësi 3 cm. Në të njëjtën kohë, të paktën 1 cm duhet të mbetet në buzë të brumit në mënyrë që të mund t'i vishni ato.
Mbuloni tortën me një shtresë të dytë brumi sipër. Përdorni një pjatë me diametër të saktë për të bërë një prerje të lehtë.
Bëni prerje rreth buzës së byrekut dhe shpalosni pjesën e prerë të brumit për të formuar një petal. Përhapni vezën mbi tortë. Sasi e vogël me fara lulekuqe në mes - kjo është një imitim i farave.
Piqeni byrekun në furrë në 180 gradë për 25-30 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë sipër dhe brumi të jetë zier plotësisht.
Kjo është prerja e byrekut.
Ju bëftë mirë!
Burimi: povar.ru