Tank i pjekur jashtëzakonisht delikate dhe aromatik është një pjatë e njohur gjermane. Së pari është zier, më pas fërkohet me një përzierje të erëzave pikante dhe piqet pothuajse deri sa nuancë e zezë, duke marrë mish të shijshëm.
Përshkrimi i përgatitjes:
Një aromë e jashtëzakonshme do të mbushë tërë shtëpinë tuaj kur gatuani një pjatë të tillë me lëng derri. Mos harroni për erëzat dhe erëzat e ndryshme që do t'i japin një shije më të gjallë. Mishi do të thithë supën me birrë të errët dhe do të bëhet edhe më e butë dhe më e shijshme.
Qëllimi:
Për drekë / darkë / tryezë festive
Përbërësi kryesor:
Mishi / Mish derri / knockle derri
pjatë:
Enët e nxehta
Gjeografia e kuzhinës:
Gjermane / evropiane
Përbërësit:
- Kungull mishi i derrit - 1,5 kilogramë
- Birrë e errët - 200 mililitra
- Salcë soje - 4 tbsp. lugë
- Vaj perimesh - 2 tbsp. lugë
- Hudhër - 2-3 Karafil
- Uji - 600 mililitra
- Fletë gji - 3-4 copë
- Kripë - 0,5 Art. lugë
- Xhenxhefil i bluar - 0,25 lugë çaji
- Piper i zi terren - 0,25 lugë çaji
- Misrat e bardhë - 10 copë
- Piper i zi ne lekure te kuqe - 10 cope (bizele)
Shijet: 3-4
Si të gatuaj një fasule akulli
Përgatitni përbërësit e treguar.
Shpëlajeni gjellën e derrit tërësisht në ujë. Nëse dëshironi mund të përdoren të dy këmbët e pasme dhe ato të përparme. Lyejini të gjitha papastërtitë tërësisht me një thikë të mprehtë, shpëlajeni përsëri knuckle në ujë dhe vendoseni në një fletë pjekje me anët e larta. Hidh kripën dhe fërkojeni në mish. Shtoni gjethet e gjirit, bizelet e specit të zi dhe të bardhë, specin e zi të grirë në fletën e pjekjes.
Derdhni ujë të nxehtë në tigan pa shtuar në mes të tij.
Mbuloni fletën e pjekjes me petë sipër, dhe mbyllni me kujdes atë. Nxehni furrën në 200 gradë dhe vendosni një tepsi me një gjurmë në të për 1,5-2 orë.
Pas kësaj kohe, hiqeni tiganin, hiqni petë dhe kulloni gjysmën e supës që rezulton.
Qëroni karafilët e hudhrës dhe i ngjeshni në një tas, shtoni salcë soje dhe vaj perimesh.
Vishni tufën me përzierjen e përgatitur. Derdhni birrë të errët në tigan dhe vendoseni përsëri në furrë për të paktën një gjysmë ore tjetër. 5do XNUMX minuta, derdhni cepin mbi lëngun e tepsi në mënyrë që të mos digjet.
Pas kohës së caktuar, gjella juaj do të jetë plotësisht e gatshme!
Hiqeni atë në një pjatë dhe shërbejeni me patate të ziera, lakër turshi ose turshi të tjerë.
Burimi: povar.ru