Përshkrimi: Supa aromatike e kharços me mish qengji të ri do të fitojë zemrat e të dy gustatorëve dhe të ardhurve në kuzhinë. Supa e trashë, e pasur dhe shumë e shijshme gjeorgjiane është një ide e shkëlqyeshme si për një drekë të rregullt ashtu edhe për të trajtuar mysafirë. Për adhuruesit pikantë dhe mish-ngrënësit, kjo supë do të bëhet një nga të preferuarat e mia. Kuzhina gjeorgjiane është plot erëza dhe aroma, ata padyshim që dinë shumë për pjatat e mishit! Rekomandohet të gatuani lëng mishi qengji ose viçi.
Koha e gatimit: minuta 100
Shijet: 10
Përbërësit për "Kharço aromatik me mish qengji":
- mish qengji
(Mund të jetë mish viçi)
- 700 g
- Oriz
- 1 pirg.
- qepë
- copa 3
- Piper bullgar
- copa 1
- Piper i qiellit
- majdanoz
- 1 pako
- cilantro
- 1 pako
- Onions gjelbër
- 1 pako
- Arra Walnut
- 70 g
- Lecho
- 5 rr. l.
- hudhër
- 2 dhëmbë.
Receta "Kharço aromatik me mish qengji":
Përgatitni të gjithë përbërësit. Në vend të lechos, mund të përdorni lëng domate ose domate. Unë nuk do të rekomandoja paste domate të blera në dyqan.
Vendoseni supën të gatuhet për 1,5 orë në zjarr të ngadaltë. Shtoni në ujë qepë, hudhër, gjethe dafine, cilantro ose majdanoz, gjithashtu mund të shtoni rrënjë selino. Mos harroni të hiqni shkumën.
Ndërsa supë është duke zier, ne do të bëjmë salcë. Prisni qepën, rrënjën e majdanozit, piper zile dhe copëtoni arrat.
Së pari skuqni qepën me rrënjë majdanoz, shtoni 5 tbsp. lugë lecho, piper zile, spec djegës të thatë (mundeni të freskëta), arra dhe erëza për kharcho (bleva një përzierje të gatshme nga gjeorgjianët në treg, nëse jo, shtoni hopa suneli). Erëza ime tashmë është e kripur, kështu që unë nuk shtoj kripë në supë dhe salcë, por ju shtoni kripë për shije.
Hiqni mishin nga lëngu; nëse dëshironi, supë mund të filtrohet. Pritini mishin në copa, pije orizin dhe dërgojeni të gatuhet në zjarr të ngadaltë. Shtoni salcën dhe 10 minuta para se të fikni hudhrën e copëtuar.
Në fund shtoni qepë të njoma, majdanoz dhe cilantro. Siç më tha një grua gjeorgjiane: "Kharcho pa cilantro nuk është kharcho!" Dhe unë jam plotësisht dakord me të.
Lëreni supën të pjerrtë pak dhe shërbejeni, veçanërisht e shijshme me lavash të freskët! Të bëftë mirë!
Burimi: povarenok.ru