Carpaccio hilibka lo'da waa saxan gourmet. Waxaa la siiyaa ku dhowaad ceyriin, oo lagu miiray casiirka liinta sida marinade ah oo lagu daray xawaash. Laakiin halka hilibka lo'da ahaana inuu uumi karo!
Tilmaanta diyaarinta:
Milkiilaha baarka waxaa loo sameeyay saxan u gaar ah qofka loo yaqaan 'Venetian countess', kaasoo dhaqtarku ka mamnuucay cunidda hilibka la kariyey. Taasi waa sababta cookie si fudud ugu kululeeyay xaleef khafiif ah oo hilib lo'aad ah oo ku jira casiir citrus kuna magac daray saxanka ka dib Vittore Carpaccio, oo ah farshaxan ka doorbiday midab tuugnimo muuqaalkiisa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka la kariyey - 250-300 garaam
- Liin - Gabal 0,5
- Saliidda qudaarta - 20-25 Milliliters
- Cusbo - 3 Qanjo
- Basbaaska madow ee dhulka ku jira - 3 Qanjo
- Salad - Dhadhamin (si loogu adeego)
- Casaan currant ah - Dhadhaminta (u adeegaya)
Adeegyada: 3-4
Sida loo kariyo Beef Carpaccio
Diyaarso maaddooyinka la tilmaamay. Dooro hilibka lo'da oo aan lahayn xididdada dufanka leh, doorbidista saxarka.
Hilibka ku kari biyo, ku qaboojiyaha qaboojiyaha qiyaastii daqiiqaddii 10-15, iyadoo kuxiran cabirka mugga, sidaa darteed way fududahay in la gooyo. Si tartiib ah ugu garaac mindi fiiqan. Hilibka la kariyey waa inuu ahaadaa mid aad u dhuuban. Ku rid xaleef baaquli ama saxan.
Tuuji juuska ka soo kalabarta liinku hilibka oo si tartiib ah u duug xaleef si ay ugu daraan juuska liinta, waxay u dhaqmi doontaa sidii marinade. U daa dhammaan wax ku saabsan daqiiqadaha 10-15. Inta lagu jiro waqtigan, diidmada burooyinka hilibka ayaa dhici doona. Haddii liinku aanu la heli karin, markaa isticmaal liin ama oranji leh dhanaan dhanaan.
Waqtiga loo cayimay kadib, biyo raaci caleemaha salaar, samee goob wareega hilibka saxan saxan oo dhig dhig cagaarka la dhaqay dhexda.
Cusbo iyo basbaas hilibka lo'da ay u dhadhamiyaan, waxaad qurxisaa miro casaan ah currant ama miraha rummaanka ah. Ku daa carpaccio hilibka lo'da la qaboojiyey galaas khamri cad ah. Waxaad qurxisaan dill ama dhir.
Source: povar.ru