Kaabashka loo yaqaan 'braised' digaag iyo boqoshaada - saxan laba-ka-mid ah. Hilibkaan si dhakhso leh ayaa loo qurxiyey. Fudud, dhakhso badan oo dhadhan fiican leh. Waxay u qalantaa miis xaflad kasta.
Tilmaanta diyaarinta:
Ma jiraan wax ka sahlan ka badan kaabashka hilibka digaagga iyo boqoshaada. Xilliyada 30-35, saxanka ayaa diyaar noqon doona oo si dhaqso leh ayaad ugu quudin kartaa qoyskaaga casho macaan oo qanacsan. Isla mar ahaantaana, waxay ka kooban tahay kaloriinno aad u yar, markaa xoogaa rooti ah, rooti ama rootiyaal ayaa halkan ku imanaya si waxtar leh. Waad qaadan kartaa boqoshaada. Iyada oo boqoshaada duurjoogta ah, kaabashku xitaa wuxuu noqon doonaa udgoon fiican iyo dhadhan fiican leh. Kaliya waa in si fiican loo kariyo marka hore.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Fillet digaag - 300 Grams
- Basasha - 1 Cad
- Karootada - 1 Cad
- Kaabashka cad - 250 garaam
- Champignons - 150 Grams
- Saliid gabbaldayaha - 30 Millilitir
- Cusbada - Dhadhaminta
Adeegyada: 2-3
Sida loo kariyo "Kaabashka Braised leh Digaagga iyo Mushusha"
U diyaari maaddada loo karsado kaabash la dubay digaag iyo boqoshaada.
Peel basasha, dhaq oo jarjar siddooyinkii meesha kala badh. Ku rid digsi.
Diirka, ku dhaq oo garooto karootada. Waad karayn kartaa.
Dhex kaabashka jarjar dhuuban oo ku dar basasha iyo karootada. Ku shub saliid gabbaldayaha iyo xoogaa biyo ah.
Dabool digsiga oo isku kari kari khudradda daqiiqadaha 10-15, kareyso marmar. Ka dib ku dar boqoshaada la jarjarey.
Digaag digaag ah googooyaa oo ku dar digsiga khudradda iyo boqoshaada. Milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
Dabool digsiga mar labaad oo isku kari ilaa daqiiqad kale oo ah 10-12.
Kaabashka jilaalka leh digaagga iyo boqoshaada ayaa diyaar ah. Tan labaad ugu adeeg qado ama casho.
Source: povar.ru