Haddii aad rabto in aad kala soocdo borsch la yaqaan oo la jecel yahay, waxaan kugula talinaynaa inaad isku daydo qandadan. Maanta waxaan kuu sheegi doonaa sida loo karsado barkada leh digaag. I rumee, Qofna ma danaynayo!
Tilmaanta diyaarinta:
Dhadhanka gaarka ah ee xididdada, oo ay ku jiraan isku-dhafka karootada, kaabajka iyo baradhada, oo ay xoojiyaan udgoonka dill iyo labeen dhanaan, waxay abuurtaa maraq macaan oo macaan oo aan cidna ka tegi doonin! Borsch dhaqameed oo leh maaddooyin aan caadi ahayn ayaa hadda soo fiicnaaday. Marka lagu daro xaqiiqda ah in borscht digaagu u soo baxdo inay noqoto mid macaan, waxay leedahay sifooyin faa'iido leh oo cajiib ah, iyo sidoo kale nafaqooyinka uu jidhku u baahan yahay. Waxay si gaar ah u khuseysaa xilliga dayrta-jiilaalka, sababtoo ah waxay kulushaa isla markiiba. Haddii aad isku daydo hal mar, marnaba ma iloobi kartid dhadhankan mar kale! Bon Appetit!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Basasha guluubka - 1/2 Cadad
- Toonta - 4 Dhego yare
- Celery (afkoda) - 2 Cadad
- Kaabashka - 1/2 Cadad
- Baradhadu - 2 Cadad
- Karootada - 1-2 Cadad
- Xididdo - 3-4 Cadad
- Fillet digaag - 2 Cad
- Saliidda qudaarta - 2 Tbsp. malqacadaha
- Basbaaska madow ee dhulka ku jira - 1 Shaah
- Cusbada - Dhadhaminta
- Dill - 1 Farabadan
- Khalka tufaax - 2 tsp malqacadaha
- Liin dhanaan - 1 Tbsp. qaaddo
Adeegyada: 6
Sida loo kariyo "Borsch leh digaag"
1
Marka hore, diyaari dhammaan cuntada aad u baahan tahay. Peel basasha, toonta, karootada, baradhada. Biyo raaci naaska digaaga.
2
Iska yaree basasha iyo celery ilaa siddo kala badh ah, si fiican u jarjar toonta. Iska yaree kaabashka, shabaggeedii karootada shabaggeedii.
3
Iska yaree baradhada qaybo dhuuban. U jar xididada si isku mid ah. Ikhtiyaar ahaan, xididdada waa la daadi karaa.
4
Waxaan ku ridnay digsiga dabka oo ku shub qaado qaado oo saliidda cuntada ah. Marka saliidda la diiriyo, ku shub basasha digsiga oo isku kari ilaa 2-3 daqiiqo kulayl dhexdhexaad ah. Marka xigta, ku dar toonta iyo celery basasha, si fiican isku walaaq oo isku kari ilaa 2 daqiiqo.
5
Waxaan ku faafinnay kaabajka, baradhada iyo karootada halkaas, wax walba si fiican isugu walaaq, ku dar milix iyo basbaas. Ku shub khudaar leh maraq digaag, dabool oo kariyo 35-40 daqiiqo kulayl yar.
6
Dhanka kale, milix iyo basbaas naasaha digaagga oo ku shiil saliidda cuntada. Kadibna ku dar in yar oo biyo ah oo isku kari ilaa inta ay jilicsan tahay. Isla marka digaagga la kariyo, googooyaa qaybo yaryar oo ku dar borscht.
7
Marka khudaarta la kariyo, ku dar casiir liin, in yar oo khal cider ah oo tufaax ah iyo dill la jarjarey oo la jarjaray oo la jarjaray borscht. Isku qas wax kasta, ku dar milix haddii loo baahdo.
8
Ku qurxin labeen dhanaan iyo dhir cusub ka hor inta aanad u adeegin. Bon Appetit!
Source: povar.ru